#퇴사 #마카롱 #심심한사과
7월 31일 금요일 퇴사날의 기록입니다.
회사 분들께 마카롱을 만들어서 선물해드렸어요.
코끝이 찡해지는 작별인사의 현장이 아직도 생생하네요 ㅠㅠ
레시피
꼬끄(영상에서는 두가지 맛이어서 X2배로 작업했습니다)
흰자 190g
설탕 170g
아몬드가루 240g
슈가파우더 220g
(반죽 2등분 후 조색을 2가지로 해서 투톤으로 작업)
앙글레즈 버터크림 인절미맛
노른자 100g
설탕 75g
우유 250ml
버터 350g
콩가루 50g
다크초콜릿 가나슈
다크 초콜릿 70g
생크림 50ml
앙글레즈 버터크림 크림치즈맛
노른자 100g
설탕 75g
우유 250ml
버터 350g
크림치즈 100g
레몬즙 조금(선택)
145도에 12분
🍎인스타그램 @deep.sagwa
✉️이메일 deepsagwa@gmail.com
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