Hoy te muestro como crear distintas variedades de trufa usando como ingrediente base el chocolate blanco.
Usá chocolate blanco verdadero. De buena calidad. Y una buena crema. Con al menos 35% de materia grasa. La podés conocer como crema de leche, crema doble, crema para batir, nata, nata para batir, heavy cream, whipping cream.
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.c...
Trufas clásicas
Ingredientes
150 gr Chocolate blanco
60 ml Crema para pastelería o nata doble
c/n Azúcar impalpable
c/n Baño de repostería blanco o chocolate blanco templado
Trufas de pistacho
Ingredientes
150 gr Chocolate blanco
60 ml Crema para pastelería o nata doble
40 gr Pistachos tostados y procesados/picados
c/n Azúcar impalpable
c/n Baño de repostería blanco o chocolate blanco templado
Trufas coco
Ingredientes
150 gr Chocolate blanco
40 ml Crema para pastelería o nata doble
30 ml Crema de coco
1 uni Ralladura de lima
c/n Azúcar impalpable
c/n Baño de repostería blanco o chocolate blanco templado
c/n Coco rallado tostado
Trufas de vodka y naranja
Ingredientes
150 gr Chocolate blanco
60 ml Crema para pastelería o nata doble
½ uni Ralladura de naranja
1 cdta/ 1 tsp Vodka
c/n Azúcar impalpable
c/n Baño de repostería blanco o chocolate blanco templado
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