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Vegan Coconut Plum Cake
Ingredients:
100 g. margarine
150 g. sugar
200 g. flour
100 g. coconut flakes
200-250 ml. coconut milk
1/2 tbsp. baking powder
A pinch of salt
300 g. approx. of canned plums
1 tbsp. cornstarch
1 tbsp. plum preserve juice or water
1-2 tbsp. raw sugar to sprinkle on top
Bake at 180-200°C for 50 minutes in a preheated oven.
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Bizcocho de coco y ciruelas vegano
Ingredientes:
100 g. de margarina
150 g. de azúcar
200 g. de harina
100 g. de coco rallado
200-250 ml. de leche de coco
1/2 cda. de levadura química
Una pizca de sal
300 g. aprox. de ciruelas en conserva
1 cda. de maicena
1 cda. del jugo de las ciruelas en conserva o de agua
1-2 cdas. de azúcar integral para espolvorear por encima
Hornear a 180-200°C durante 50 minutos en horno precalentado.
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Special thanks to Emma, Lluís and Aina for the music 😄
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