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Resumo do que você precisa saber
Aula 7: Vinhos da Espanha
Esta aula faz parte do Curso Gratuito: Iniciação ao Mundo do Vinho.
Você acessa ao curso no nosso canal através da playlist: Curso Gratuito Iniciação ao Mundo do Vinho.
Aqui você irá encontrar o conhecimento básico sobre vinho espanhol.
O roteiro da aula você irá encontrar na Descrição do Vídeo aqui no KZitem .
Se quiser um livro, recomendamos: Wine Foly, Madeline Puckette e Justin Hammack (fonte de alguns mapas aqui apresentados).
Classificação dos Vinhos Espanhóis
Classificação por envelhecimento
Principais Regiões ou Denominações da Espanha
Rioja
Priorato
Ribera del Duero
Rias Baixas
La Mancha
Jerez
Cava
Rioja DOCa
Região mais icônica da Espanha;
Junto ao rio Ebro e a cidade de Logrono;
Famosa por seus vinhos com longo estágios na madeira (tintos e brancos) e muito longevos;
Tintos: bends com predomínio de Tempranillo com Garnacha, Mazuelo (Carignan) e Graciano;
Os vinhos mais simples são feitos com maceração semi carbônica;
Brancos: predomina a Viura.
Priorato DOCa
Situado na Catalunha, nordeste da Espanha, não muito longe de Barcelona, próximo a cidade de Tarragona;
Solos íngremes e áridos com clima quente e seco com noites frias;
Colheita difícil e vinhedos com baixo rendimento;
Predomínio da Garnacha (Grenache) com a Carinena (Carignan/Mazuelo) e algum Cabernet Sauvignon;
Vinhos com cor profunda e muito tanino, muito valorizados.
Ribera del Duero DO
Próximo a Rioja (sudoeste) as margens do rio Duero (Douro);
Região alta (850m), muito frio à noite;
Predomínio da Tempranillo (Tinto Fino) com algumas castas bordalesas e Garnacha (utilizada nos Rosés);
Região de grandes vinhos como o Vega Sicilia;
Um estilo mais moderno que o clássico Rioja.
Rias Baixas DO
Extremo noroeste, junto ao Atlântico, vizinho a região de Vinho Verde (Minho, Portugal);
A grande umidade faz com que a condução em pérgola seja muita utilizada;
Vinhos com a uva branca Albarino (Alvarinho), frutados com ótima acidez e mais encorpados que os Vinhos Verdes.
La Mancha DO
Situada ao sul de Madri, em um planalto a 600m, é a maior DO da Espanha;
Predomínio da uva branca Airen e vinhos econômicos em geral;
Por outro lado tem a maioria dos Vinhos de Pago da Espanha, começaram aqui.
Jerez
No sudoeste da Espanha, região muito seca e quente, se produz o Xerez;
Uva Palomino (secos) e Pedro Ximenez (doces)
Existem vários tipos de Xerez, todos fortificados;
Os principais são secos e conhecidos pelo nome de Xerez Fino ou Xerez Manzanilla.
Misturam várias safras em um sistema chamado de Solera;
Repousam em barris onde se desenvolve a flor que são leveduras que cobrem por completo a superfície do vinho.
Cava DO
Espumante produzido em várias regiões geográficas da Espanaha;
Principal região é a Catalunha;
Principais uvas: Macabeo (Viura), Xarel-lo e Perellada; para os roses a Garnacha e Monastrel; Chardonnay e Pinot Noir são permitidas;
Usualmente são secos e tem contato com as borras (autólise) por pelo menos 9 meses.
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