#pastrycourse #пирогвишневый #рецепт #пирог #вишня
Я любитель вишни, поэтому этот пирог люблю готовить не только летом, но и в любое другое время года.
🔔 Подписывайтесь на мой канал m.youtube.com/...
А теперь рецепт👇🏻
⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 🧾ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ
Рецепт рассчитан на одну форму 24,5 см
🌿Тесто:
Яйцо - 55 г
Сметана - 100 г (жирная)
Соль - щепотка
Сахар - 50 г
Сливочное масло - 100 г
Мука - 350 г
Сода- 1,5 г
В миске соединить сметану, яйцо, соль и сахар. Все хорошенько перемешать венчиком. Влить растопленное и остывшее сливочное масло. Хорошенько обледенитьВсыпать просеянные муку с содой.
Быстро руками замесить мягкое тесто. Не переусердствовать!!! Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 мин.
🌿Начинка:
Вишня без косточек - 1 000 г
Сахар - 150 г
Кукурузный крахмал- 50 г
Замороженная вишня - предварительно разморозить вишню в холодильнике. Я обычно оставляю вишню на ночь.
Слить сок. Перемешать в ёмкости вишню, сахар и крахмал.
Крахмала для свежей вишни взять 30 г - того будет достаточно!
Свежая вишня - Перемешать в ёмкости вишню, сахар и крахмал.
🌿Сборка
На дно формы положить пергамент.
Если ваша форма ровная вырезать из пергамента ленту шириной вашей формы и простелить бока.
Если такая же как у меня - хорошенько смазать маслом сливочным и обсыпать мукой.
Разделить тесто на три части. Достать 2/3 теста- раскатать тесто в 0,3 см и выложить в форму. Сформировать бортики. Дно проколоть вилкой. Выложить начинку.
Раскатать оставшуюся 1/3 теста, разрезать на полоски, выложить решеткой на тесто и защипнуть края ( я обычно это делаю вилкой.
Смазать тесто взбитым яйцом с каплей молока.
Выпекать:
200С - 20 мин
180С - 30-40 мин
* доставать пирог лучше, когда он полностью остыл
* начинка стабилизируется несколько часов и становиться более плотной
* хранить пирог в плотно закрытой ёмкости
( это при условии если останется хоть кусочек😉)
Г͟о͟т͟о͟в͟ь͟т͟е͟ в͟м͟е͟с͟т͟е͟ с͟ н͟а͟м͟и͟ и͟ с͟т͟а͟н͟о͟в͟и͟т͟е͟с͟ь͟ л͟у͟ч͟ш͟е͟ н͟а͟с͟!͟
Отмечайте @pastrycourse_kiev на своих фото в Instagram, ставьте #рецпт_pc и тогда я вас не потеряю 😉
Китель ☞ i-CHEF by Irina Makhinko
/ ichef.i.m
Ингредиенты и инвентарь ☞ ZaPodarkom
zapodarkom.com...
☆ Сайт
pastrycourse.c...
⇨ Instagram
/ pastrycourse_kiev
Негізгі бет ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ
Пікірлер: 3