#카이막 #장미잼 #터키바게트 #나눔템플릿
00:00~00:19 인트로
카이막 (00:19~02:07, 04:18~04:36, 07:43~08:58)
-1L 우유
-1L 생크림
중약불로 데우다가 김 나기 시작하면 거품기로 저으면서 라떼거품 만듦
10분간 약불로 저으면서 끓임
위를 덮지않고 초초초약불에 1시간 반 올려둠
덮어서 완전히 식힌 후 냉장고 24시간
장미잼(02:07~04:18)
-1웅큼 반 장미차
-300~400ml 물 또는 장미 불린물
미온수에 30분 불리고
장미 잎을 다 떼어 준 후
불린 물과 생수 합쳐서 300~400ml 만들어서 중불에 올림
끓으면 떼어낸 장미잎들 넣고 살짝 저은 뒤
뚜껑 덮고 초약불에 10분
장미잎들 다 건져내고 설탕 300g
중약불에 끓이다가 (타이밍은 영상 참조)
장미 잎들 다시 넣고 적정 농도가 될 때까지 약불로 끓인다(영상참조)
에크맥[터키 바게트] (04:36~07:42)
-150ml 미온수
-10g 설탕
- 5g 이스트
-210g 강력분
- 4g 소금
예열온도 230도 후에 스팀을 줌
굽는온도 200도 20~25분 (오븐마다 다를 수 있음)
08:59~10:44 마무리
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 통곡의 카이막, 천상의 장미잼, 골병의 빵..[10분 순삭, 터키 바게트(에크멕) , 이라크식 카이막?)]
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