Eclair ni kuih atau dessert yang asalnya dari negara perancis berbentuk panjang ada filling custard vanilla dan disalut dengan coklat dibahagian luar dari segi bahan & rupa bentuk sama macam Kita nak buat churros dan creampuff tapi bezanya eclair kena bakar dan churros digoreng
Sumber rujukan KZitem nino' home tapi cikda ubah suai guna apa yang ada dekat rumah je 😊
ECLAIR RECIPE
vanilla custard filling
1 cawan susu full-cream dutch lady ( 1 kotak kecil )
1/2 sudu vanilla essence
1/4 cawan gula
1/8 cawan tepung jagung
2 biji kuning telur
choux pastry
3/4 cawan tepung gandum ( cikda guna cap sauh )
1/2 cawan air
50g butter ( salted ) kalau guna unsalted butter tambah sedikit garam
2 biji telur ayam ( cikda guna gred C je )
chocolate
1/2 dark chocolate ( jenama beryl )
1/2 sudu butter
1 sudu susu full cream Dutch lady
1 adunan ni dapat 10 ketul eclair tapi kalau anak ramai buat banyak sikit sebab benda ni kalau makan tak cukup 1 nanti berebut 😅
takde butter nak guna marjerin pun boleh
susu tu terpulang nak guna jenama apa pun takpa
cikda guna dark chocolate sebab chocolate ni kurang Manis tapi kalau nak guna milk chocolate pun boleh
kalau lepas bakar eclair tu ada merekah ke pecah ke jangan panic buat relax je sebab nanti lepas salut coklat dah nampak cantik
*sebelum bakar pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu selama 10 minit
bakar suhu 190°c api atas bawah selama 20-25 minit yang ni depends pada oven masing-masing macam cikda lebihkan lagi 5 minit lepas tu suhu naikkan 200°c sebab nak garingkan bahagian luar
Негізгі бет VANILLA CHOCOLATE ECLAIR | kuih popular orang perancis
Пікірлер: 159