Спасибо тебе Добрый человек ! Всегда интересно смотреть твои ролики . Удачи , благополучия и здоровья!
@E_M_M_82
Жыл бұрын
Спасибо большое за отзыв 👍. Удачи 👍
@user-sw4yw8ky4r
Жыл бұрын
Всем крепкого здоровья, благополучия!
@user-lv8oc9ee3j
Жыл бұрын
Очень 💪💪💪 четко!
@E_M_M_82
Жыл бұрын
Спасибо большое за отзыв 👍
@user-ol1cd8zf3l
Жыл бұрын
Привет!!! Супер! Так держать!!!
@E_M_M_82
Жыл бұрын
Привет 👋 👋 👋! Очень рад😀 Спасибо, да, действительно идей много👍👍👍
@user-iu1rp2tl9g
2 ай бұрын
Приветствую.класс.а сувид?реально можно
@user-iu1rp2tl9g
2 ай бұрын
Класс
@E_M_M_82
Ай бұрын
Спасибо большое за отзыв 👍 посмотрите у меня на канале есть ещё видео.
@user-hc6iu8pw9h
2 ай бұрын
Здравствуйте я ваш подписчик приобрел камеру как у вас, при режиме варка закрываю полностью задвижку выброса , но часть пара все равно выходит это норма или ?
@user-te1oe7tx7v
5 ай бұрын
А почему вы варите на 115 ,а ни как все на 80?
@user-qm7sx4gq4u
3 ай бұрын
80 буде в середині батона.
@user-rc4qu3iu4e
3 ай бұрын
@@user-qm7sx4gq4u середина 72 - 74.
@user-vh1bg7iq8c
3 ай бұрын
Это колбаса варится при 80 градусах.
@autostudio-sochi7095
Жыл бұрын
Привет, подскажи производителя перчатки.
@E_M_M_82
Жыл бұрын
Добрый, это по моему Gesser или DICK. Точно не помню. Но у них точно есть. Посмотрите на озоне. Кольчужная перчатка
@myasnoeremeslo
Жыл бұрын
Добрый день А есть опыт приготовление сушеного мяса,Кнутов колбасок ?
@E_M_M_82
Жыл бұрын
Добрый день. Да, этим плотно занимался на мясокомбинате. В этой печке делаю карпаччо, снеки, колбасу в/к.
@user-nr8gh2uq1j
3 ай бұрын
Здравствуйте а сколька хронится в вакуумной упаковке
@E_M_M_82
Ай бұрын
Здравствуйте, при +2...+4 до 3х недель.
@stasrassokhin5539
Жыл бұрын
Где это у на такое производство?
@E_M_M_82
Жыл бұрын
Здравствуйте, во первых где у нас это где? 🤔 А во вторых, я думаю вряд-ли вы знаете все производственные цеха своего региона
@stasrassokhin5539
Жыл бұрын
@@E_M_M_82 Ну мне показалось,что вы из Тулы. Я тоже.
@user-iy3oc5ut5t
2 ай бұрын
Добрий вечер писменом виде отправ ресепт
@user-zv8bg7ig9q
5 ай бұрын
Доброго времени суток. Упустил момент. Вы просаливали 15 часов. Этого разве достаточно при посоле мяса? Второй вопрос используете ли вы вакуумный маринатор? Если используете, то какое время посола кускового мяса с маринатором, подскажите пожалуйста, если не секрет
@E_M_M_82
5 ай бұрын
Здравствуйте, я инъектирую мясо рпссолом, как раз для уменьшения времени посола. После инъекции мясу достаточно времени 12-15 часов провести в рассоле и на термообработку. А вакуумный маринатор я не использую, нет такой возможности (но штука хорошая), поэтому здесь не подскажу
@user-zv8vl4ce4b
Жыл бұрын
Спасибо за видео! Но "секрет", грамовку рассола, вы так и не раскрыли! А так же интересен ваш цех полуфабрикатов.
@E_M_M_82
Жыл бұрын
Здравствуйте, в принципе грамовка простая. Нитритная соль 6кг на 100л воды ( 6%) и КПД (комплексная) по указанию на пачке. КПД специальная не озвучивал, потому что выбор великое множество.
@user-rz5gf9si3r
Жыл бұрын
Я жиловщик сопытом не вырезка а филейка
@E_M_M_82
Жыл бұрын
Я вас поздравляю и рад за вас, но терминология вещь не постоянная и почему-то как я понял зависит от региона. У вас филейка у нас вырезка.
@InnaOparina777Mordoviya
Жыл бұрын
@@E_M_M_82 А у нас,домашних свиноводов-мясо резчика...:)Его не продаём.
@user-sr9gh3cw7i
Жыл бұрын
Что за коптилья у вас, можно прайс лист на неё хотел бы приобрести?
@E_M_M_82
Жыл бұрын
Да, буду на работе вышлю сканы
@stasrassokhin5539
Жыл бұрын
Это ктд-100, в районе 500К.сейчас
@user-yi1fm6kg6f
3 ай бұрын
Ой лукавишь! не раскрыл ты секретов. только поверхностно
Пікірлер: 39