#norouz #vegan #Aufstrich
Zutaten:
Für 1500g Samanu
- 250g Weizen
- 1kg Mehl
- 1,5L Wasser
Zubereitungszeit:
Weizenkeimlinge ca. 5 Tage
Kochzeit: ca 4,5 h
Aufbewahrungszeit: 1 Woche im Kühlschrank, ansonsten im Gefrierfach
To Do: Keinlinge 2x am Tag waschen, ebenso das Tuch worin es gewickelt ist. Dabei aufwickeln, Keimlinge in ein Sieb, unter KALTEM Wasser gut und vorsichtig, damit die Keime nicht abbrechen waschen, wieder in das saubere mit Wasser ausgespülte Tuch wickeln und umgedreht in ein Sieb in Zimmertemperatur unter wenig Lichteinfluss keimen lassen. Dabei darauf achten, dass die Keimlinge NICHT grün werden. Sobald sie anfangen sollten grünlich zu werden, direkt mit der Zubereitung beginnen.
TIPP: Bitte bitte bitteeee sehr sauber und gründlich arbeiten. Falls ihr euer Brotaufstrich aufteilen wollt über Wochen/Monate, einfach portionieren und einfrieren, damit nicht immer alles aufgetaut werden muss. Je länger die Keimlinge weiß keimen, umso süßer euer Samanu am Ende.
Have Fun
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