Тропический трюфель - рецепт от шеф-кондитера и технолога компании «Италика-Трейдинг» Алексея Дубровина. Отлично подойдет в подарочные наборы конфет ручной работы для ваших заказчиков.
270 г шоколад белый «Прелюдия» 25%
150 г пюре манго Ravifruit
70 г пюре маракуйя Ravifruit
30 г какао-масло в каплях
20 г глюкозный сироп 43 Bé Amylco
20 г сахар
4 г пектин
Пошаговый рецепт приготовления смотрите в видео.
Отработайте этот трюфель в вашем кондитерском цехе и поделитесь с нами комментариями.
Больше рецептов: t.me/amylco_pro
Заказать тестовый образец: / amylco.pro
Купить: www.italika.ru/catalog/spetsi...
Негізгі бет ТРОПИЧЕСКИЙ ТРЮФЕЛЬ СВОИМИ РУКАМИ | ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ. глюкозный сироп Амилко
Пікірлер: 3