Roberto Strongoli ensina como fazer TORTA TRES LECHES, bolo com calda de 3 leites e merengue. A receita de TORTA TRES LECHES é um bolo com massa chiffon bem fofinha, com calda de três leites, leite condensado, leite integral e doce de leite e cobertura de merengue. #NhacGNT #QueSejaDoce #RobertoStrongoli
Ingredientes:
Para a massa:
5 ovos separados (clara e gema)
150 g de açúcar (3/4 xícara)
1 colher de chá de baunilha
125 g de farinha (1 xícara) peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Para a mistura de 3 leites:
1/4 xícara de licor de doce de leite
1 lata de leite condensado
1/4 xícara de leite integral
1/2 xícara de açúcar
Para o merengue:
3 claras de ovo
1 xícara de açúcar
Modo de Preparo:
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180˚C.
E uma tigela bata as gemas, a baunilha e o açúcar até obter uma mistura homogênea e dobrar de volume.
Adicione a farinha, o sal e o fermento à mistura de gema de ovo, não mexa demais.
Na batedeira bata as claras em alta velocidade, até formar picos e a mistura ficar brilhante, bata por 4-5 minutos.
Adicione as claras em neve batidas à mistura de gemas e farinha.
Por fim, coloque toda a mistura em uma assadeira e deixe por 18-20 minutos no forno. Deixe esfriar completamente antes de adicionar a mistura de 3 leites.
Para a mistura de leites:
Faça um caramelo com açúcar, adicione o leite condensado e misture até ficar homogêneo. Entre com leite e o licor de doce de leite e deixe a calda mais diluída. Espere esfriar e coloque na geladeira para usar geladinho.
Para montá-lo:
Com um palito, faça furos em todo o bolo, despeje a mistura de leite lentamente até que todo o bolo esteja de molho e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas de preferência durante a noite antes de servir para que a mistura de leite seja completamente absorvida.
Para o merengue:
Em uma tigela, bata as claras em neve com o açúcar.
Coloque a tigela sobre uma pequena panela em banho-maria e leve ao fogo baixo por 2-3 minutos até que o açúcar se dissolva, mexendo sempre.
Volte para a tigela para bater e bater o merengue em velocidade média-alta até que os picos se formem por aproximadamente 5-8 minutos.
Coloque o merengue na manga alternando as 3 pontas para decorar (ver notas) e despeje o merengue por todo o bolo.
Antes de servir, use o maçarico para dourar o merengue.
Corte e sirva.
------------------------------------
➡ Inscreva-se no Nhac GNT: bit.ly/NHACGNT
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais:
Facebook: / nhacgnt
Instagram: / nhacgnt
Pinterest: / nhacgnt
Muito Mais Receitas: www.nhacgnt.com.br
Негізгі бет TORTA TRES LECHES: bolo com calda de 3 leites e merengue | Roberto Strongoli | Que Seja Doce
No video
Пікірлер: 53