Мой Форум: bbq.frmbb.ru/ Второй канал: kzitem.info Канал по нахлысту: kzitem.info Группа в ВК: vk.com/maxim_sakulevich_life ~~~~~~~~~~~~~ Копчение для Начинающих kzitem.info/news/bejne/1amNuKevfYF6hag Копчение для Начинающих 2 kzitem.info/news/bejne/mZCOx55oe2moqnY Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом kzitem.info/door/PLOoCzJk19TeSMPcEm6Nk-RU20MM8yzScY Таблица температур bit.ly/TabTemp ~~~~~~~~~~~~~ У меня можно заказать: ► Решетки в коптильни, грили, смокеры и т.д... ► Дымогенератор, который работает правильно! ► Доработанную Систему Slow 'N Sear в гриль Weber и Drip 'N Roast (можно раздельно) ► Правильный мангал, правильного размера, по желанию можно сделать крышку. ► Гриль по типу моего большого ► Смокер Все будет сделано правильно и работать будет правильно а не абы что, с элементами холодной ковки, как на кладбищенской оградке... И массу чего еще... По поводу заказов пишите, будем считать и договариваться: Maxim.Sakulevich@gmail.com vk.com/maxim.sakulevich Telegram @MaximSakulevich web.facebook.com/Maxim.Sakulevich ~~~~~~~~~~~~~ То чем пользуюсь я: Термометры - Разные bit.ly/2KHVeII или bit.ly/3h1dWa5 - на 4 щупа bit.ly/3mxK1rk или bit.ly/350pYv7 - на 6 щупов bit.ly/3v6VvGh или bit.ly/34WX4Mm - с Wi-Fi bit.ly/2TREGCv или bit.ly/3csJc0N - с Wi-Fi+Bluetooth bit.ly/3dpqyGO или bit.ly/3gfKPzP - пробник Механический bit.ly/2KkPCUP и bit.ly/37wl23h - пробник на АКБ bit.ly/3JYk28h или bit.ly/2LGaSoa или bit.ly/3w5IZs1 - пробник на Батарейке bit.ly/3nz32uC или bit.ly/3w75AVk БЕЗ ПРОВОДА Bluetooth термометр alii.pub/6bem4z или alii.pub/6bem6q или Bluetooth термометр БЕЗ ПРОВОДА с двумя щупами alii.pub/6bemeb Силиконовая вставка для термометра alii.pub/6belv2 или alii.pub/6belwf Компрессор для Холодного копчения bit.ly/3aqoRbZ или bit.ly/37xKhCi или bit.ly/3p3d1sy Сушилка для продуктов: bit.ly/3zVEQJ3 или bit.ly/2KHaLIo Термостойкие перчатки bit.ly/3rgI9Go Контроллер температуры для гриля bit.ly/3g3QLxb или bit.ly/2TaDXvW Контроллер температуры для холодного копчения bit.ly/3vbAGdb или bit.ly/3px17IL ~~~~~~~~~~~~~ Другие видео по копчению Все про копчение на моем канале: ► Горячее Копчение kzitem.info/door/PLOoCzJk19TeSMPcEm6Nk-RU20MM8yzScY ► Холодное Копчение kzitem.info/door/PLOoCzJk19TeQ0DsMw6SWfl1JVeIkEWaic ► Эксперименты по Копчению kzitem.info/door/PLOoCzJk19TeQpZ0X37jSHL0_uCmWw6CMU ► Копчение в Гриле (BBQ) kzitem.info/door/PLOoCzJk19TeT593E7KJXrEpBNfWKh8yRz ► Копчение в Смокере (BBQ) kzitem.info/door/PLOoCzJk19TeTLFbmJibvn8bM2h2CpxNtu ► Другие способы копчения kzitem.info/door/PLOoCzJk19TeRXat1JynNTCoaevCYNnw2a ► И еще kzitem.infoplaylists?view=50&sort=dd&shelf_id=2 Шашлык kzitem.info/door/PLOoCzJk19TeTFJdSOaircU5B0D_z24-jE Рецепты и т.п.: kzitem.info/door/PLOoCzJk19TeTyMazDWkw5_Y18e7kHqdJB
@Приветизбудущего-д4щ
2 ай бұрын
@@MaximSakulevich здравствуйте. а марлей обматывать рыбу нужно от концирогена .
@MaximSakulevich
2 ай бұрын
@@Приветизбудущего-д4щ здравствуйте! обязательно!!! но чтобы сработало, необходимо все делать в шапочке из фольги. иначе не получится
@MyMoneyYourHoney
Жыл бұрын
Сразу всех предупрежу, это затягивает)) Сначала попробовал в маленьком баке с кулинарным щупом и опилками яблони с огорода, в итоге купил термометр на 4 щупа, сушилку, крюки из нержавейки, готовую щепу, верёвку для обвязки колбасных изделий и в конце концов сварил коптильню на 100л из бака, ибо коптить в маленьких сложнее. И всё это благодаря этому каналу) Спасибо автору за то, что делится всем тем, к чему пришёл через свои ошибки и опыт, тем самым экономит нам время. Ещё ниразу ничего не горчило, не кислило по этим рецептам. Единственное что добавлю, если продукта много, допустим 2 куска по 1.8 кг, то сверху лучше накрыть фальгой, ибо из продукта выделяется сок, он капает на жиросборник, испаряется и в последствии может капнуть с крышки на продукт испачкав его. Как я понял это зависит от формы крышки коптильни.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Спасибо! 🤝 От формы крышки вообще ничего не зависит. Если у вас может капнуть, значит, скорее всего, вы плохо просушили, или засаливали мокрым способом, и опять же, после плохо просушили, или шприцевали, что в копчении как бы не нужно. То есть, ищите, откуда у вас излишки влаги...
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
андрей игумнов Я вам уже написал, что "Это канал не про заблуждения, бредни и прочее мракобесие", а за спам еще и в бан.
@павеливанов-ъ6ш
Жыл бұрын
Соглашусь это очень затягивает, тоже начинал с 60 литровой бочки, сейчас на 200,с 3мя уровнями загрузки, Термометром температуры в баке, кулинарным термометром на 2 щупа и обычный щуп цифровой для проверки готовности продукта. От формы крышки совсе ничего не зависит. Автор видео правильно говорит, в продукте есть лишняя влага, но от неё не уйти, я вообще не сушу продукт после просолки. Так смыл раствор, бумагой вытер, положил на сетку и в бак, и только после установки всего продукта в бак я завожу костёр. При наборе температуры, продукт сам просыхает внутри, заодно и прогревается. Из всех наблюдений, копчение лучше проводить в сухую безветренную, либо со слабым ветром, погоду. От +5 градусов. На не сильном огне, но поддерживать температуру в баке в течение всего времени копчения неизменной.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
@@павеливанов-ъ6ш вы не внимательно слушали автора, он уже ни раз говорил прописную истину, которая гласит, что просушка нужна именно для лучшего прилипания коптильных веществ, которые по мокрому продукту просто стекают. копчение проходит до набора продуктом 40°, а при просушке непосредственно во время копчения, часть времени будет потеряна на высушивание продукта.
@eugenfrostman674
11 ай бұрын
@@MaximSakulevich Посмотрел и подумал что внимательно, но при чтении комментариев и пояснений к ним информация усваивается лучше! Есть вопрос, вы не хотите издать книжечку с описанием, иллюстрациями и рецептами?
@tankist448
4 ай бұрын
Это умный дядька , многое у него перенял!
@lektordfobos6501
Жыл бұрын
Просто потрясающий подход , долго искал информацию по копчению со всеми граммовками и температурными режимами, спасибо вам за проделанную работу!
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝🤝
@rainmire_Yuri
Жыл бұрын
Вся идеология копчения за 12 минут. Уже не один раз рассказано на вашем канале, но с удовольствием посмотрел. Спасибо за науку!
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Ну конечно здесь много нюансов пропущено...
@ВасильСковорода-к7й
Жыл бұрын
Благодаря вам научился коптить, спасибо вам👍👍👍🙏
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@АманжолШанин-в9м
Жыл бұрын
Здравствуйте, самый лучший канал про копчение.👍
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
спасибо! 🤝
@magl6722
5 ай бұрын
Пожалуй, да.
@Wolf-ph2ke
2 ай бұрын
Лучшие видео по копчению!!! Посмотрел, попробовал, все получилось с первого раза. Видео долгие но они того стоят)))
@MrUkhta
Жыл бұрын
Копчу по вашим рецептам давно. Наконец-то есть таблица. Сохраню в телефоне и термометре. Спасибо!
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝 Таблица года с 19 лежит, если не с 18-го
@АлияРыскалиева-з4б
Жыл бұрын
Спасибо мастер Толково,грамотно и доступно Хорошо что вы ведёте свой канал Столько мусора везде,аж голова кругом
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@raushaniyaaitova4785
Жыл бұрын
Максим - Вы крутой Чел!!! Все коротко, ясно, информативно!!! Благодарю)))
@ПавелСоколов-я6ж
4 ай бұрын
Очень много умного и полезного для себя узнаю из Ваших роликов, я начинающий каптильщик ХАНХИ 4. СПАСИБО ЗА РОЛИКИ.
@ВолодимирІ-х6с
5 ай бұрын
Огромнейшее спасибо за таблицу температур! Сейчас еще конспект видео сделаю по процессу копчения и начну эксперименты.
@Элла-ц7н
6 ай бұрын
Здравствуйте!!! Спасибо большое за помощь! Я начинающая коптильщица. Сколько испортила мяска пока не нашла вас!)) Благодарю от души!!!!
@MaximSakulevich
6 ай бұрын
🤝🤝
@Sebastyan1991
Жыл бұрын
Спасибо, вы научили коптить!
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@СергейМаксимов-ч3г
10 ай бұрын
Спасибо тебе за науку
@MaximSakulevich
10 ай бұрын
🤝🤝
@gradio1172
Ай бұрын
Спасибо!
@pavelNPP
Жыл бұрын
Два года смотрел разные советы по копчение и устройств коптильни но не решался одни говорили так делать другие так не делать увидел ваши последние видео где вы все разьесняете про ошибки которые и вы допускали что к чему вот и решился наконец попробовал копить рыбу но без термометра пока короче терь больше с магазина копчености мы не будем брать все супер получилось жена окорочка на новый год заставила коптить потому что понравилось и лучше чем из магазина на жидком дыме спасибо вам за советы
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝 Но термометром все же стоит обзавестись
@pavelNPP
Жыл бұрын
Уже купи терь буду сним
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
@@pavelNPP 👍
@СергейКопорулин
Жыл бұрын
Привет Максим! С наступающим рождеством! Приятно видеть новые видио. Соскучился по копчению, у нас на Урале - 20 ждём весны.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Привет! С наступающим!!! Да, зима уже задолбала... Особенно если учесть, что поздняя осень началась 1 сентября.
@Fedor_A
Жыл бұрын
С наступающим Новым годом Максим! Здоровья и счастья Вам и вашим близким!
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Спасибо! С наступившим!
@tur-top...
Жыл бұрын
Всё понятно и доходчиво. 👍
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@tur-top...
Жыл бұрын
@@MaximSakulevich Вопрос: Можно ли использовать йодированную соль для засолки?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Конечно можно ) Почему нельзя?
@tur-top...
Жыл бұрын
@@MaximSakulevich Смотрел ваш ролик, где вы говорите про нитритную соль. Поэтому спросил, может тоже есть какие-то различия нежелательные. Спасибо.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@vein1396
3 ай бұрын
Спасибо большое за информацию
@РоманСалиев-т6о
6 ай бұрын
Макс копчу корейку по твоим рекомендациям. всё супер с меня лайк и подписка
@MaximSakulevich
6 ай бұрын
🤝🤝
@MrDenverLink
Жыл бұрын
Чётко!
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@andreyganotin8845
Жыл бұрын
Максим, здравствуйте. Случайно наткнулся на ваше видео о горячем копчении и так как была дома заводская маленькая коптильня, которую вы везде критикуете, все равно решил пробовать. Немного переделал ее, сделал ножки на поддоне, просверлил стенку для порта под термометр+щуп для мяса. Солил сухим посолом, просушивал мясо перед копчением от трех до 12 часов, но влага на крышке все равно собирается, думаю из-за малого объёма коптильни, прикрываю фольгой. Проветривать возможности нет. И всё равно результат и меня и всех дегустаторов удивил. Коптильня была куплена лет пять назад и после нескольких опробований валялась в гараже. Спасибо за опыт и знания, которыми вы делитесь. Однако у меня остались вопросы😂. При достижении температуры готовности продукта, согласно таблицы, отключаю газ и оставляю продукт в коптильне как многие рекомендуют. Но за время пока она начинает остывать температура продукта поднимается еще градусов на десять от указанной. Это нормально или же нужно сразу доставать или отключать раньше? На вкус вроде бы всё хорошо.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
здравствуйте! влага у вас или из-за мокрой щепы, или из-за мокрого посола и недостаточной просушки, или из-за гидрозатвора. при достижении температуры готовности, продукт следует снять с нагрева, остудить и положить в холодильник на выдержку. что советуют многие я не могу знать, хотя и подозреваю...
@andreyganotin8845
Жыл бұрын
@@MaximSakulevich Спасибо за подсказки! С Рождеством!
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
@@andreyganotin8845 С Рождеством!
@user-ub1sj3fy9m
Жыл бұрын
влага на крышке это конденсат из коптильни, когда крышка остывает до температуры точки росы. Если коптильня небольшая то в ней большая вероятность что возникнет точка росы и конденсат. Если немного приоткрыть для проветривания то станет меньше влаги. Видимо коптильня квартирная поэтому проветривать нет возможности. Без проветривания эту проблему думаю не решить.
@Kulinar07
Жыл бұрын
Очень здравые рекомендации, готовность определяется именно то температуре продукта, остальное лотерея. Спасибо! Правда, приходится добавлять отверстие в коптильне под термощуп
@24Fid
5 ай бұрын
Золотой человек.
@MaximSakulevich
5 ай бұрын
🤝🤝
@stasbudnik2022
Жыл бұрын
Я приветствую тебя дорогой мой друг. Доброго здравия. ✊👊👍🙋♂️
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@Magrebinec
Жыл бұрын
Полезное видео✌️
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@ПавелМальцев-о2ч
Жыл бұрын
Поверьте как вы сказали сало за 6 часов не просолится это факт для сала минимум 3 суток в сыром рассоле проверено ....
@ПавелМальцев-о2ч
Жыл бұрын
@@user-Grigoriy153 подскажите почему при копчении нет явного характерного запаха по всему продукту например в середине ? Вчера коптил грудинку 1.5 часа вроде все хорошо но внутри продукта нет характерного запаха копчения не могу я этого добиться
@JJHOMIE
Жыл бұрын
Уважаемый Максим, спасибо за вашу работу! Я не коптитель и не мастер, но смотрю с удовольствием ваши ролики уже много лет!
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@magl6722
5 ай бұрын
ОТлично! Теперь известны все неизвестные. Кроме одного. Надо ли после просола сухим способом смывать соль с продукта перед обсушкой? Очень важно. Заранее спасибо!
@MaximSakulevich
5 ай бұрын
Если останутся не растворившиеся кристаллы, стряхните их. Если стряхнуть не получается, смойте водой и в сушилку.
@НикитаДок-в6и
Жыл бұрын
Здравствуйте, знаком с вашими видео уже около 10 лет. Большое спасибо что делитесь своим опытом, у вас есть чему поучиться! Вы не пробовали сначала прокоптить мясо на шампурах в вашей коптильне горячего копчения, минут 10-20, а после пожарить на мангале как обычный шашлык? Стоит ли пробовать или разница по вкусу будет незаметна ?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо 🤝 Не пробовал, т.к. не вижу в этом смысла. Вкус шашлыка задается сгорающим, капающим жиром. За время копчения, мясо уже запечатается и капать особо не будет. Да и копчение которое взялось, скорее всего выветрится.
@НикитаДок-в6и
Жыл бұрын
@@MaximSakulevich Понятно, спасибо.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@СмоленскийПапа
10 ай бұрын
Здравствуйте Максим. Вопрос интересует, а можно ли продукт высушить, ну например бумажными полотенцами или принципиально надо естественным проветриванием? Спасибо за ваш труд)
@MaximSakulevich
10 ай бұрын
Здравствуйте! Да, можно. Вообще без разницы как вы будите сушить, главное чтобы не пересушить и не недосушить
@adiserkin
Жыл бұрын
Спасибо максим вы наш учитель... А где таблица
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝 Таблица в описании и в первом закрепленном комментарии "Таблица температур bit.ly/TabTemp "
@ladislavshtechman9751
Жыл бұрын
Как коптить говяжий язык
@АллаМусиенко-г5р
7 ай бұрын
Максим, добрый вечер. Очень интересно. Спасибо за такой ролик. А по холодному копчении подобного у вас нет?
@MaximSakulevich
7 ай бұрын
Добрый! По ХК к сожалению нет. Дело в том, что при ХК, может сильно разнится способ и длительность засолки, а так же, копчение продуктов... Многое зависит, кроме типа продуктов, скажем рыба, мясо, сало, так и от их размеров. Например скумбрию, да как и большинство рыбы, особенно морской, можно сделать малосольной, т.е. через день после засолки уже коптить, а допустим сало, будет солиться около недели. Так же и в самом процессе копчения, допустим чтобы прокоптить ту же скумбрию, достаточно часов 12 холодного копчения, а сало, будет коптиться в районе суток. Но если мы возьмем рыбу большего размера, или большей/меньшей жирности, то сроки и копчения и засолки меняются... И обобщить это не выйдет, т.к. вариантов и нюансов огромное множество. Так же и со свининой, да, кусочек сала будет коптится сутки, а например окорок, с костью, будет и солиться и коптится в разы дольше. Ну и у т.д... Тема, можно сказать бесконечна... Например птицу, я вообще не стал бы коптить ХК. По крайней мере, я, на данный момент пока что, не вижу варианта так просто все разложить для ХК, как в данном видео.
@MaximSakulevich
7 ай бұрын
Посмотрите, возможно вам будет полезно это видео: kzitem.info/news/bejne/k2qEzmWNr4GanYI
@MaximSakulevich
7 ай бұрын
и это kzitem.info/news/bejne/rHeetq2ke5qjpJg
@АллаМусиенко-г5р
7 ай бұрын
@@MaximSakulevichСпасибо большое!
@MaximSakulevich
7 ай бұрын
🤝🤝
@СергейАлтуфьев-и3о
24 күн бұрын
Максим ,а в баке можно оставить на выдержку?
@MaximSakulevich
23 күн бұрын
Можно. Но в холодильнике лучше.
@СергейАлтуфьев-и3о
18 күн бұрын
@@MaximSakulevich благодарю
@БорисЦибульский-ж3л
5 ай бұрын
Максим, после сухого засола надо промывать проточной водой от соли ? Об этом нет нигде не оговоривается. Будь так добр, поясни этот момент!
@MaximSakulevich
5 ай бұрын
Если остаются нерастворенные кристаллы соли или сахара, отряхни их, или смой водой.
@stasslavsk8784
Жыл бұрын
Приветствую, вы на виноградной лозе коптить пробовали? Если да то для каких продуктов она подходит?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Приветствую! На виноградной лозе коптить пробовал, не особо понравилось, на вкус ка солома... Любая щепа подходит для любых продуктов. Это все дело вкуса.
@АртурКас-н4д
6 ай бұрын
Здравствуйте, а можно коптить в алюминиевой ёмкости?
@MaximSakulevich
6 ай бұрын
Здравствуйте! Можно, только смотрите, чтобы не прогорела
@вадимнедялко
Жыл бұрын
Привет, Максим. Если я делаю варено-копченую грудинку, т.е.варю в пленке 40мин., до скольки градусов тогда нужно коптить?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Привет! Коптить надо именно что до 40°
@НиколайФамилия-л3и
Жыл бұрын
Добрый день!Сколько времени солить грудинку с прослойками мяса крупной солью перед горячим копчением.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Добрый! Видео можно было бы и посмотреть
@igortrifonov2854
Жыл бұрын
Максим, скажите пожалуйста, по времени сколько Вы коптите куриную на открытом огне и сколько на плите , в этой коптильне? Спасибо
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Я понятия не имею, сколько я копчу по времени на открытом огне, всегда по разному. На плите вообще никогда не копчу в этой коптильне
@SviatoslavZenchak
Жыл бұрын
курицу также можно солить сухим посолом? Она промаринуется, и за сколько времени?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
да, конечно. часа 2-6, больше не надо
@Alexander_.Ku.
Жыл бұрын
Максим, добрый день.Благодаря вашим советам уже купил термометр на 4е щ.Теперь пересматриваю видео и буду делать бак .Но к практике только на даче (летний период).Максим заблудился я в теории немного.Одна женщина мне говорила ,что например курицу я могу довести по термометру до готовности в духовом шкафу дома (74-76)и идти потом коптить на улицу на невысоких температурах ,не долго.(как вариант- для меня на туристической плите в условиях зимы разжечь опилки думаю мощности хватит,весь процесс копчения конечно не потянет уяснил уже из ваших видео). Подскажите пожалуйста пройдёт у меня копчение в данном варианте и какой продукт нужно закладывать в коптилку тогда (холодный или горячий ).Вы просто сказали ,что процесс копчения идёт до 40гр ) Спасибо заранее,если найдете время на ответ.Поймите правильно,вы всё подробно про копчение уже нам объяснили (лучше не придумаешь 💪),но не терпится мне уже что-нибудь прикоптить зимой ,а условий хорошего костра пока сложно мне создать,вот и начинаю выдумывать другие варианты .
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Добрый! Когда вам что-то советуют, особенно в копчении, задавайте себе вопрос - "зачем?"... И попытавшись на него ответить. вы стазу поймете, что в принципе уже все знаете, и ход мыслей у вас правильный. Так и в данной ситуации, вы озадачились правильностью рекомендаций. Давайте разберемся с советами этой женщины. Во-первых, коптить курицу, (т.е. температура готовности) принято до 72°...75° С в продукте, но я рекомендую коптить до 76°...79° С, т.к. зачастую и при 76° на костях может быть кровь, поэтому лучше грудку и мякоть коптить до 76°...77°, а где есть крупные кости до 78°...79°. Думаю с температурами разобрались. Во-вторых, вы правильно заметили, что копчение берется (прилипает), к сухому продукту, и только до 40° С. В итоге, вам придется охлаждать курицу, а потом опять ее нагревать, тем самым сильнее высушивая. Да и после духовки, курочка уже будет покрыта корочкой, выходит мы коптить будем только эту корочку. В-третьих, вам придется в духовке довести курицу до полной готовности, т.к. доготовить в коптильне конечно можно, и кажется что да, все должно получиться... Но смотрите, как упоминалось выше, копчение берется до 40° и на сухой продукт. Поэтому курицу надо сначала охладить, потом так же как и при обычном копчении, постепенно нагревать в коптильне, чтобы она там доготовилась... Тем самым, мы пройдем весь процесс, от закладки холодного продукта, и до доведения его до полной готовности. Спрашивается, зачем тогда было готовить курицу изначально? Ведь ее придется опять так же нагревать. Ну и в-четвертых, надо не забывать, что при "нормальном копчении" продукт после завершения процесса копчения, продолжает нагреваться, и в этот период, коптильные вещества, проникают в глубь продукта. Как итог, да, этим способом можно пользоваться, но что получится и каким образом... (и зачем?) 1. полностью приготовить курицу 2. охладить 3. прокоптить 4. еще погреть в коптильне 5. вынуть, охладить и на выдержку, где-то на сутки И спрашивается зачем это все? Проблемы с костром? Не беда. Купите несколько кирпичей, и ставьте на них коптильню. купите самый дешманский мангальчик, на сезон вам его точно должно хватить, главное, чтобы он был больше коптильни и была возможность подкидывать дрова... Вариантов решения проблемы масса... зы. На всякий случай прилагаю файл с температурами копчения drive.google.com/file/d/1Y0Uyaqk2rHLisGZgR52CPROBiXnZayon/edit
@kosyaker
Жыл бұрын
А как лучше давать отдыхать продукту? Просто после остывания в контейнер, и в холодильник на ночь? А если например, домашние колбаски, или магазинные купаты? Их после остывания тоже не стоит сразу есть?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
после копчения всегда надо дать остыть, и в 99% надо дать отдохнуть. как вы это будите делать, в холодильнике или где-то еще, значения не имеет. допустим нам с супругой нравится свинина горячего копчения, сразу из коптильни, пока еще горячая. но и то, мы съедаем по паре кусочков, а все остальное отправляю на выдержку.
@АлександрЛысенко-у3ю
Жыл бұрын
Здравствуйте подскажите если нет термоминта по времини сколько нужно коптить курицу?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Здравствуйте! Купить термометр и коптить до температуры готовности. Сколько это по времени, не знает никто
@АндрейСабадаш-э6е
Жыл бұрын
Здравствуйте, Максим! Хочу спросить имеет ли значение толщина дна коптилки. У меня стенки цилиндрической коптилки толщиной 7 мм а дно 8 мм. Это была заготовка под автоклав. И вот при копчении щепа не полностью обуглилась, а осталась так на половину не догоревшей или как там правильно сказать. Температура в коптилке была 120 градусов, продукте, сале - 75. Сало закоптилось очень слабо, дыма было очень мало, хотя само сало было готовым, мягким. В чем моя ошибка. Возможно оттого что щепу я уложил не на сам металл дна коптилки, а на фольгу, что скажете? Щепы, по Вашей рекомендации насыпал всего жменю. Может на 70 литров объема коптилки щепы нужно немного больше? С уважением...
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Здравствуйте! Толщина днища может повлиять только на степень прогрева, т.е. будет дольше прогреваться. Как вариант можно вырезать дно и вварить из точечки или двоечки. Толстые стенки, с одной стороны хорошо, с другой не очень. Да, повышается теплоемкость, но чтобы она повысилась, стенки надо прогреть. Щепа у вас превратилась я так понял в угли, а не в пепел? Это нормально. У меня такое тоже бывает. По поводу, что было было дыма, мне трудно сказать, возможно из-за толстого дна. Т.е. пока дно прогреется, щепа уже пересохнет и почти не будет дымить... Но это не точно. И степень копчения можно определить только на следующие сутки, после выдержки, когда набирается и вкус и цвет. По моему, фольга в коптильнях вообще не нужна, "это все от лукавого"... Жмени щепы хватит и на 50 л. и на 70 л. и на 200 л... больше не надо. Как вариант, если есть такая возможность конечно, сначала хорошенько прогреть коптильню, потом быстро ее собрать, закинуть щепу, поставить поддон, положить продукты и закрыть крышкой. Это чтобы копчение началось сразу, а не ждать, пока толстенная сталюга прогреется...
@АндрейСабадаш-э6е
Жыл бұрын
В следующий раз попробую без фольги. Коптилка рогревается достаточно быстро, так как на нее сверху одеваю бандаж из двухсртлитртвой бочки. Спасибо за оперативный ответ. С уважением...
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
@@ULIOXA пожалуйста, не вводите людей в заблуждение. если вы не поняли, как там все работает и почему что происходит, но у вас по вашему мнению что-то вышло, это не значит, что этому стоит учить... все, что вы тут написали, сплошное заблуждение
@gray102str
Жыл бұрын
@@MaximSakulevich здравствуйте, собираюсь коптиить первый раз, морского окуня, скажите пожалуйста обязательно ли выдерживать после, сразу кушать нельзя да, вредно?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
@@gray102str здравствуйте! на самом деле, выдержка необходима, для проникновения коптильных веществ глубже в продукт, и одновременно выветривание излишков с поверхности.
@ДинараДжумагулова-ч2у
9 ай бұрын
Здравствуйте подскажите пожалуйста мы не шприцывали индейку цельная по 9 кг просто в бочке с рассолом на сутки оставили этого хватит для просола?
@MaximSakulevich
9 ай бұрын
Здравствуйте! Трудно сказать, для курицы точно хватит, а для индейки, даже не скажу. Надо пробовать. Тем более, что в момент приготовления, продукт продолжит пропускать соль внутрь. Думаю должно хватить. Но я бы старался подержать суток двое.
@ДинараДжумагулова-ч2у
9 ай бұрын
@@MaximSakulevich да спасибо большое за ответ. Мы так и сделали разрезали на пополам и снова положили на сутки в рассол
@maximumus73
Жыл бұрын
Выдержку обязательно в холодильник, или можно просто на улицу или повешать обдуваться?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Обветрите часов 5 на улице и на выдержку, на сутки минимум в холодильник
@MultiYohon
Жыл бұрын
Спасибо! А выдерживаете после копчения где? Под крышкой?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Остужаю и в холодильник на сутки
@kir63
Жыл бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста будет ли изменяться температурный режим если коптить не в баке а в шкафу?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Естественно нет
@Nekogamiify
Жыл бұрын
Уважаемый автор, случайно наткнулся на ваше видео с обзором электростатической коптильни ну и начал смотреть видео дальше. Есть один момент по поводу горячего копчения. Достаю курицу из рассола,обсушиванию и начинаю коптить и каждый раз слезает и лопается шкура, температура доходит до 80-85 градусов и время 90 минут и так каждый раз. Случайно нашёл на просторах сети один момент, там человек после рассола кидает курицу в кипяток на 30 секунд и потом обсушивает и коптит. Попробовал и о чудо, получилась идеальная курочка как с картинки. Вы что нибудь про данный способ слышали?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Любезнейший некто, я с удовольствием отвечу на ваши вопросы, но для начала ответьте вы. Откуда вы черпаете столь бредовые идеи? Где их кладезь? Ведь судя по всему, за последние почти десять лет, все мега-эксперты уже начали пропагандировать мои наработки. Вопрос - зачем вы замачиваете продукт, чтобы сразу его сушить? Смысл этого действа? Ведь когда вы готовите на сковороде или в духовке, вы же не замачиваете. А что с копчением не так? За исключением, что сковороде и духовке ваша замочка до лампочки, а копчение на воду очень плохо ложится. Вопрос по температурам - "температура доходит до 80-85 градусов" - где? Где температура доходит до "80-85 градусов"? Если в продукте, тогда он перегрет почти на 10 градусов. Если в коптильне, тогда это очень низкая температура, т.к. курица коптится при 105°…125°C... Теперь по времени - на время невозможно ориентироваться, это одно из первых заблуждений в копчении, только на температуру. Но судя по опыту, за полтора часа вы сможете нагреть вашу курятину градусов до 55°-60°, когда готовность курицы 72°…75° (по-моему 76° +/- пару градусов). И судя по вашим действиям с водой, вы как раз таки на 55°-60° и словите застой, когда температура ни туда ни сюда... Теперь по поводу бредятины про ошпаривание - я уже задолбался рассказывать про бредовость этого способа. Не замачивайте, правильно обсушивайте, держите правильную температуру, что в коптильне, что в продукте и все у вас будет хорошо, без натягивания совы на глобус...
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Файл с температурами копчения: drive.google.com/file/d/1Y0Uyaqk2rHLisGZgR52CPROBiXnZayon/edit Статья на форуме про лопающуюся шкуру: bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=102 Статья на форуме про застой: bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=38
@вадимнедялко
Жыл бұрын
Делаю варено-копченую грудинку. Внутри всегда вроде нормально, но сверху, там где мясная прослойка, ну черствая как кора дерева. Как с этим бороться?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Я не знаю, что именно и как вы делаете, поэтому, все, чтобы не сказал, это будут чистой воды предположения, а предположения могут завести в ой какие дебри и создать заблуждения и ошибки
@СергейГромов-е2б
Жыл бұрын
Самая вкусная рыба копчёная это курильский окунь -терпуг.
@АлексейСоловьянов-б6п
Жыл бұрын
Здравствуйте Максим ! Скажите , наблюдали Вы , кого либо в сети , кто даёт дельные и правильные Советы , по копчению ??
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Здравствуйте! Я затрудняюсь вам ответить, т.к. сам за этим не наблюдаю, но уверен, что такие есть.
@МарикСундуков
Жыл бұрын
Алексей думаю нет, Максим копченных дел-мастер
@СтаниславБояркин-л6с
Жыл бұрын
Скиньте ссылку для гор копч(таблицу) если можно в личку🙏🙏🙏
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
bit.ly/TabTemp
@АндрейКалинин-ш2щ
Жыл бұрын
Подскажите пожайлуста, влияет ли на вкус если коптить рыбу отдельно от мяса(в разных банках) не будет ли у мяса рыбный аромат?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
"если коптить рыбу отдельно от мяса" - у мяса не будет рыбного аромата.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
если коптить в одном баке но не одновременно, то тоже не будет. если коптить одновременно в одном баке, то может быть
@ВадимЛукьянов-г9э
Жыл бұрын
Здрастуйте Максим У меня до вас вопрос Когда в каптильне наберается 120-130 градусов не больше То на жаровне сборе жира начинает гореть жир и дымит? Почему не понятно.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Здравствуйте! Поставьте жиросборник, как я советую на 10-12 см от дна
@ВадимЛукьянов-г9э
Жыл бұрын
@@MaximSakulevich Жиросборник где-то так и стоит А может из-за того что на улице +2 И под жиросборником больша температура чем над ним!
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Тогда температура у вас сильно высокая. Да и жира там несколько капель обычно. Возможно просушиваете недостаточно Но с просушкой тоже не стоит перебарщивать, а то кожа будет как бумага
@Юрий-ж5е7ф
Жыл бұрын
Когда будем коптить утку ? Кто варит сначала , кто сырую . А как лучше ? Вы всех "порвете" !
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Не знаю
@_Jumbo_
Жыл бұрын
💥👍💥
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@MG-kn5ey
11 ай бұрын
Скажите пожалуйста, после сухого посола, смыааем соль, или так сушим ???
@MaximSakulevich
11 ай бұрын
Если кристаллы соли и/или сахара прям таки лежат на продукте, то да, их нужно или смыть проточной водой, или просто стряхнуть. Я же, сначала пробую стряхнуть, если не выходит, то смываю в той воде, что натекла в емкость при засолке. Проточной водой смывал может пару- тройку раз.
@MG-kn5ey
11 ай бұрын
@@MaximSakulevich спасибо большое…..
@MaximSakulevich
11 ай бұрын
🤝🤝
@MG-kn5ey
10 ай бұрын
@@MaximSakulevich8,
@КостяРатушняк-х5р
Жыл бұрын
Тоже таблицу не нашёл! Скиньте ссылку пожалуйста
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Таблица температур bit.ly/TabTemp
@ЕвгенийКузнецов-к9п4в
11 ай бұрын
После горячего копчения курицы или свинины ложу в кастрюлю заливаю водой довожу до кипения 5минут варю выключаю газ стоит 30 мин достаю на решотку канцерогены остаются в воде
@MaximSakulevich
11 ай бұрын
Ну и маразм сцуко... Мне после такого вспоминаются слова одной песенки - "посильнее газ включи и на это подрочи"
@ВалентинЦыбульский-у6х
Жыл бұрын
Ни когда так не заморачивались,чуть подсадили и в каптилку.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
наверное пришла пора начинать
@Ольга-е2г3ф
Жыл бұрын
Максим здравствуйте у меня один термометр, можно ли закоптить так :термометр поместить в коптилку и копить 2ч30мин курицу 105 - 120 градусов курица прокоптиться?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Здравствуйте! А я не знаю. И любой, кто скажет, что знает, или, что можно, соврет. Т.к. На температуру влияет очень много факторов. Если совсем нет возможности приобрести второй термометр, лучше поместите тот, что есть в курицу и коптите до 76°…79°. На самом деле, коптильню, особенно с продуктами очень трудно разогнать до слишком высоких температур, чтобы продукт сгорел, (если конечно не преследовать цель все сжечь). Даже если у вас в коптильне будет 135° или даже 150°... Это не страшно, ведь в той же духовке может быть и за 200°, и все нормально. Да, в копчении не стоит злоупотреблять высокими температурами, но для того, чтобы выйти из положения, можно рискнуть. Я вам скажу даже больше того, сколько бы раз я не пробовал коптить на газу, мне ни разу не удавалось разогнать коптильню выше 110°! Напишите потом о своем результате.
@Ольга-е2г3ф
Жыл бұрын
Огромное Вам спасибо за ответ на мой вопрос. Обязательно расскажу о результате.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
@@Ольга-е2г3ф Возможно вам будет еще полезна таблица температур для копчения: drive.google.com/file/d/1Y0Uyaqk2rHLisGZgR52CPROBiXnZayon/edit
@Ольга-е2г3ф
Жыл бұрын
Спасибо Максим, именно по таблице и Вашим видео я сделала токой вывод.
@Ольга-е2г3ф
Жыл бұрын
Здравствуйте Максим, ждала пока у вас наступит день. Спешу поделиться своим результатом. Щуп от термометра я поместила в коптилку и не пожалела, через два часа кода курочка у меня сорвалась с крючка я проверила температуру, в мясе было 66 градусов и щуп я из мяса не убирала до 80 градусов. Меньше чем через час температура набежала до нужной. Курочка получилась вкусная но немного горчит это потому что кагда она упала, жир из поддона плюнул на дно каптилки и загорелся потому что бак стоял близко к огню от этого и горечь, но этот момент я уже учла, есть и другие моменты но это уже мелочи. Благодаряю ещё раз Вас за таблицы и бескорыстность. Поздравляю Вас Максим с наступающим праздником ПАСХА, это на случай если Вы христианин. ВСЕХ БЛАГ. С уважением Ольга.
@Kooootya
Жыл бұрын
На выходных изучил кучу Ваших видео, и сегодня приступил к копчению. До этого в субботу коптил форель, сделал все неправильно: щепу замочил, много положил, готовил без термометров. Сегодня все по Вашим советам. Единственно меня смутило, готовил пузанину и окорок свинина на 115-120 градусах в коптильне, температура в продукте резко прыгнула с 72 до 85. Это нормально? Или что то не так было сделано? Мясо остудил в коптильне до уличной температуры, сейчас до утра в холодильнике
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
99% что в щуп термометра попала вода и термометр стал показывать абы-что... поэтому температура и скаканула.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
вот тут я писал, как вылечить щуп bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=109
@Kooootya
Жыл бұрын
Спасибо. Может так быть что при 120 градусах у меня стало суховатое мясо, или это от самого мяса зависит?
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
От температуры в 120° навряд ли это может зависеть. А вот от неправильной просушки, от сорта мяса, от засолки, от слишком долгого процесса термообработки и т.д.... да, вполне.
@Kooootya
Жыл бұрын
Максим, Спасибо за оперативные ответы. Продолжу погружение в мир копчения. Ещё вопрос по хранению готовой продукции. В морозилке, холодильнике, сколько можно хранить в чем? Спасибо за ответ
@РаисаЛебединская-щ8ы
7 ай бұрын
Где увидеть таблицу?
@MaximSakulevich
7 ай бұрын
Посмотреть в описании
@MaximSakulevich
7 ай бұрын
Таблица температур bit.ly/TabTemp
@Жуман-с6ж
Жыл бұрын
Очень интересно. А как с варёной колбасой,которую держат час,или больше при температуре 70 и более градусов? Хватит ли для уничтожения неприятных бактерий и т.п.?...
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Не скажу, т.к. колбасами пока не пробовал заниматься, и тем более то, что называется вареной. С технологией пока не знаком.
@Жуман-с6ж
Жыл бұрын
@@MaximSakulevich Спасибо за ответ,пожалуйста, уделите немного времени этому вопросу ,это недолго,мне очень важно Ваше мнение.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Уделить немного времени у меня не выйдет. Или это будет чистой воды обман. Сначала придется изучить теорию, потом попрактиковаться, потом обзавестись каким-то недостающим оборудованием, начитаться всяких рекомендаций, и как обычно на 99%, для самого же себя их опровергнуть... и т.д... и т.п... и все это совсем не быстро.
@Жуман-с6ж
Жыл бұрын
@@MaximSakulevich Ну что ж,я умею ждать,тем более,Вы не можете отрицать некий дисбаланс во времени приготовления похожих продуктов.Спасибо.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Если эта колбаса готовится не на огне, т.е. гриле, коптильне... на худой конец в духовке или сковороде, а в каком-нибудь сувиде или автоклаве и т.п. а скорее всего так оно и есть, то мне вряд ли будет это интересно
@wertufgui9431
2 ай бұрын
Приветствую Максим, будьте добры напишите пожалуйста какая высота и диаметр вашей коптилки (эмалированой кастрюли) ?
@MaximSakulevich
2 ай бұрын
Приветствую! Диаметр 39 см, высота 48
@wertufgui9431
2 ай бұрын
@@MaximSakulevich Спасибо Максим 👍
@Antoxa_85
Жыл бұрын
Грамотный мужик собаку съел, я вот сегодня 2раз коптил все ошибки собрал...)))
@Antoxa_85
Жыл бұрын
После просмотра приходит понимание процесса
@Antoxa_85
Жыл бұрын
Спасибо
@МояРыбалка-ь4в
Жыл бұрын
Я понял что у меня происходило в коптильне,сыпал полный поддон щепы,рыба бордовая с чернотой,плюс недосушил всё начало капать,поддон в воде и жиру вместе с щепой и рыба получается ядовитая,это ужас какой то😄
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝👍
@angelacrutu5470
Жыл бұрын
👋👍👍👍🙏
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝🤝
@АнтонЧехов-й2ъ
Жыл бұрын
🤝👍🤝
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝🤝
@ЯрославСлюсарь-р9ш
Жыл бұрын
Как по мне ,самая правильная засолка-это шприцевание.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
в чем она правильная? И в чем разница?
@denissheshin9426
Жыл бұрын
Согласен, мне так тоже больше нравится, продукт более сочный получается, но процесс шприцевания долог по времени
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
@@denissheshin9426 сочный, или водянистый? это, если речь идет о мясе, совершенно разные вещи.
@MrDenverLink
Жыл бұрын
Самая правильная засолка - это мокрая засолка по весу, но тогда появляется масса условий которые очень усложняют процесс. То что вы точечно даёте соль между мышечными тканями сути вообще не меняет. Если нравится делайте так, но вообще любая влага при копчении, это проблема тут вы прям делаете водную пазуху.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
От мокрого посола ушел, как от ненужного и проблемного при копчении
Каптил курицу пока набралось внутри курицы 70° минут 15 подержал и она сырая внутри
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
естественно при 70° курица будет сырой. готовность курицы 76°-79°! и причем здесь 15 минут?
@yura2257
Жыл бұрын
@@MaximSakulevich дождаться 79° и можно вынимать правильно?
@ГарриК.Сергеевич
Жыл бұрын
@@yura2257 угадай с трех раз
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
да 76°-79°
@yura2257
Жыл бұрын
@@MaximSakulevich спасибо большое
@ДзигороКано-н2п
Жыл бұрын
Вы пишите свою фамилию английскими буквами ,надо псевдоним . Вы откройте хотя бы книжки ,старые новые не имеет значение , там наука, матчасть, может перестаньте нести пургу , 2 процента соли на копчение , это Мальдивы для двух десятков ядерных зараз в период хранения продуктов.
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
На откровенный идиотизм трудно что-нибудь ответить... Да и надо ли...
@chetkiy123
9 ай бұрын
Макс подскажи пожалуйста ,курицу сухим посолом также натираем 2 % от веса и на 12 часов??? Если на пополам не резать внутри тоже солить и потом промывать надо после засолки тушку?????????????
@MaximSakulevich
9 ай бұрын
Да, внутри тоже надо солить. Промывать не надо, надо смыть соль, если кристаллы не растворились. Просто облить водой.
@chetkiy123
9 ай бұрын
@@MaximSakulevich от души за обратную связь🫂
@СергейИванников-ш7ю
8 ай бұрын
Спасибо!!!
@MaximSakulevich
8 ай бұрын
🤝🤝
@ЕвгенийМилов-т3ш
Күн бұрын
Очень понятно и информативно. Благодарю вас. Будьте здоровы. Спасибо 🙏
@MaximSakulevich
14 сағат бұрын
🤝🤝
@hennadiikivsh7002
Ай бұрын
Я любитель солёного. Но 2% даже для меня, всегда получается солёное. Соль морская мелкая.
@MaximSakulevich
Ай бұрын
Брехня 100%-я
@СГармонией
3 ай бұрын
Класс! Спасибо. Очень нужная информация. Копчу методом проб и ошибок. Советы у всех разные, про инструкции к коптильням-вообще молчу😢. Подпишусь на канал.
@АнриВеликий-з8ь
Жыл бұрын
Приобрёл коптильню, много чего посмотрел, Но именно здесь мне всё понятно, сразу все ответы на мои вопросы, очень полезное видео 👍
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Спасибо! 🤝
@МихаилСытников-ф2ж
Жыл бұрын
Спасибо, уважаемый мастер, Максим, за информацию. Очень востребовано, особенно по нынешним временам. Удачи Вам и процветания каналу. Михаил. Краснодарский край.
@Бабушкакрестьянка
Жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за такой подробный и полный рассказ!
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
🤝
@svarogsvarog5454
11 ай бұрын
Интересен был бы обзор на "Добрыню" Принципиально они одинаковы
@MaximSakulevich
11 ай бұрын
Если производители или те, кто их продает посчитают нужным прислать на обзор, то можно. Но сам покупать не буду, т.к. не считаю это достойным вложением.
@zarim-varim-i-koptim
Жыл бұрын
Максим смотрю Ваши ролики по копчению и много полезного из них взял.... И все таки решил сделать такую же как у Вас коптильню из бочки 100 л. Но с некоторыми изменениями... Вот моя коптильня kzitem.info/news/bejne/loSLyqd5oqR8a6g
@MaximSakulevich
Жыл бұрын
Красить с внутренней стороны не стоило. Во-первых, там ничего не соржавеет, особенно если вы будите следовать моим рекомендациям. Во-вторых, на банках с термокраской написано, что ее нужно использовать только с внешней стороны изделий и ни в коем случае не использовать со стороны, где располагаются пищевые продукты. Я уже перепробовал наверное красок 20-30, и у всех есть подобные указания. Мыть бочку не придется мыть никогда! Жиросборник должен стоять минимум на 10, а лучше на 12 см от элемента нагрева, тогда ничего не будет плавиться и жир не будет гореть. По поводу капающего конденсата, если вы все делаете правильно, нет и быть не может По поводу утепления, вижу один только плюс - меньше расход электричества. Конденсат в кубике был не из-за ветра. По моему у вас заблуждения по поводу температурных режимов, или ваш терморегулятор показывает абы что.
Пікірлер: 233