ТУЛЬСКИЕ ПРЯНИКИ
Первые пряники на Руси имели название «медовый хлеб». Самое первое упоминание о прянике находится в «Писцовой книге» и датировано 1685 годом
----------Славяне узнали о пряниках благодаря варягам, которые завезли их IX веке вместе с взварами из сухофруктов. Пряник того времени представлял собой примитивную смесь ржаной муки с ягодным соком и медом. Спустя время в медовый хлеб начали активно добавлять лесные коренья и травы, а еще позже, когда появились экзотические пряности привезенные с Ближнего Востока и Индии, пряник окончательно сформировался и получил основной рецепт того лакомства, которое известно нам сегодня. Разнообразие пряников напрямую зависело от способа приготовления и состава теста, разных добавок и пряностей, среди которых наибольшую популярность имели тмин, гвоздика, анис, мускат, ваниль, лимон, мята, имбирь, черный перец.
---------Знаменитые Тульские пряничники
Каждый из знаменитых пряничников в Туле имел свой собственный уникальный рецепт, который хранился в строгой тайне и передавался по наследству исключительно по мужской линии.
-----------Большим спросом пользовался знаменитый печатный пряник для приготовления которого требовалось много труда и усилий. Самым важным этапом для его производства являлось подготовка формы, для изготовления которой использовали сорта мягкой древесины груши, липы или березы. Дерево подвергали длительной просушке, после чего в заготовке в зеркальном отражении вырезали уникальный узор или текст. В приготовлении начинки для настоящих Тульских пряников использовали разнообразные джема, варенья, повидла из ягод и фруктов, произраставших только в Тульской губернии.
--------«Пряник печатный» это классический вид Тульского пряника. Как правило это кондитерское изделие прямоугольной, округлой или фигурной формы, верх которого украшен оригинальным узором или нанесен текст.
---------Начало популярности Тульского пряника
Каждый год тульские мастера выезжали на ярмарки и не только на российские, таким образом еще больше популяризируя любимое лакомство. На ярмарках пряники были представлены в широком ассортименте - печатные, фигурные, квадратные, круглые, прямоугольные, фирменные, пряничные наборы. Самыми титулованными среди Тульских мастеров являлись братья Гречихины. Все кондитерские изделия фабриканта Гречихина упаковывались в красивые жестяные коробочки с замочком и пользовались огромным спросом.
---------Секрет Тульского пряника
Начиная с 1917 года производство настоящих Тульских пряников было остановлено. После октябрьской революции большинство предприятий, которые выпускали этот продукт были разбиты или разграблены После окончания второй мировой войны советской властью было принято решение возродить знаменитые традиции тульских умельцев. Сегодня, благодаря трепетному труду тульских кондитеров пряник смог вернуть к себе былую славу В знак уважения к трудам и традициям предков в центре Тулы 6 июля 2014 года был установлен памятник знаменитому Тульскому прянику.
============================================================
Тула Музей пряника Мастер -класс по изготовлению пряника
Tula Gingerbread Museum Master class on making gingerbread
Ссылка на видео:
• Тула Музей пряника Ма...
==========================================================
Спасибо большое за просмотр моих видео ,лайки, добрые комментарии и подписку на мой канал! Рада видеть Вас на моем канале!
Thank you so much for watching my videos, likes, kind comments and subscribing to my channel! Glad to see you on my channel!
============================================================
Негізгі бет Тула Музей пряника Мастер -класс по изготовлению пряника
Пікірлер: 38