Классика советского кондитерского искусства: в меру влажные шоколадные коржи, шоколадный пражский крем и тонкие слои абрикосового джема. В классическом рецепте для отделки торта используется помадка, но её делать очень долго и муторно, поэтому мы её заменили на шоколадную глазурь. Благодаря этой замене торт стал менее сладким.
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
40 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
40 минут
ВЫСТАИВАНИЕ КОРЖЕЙ МИНИМУМ
4 часов
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 18-20 СМ
Для бисквита
6 шт. яиц (С1) разделить на белки и желтки
150 г сахара
115 г пшеничной муки
25 г какао
40 г сливочного масла предварительно растопить
60 г абрикосового джема протереть через сито
Для крема
20 мл воды
1 шт. яичного желтка С0 или 2 С2 (20 - 25) г
120 г сгущенного молока
10 г какао
200 г сливочного масла
20 г коньяка
щепотка ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара
Для глазури
80 г темного шоколада
80 г сливочного масла
Для пропитки
80 мл воды
1 ст.л. коньяка или рома
1 ст.л. сахара
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: kulinarnyepraktiki.ru/tort-pr...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#тортпрага #рецептпогосту #шоколадныйторт
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Торт Прага по ГОСТу 1978 года в домашних условиях
Пікірлер: 28