A vietnámi pho leves marhából (Phở bò) receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...
Hozzávalók 6 főre:
1 kg marha ritkacsont, 1 kg csontos marhaszegy (csont nélküli is lehet), 1 kg csontos marhalábszár (lehet másféle levesnek való marhahús is), 2-3 vöröshagyma, ujjnyi gyömbér (7 dkg), 1 fej fokhagyma, 1+1 kiskanál só, 15-20 gramm fahéj (ha lehet, vietnámi), 15-20 gramm csillagánizs, 15-20 gramm fekete kardamom, 5-10 gramm szegfűszeg, 5-10 gramm koriandermag, 4,5-5 liter víz, 1 kiskanál cukor (legjobb a barnacukor), 1 csomó újhagyma, 1 közepes csokor korianderzöld, néhány csilipaprika, 6-7 gerezd fokhagyma, 1-2 zöldcitrom (lime), 30 dkg rizslisztből készült szélesmetélt, kb. 1 dl halszósz
a tálaláshoz:
3-4 maréknyi friss mungóbabcsíra, hoisin szósz, csiliszósz
Негізгі бет Vietnámi pho leves marhából (Phở bò) - Az én alapszakácskönyvem
Пікірлер: 52