Tom Yam Gung - sauer scharfe Suppe mit Garnelen
Zutaten für 2-3 Personen
6 mittelgroße Garnelen (hier Black Tiger)
3 Stängel Zitronengras
5-7 Kaffir Limettenblätter
2 cm Galanga in Scheiben
2-4 Thai Chilies (je nachdem welchen Schärfegrad man wünscht, mehr oder weniger zerstoßen oder nur leicht angequetscht)
2 mittelgroße Schalotten
1 Tasse Pilze (ich hatte keine Pilze daher habe ich Pak Choi verwendet)
1 Limette
für die Farbe in der Suppenschale buntes Gemüse (Frühlingszwiebeln, milde Peperoni)
Salz
Palmzucker
Fischsauce
frisches Koriandergrün zum Garnieren (ich habe Kaffir Limettenblätter verwendet)
Musik:
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