Pirâmide de qualidade, envelhecimento em carvalho e principais regiões e suas uvas.
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00:00 Espanha.
DOCa, Vino de la Tierra, Vino de Pago, Jovem, Crianza, Reserva e Gram Reserva.
00:54 Tradição.
A Espanha tem tradição de séculos na elaboração de bons vinhos, com ótimos preço.
02:26 Regiões Produtoras.
As mais importantes são: Rioja, Navarra, Cariñena e Calatayd, Catalunha, Penedés, Priorat, Ribeira del Duero, Toro, Rueda, Rias Baixa , Bierzo, Valência, Jumila e Yecla, Castilla-La Mancha e La Mancha.
03:12 “Vino”.
Na base da pirâmide de qualidade estão os chamados de simplesmente “Vino”. São os mais baratos e simples no que diz respeitos às restrições e exigências de produção.
04:02 “Vino de la Tierra”
Um degrau acima estão os vinhos IGP, Indicação Geográfica Protegida, que na Espanha são chamados de “Vino de La Tierra”.
05:12 “Denominación de Origem”
Em um degrau acima, temos os vinhos DOP - Denominação de Origem Protegida. Na Espanha são chamados de D. O. Denominación de Origem. O que faz uma região ser classificada como D. O. é o fato de ter sido reconhecida, no passar dos anos, como produtora de vinho de qualidade, com determinadas uvas e com características próprias
07:06 “DOCa e DOQ”.
No topo da pirâmide estão os vinhos DOCa - Denominación de Origem Calificada. Depois de dez anos que uma D.O. foi reconhecida ela pode candidatar-se a ser elevada à classificação maior prestígio: a DOCa. Há apenas duas DOCa na Espanha, Rioja e Priorat. Em Priorat é DOQ Denominació d’Origen Qualificada.
08:19 “Vinos de Pago”.
“Vinos de Pago” (VP) não se referem a uma região, mas a uma vinícola em especial. A classificação é atribuída a pequenos produtores que possuem uma elevada reputação pela qualidade de seus vinhos.
10:29 Tempo de maturação.
A Espanha tem uma legislação detalhada que controla os rótulos dos vinhos que passaram por barrica de carvalho. Não somente o tempo de passagem por barrica, nas também o tempo total que permaneceram maturando no produtor.
11:10 Tintos, de Jovem a Gran Reserva.
Quanto à maturação os vinhos são classificados na seguinte ordem, em Joven, Crianza, Reserva e Gran Reserva.
-Jovem é o vinho que foi produzido, logo engarrafado e lançado no mercado. Crianza é o vinho que maturou 24 meses no produtor, dos quais passou 6 meses em barricas de carvalho. Reserva é o vinho que maturou 36 meses no produtor, dos quais passou 12 meses em barricas de carvalho. Gran Reserva é o vinho que maturou 60 meses no produtor, dos quais passou 18 meses em barricas de carvalho.
15:28 Brancos, de Jovem a Gran Reserva.
Para os vinhos brancos, da mesma forma que para os tintos, Jovem é o vinho que foi produzido e logo engarrafado e lançado no mercado. Os brancos Crianza, Reserva e Gran Reserva têm o mesmo tempo mínimo de barrica de carvalho: seis meses, o que muda é o tempo total de maturação no produtor. Crianza, 18 meses; Reserva, 24 meses e Gran Reserva, 48 meses.
16:51 Exceção.
Muitos vinhos não apresentam qualquer indicação no rótulo quanto a maturação. Geralmente estes vinhos deve ser considerados Jovens. Também há a classificação Roble, que significa Carvalho, que pode ser aplicada a vinhos que passaram por barrica mas não atenderam ao tempo mínimo para serem reconhecidos em uma das classificações anteriores.
18:26 Uvas tinas e regiões.
A principal uva tinta da Espanha é a Tempranillo que está presente em diversas regiões, inclusive com nomes diferentes. A principal Região é Rioja DOCa, onde ela se apresenta como a principal casta de um blend, geralmente formado pela Garnacha, Graciano e Mazuelo, também chamada de Carignan.
Garnacha é a principal uva do Priorat e faz parte de um blend com a Mazuelo (Cariñena). Merecem destaque no centro da Espanha, a Monastrel, que é a Mourvédre francesa, e a Mencía, famosa na região de Bierzo.
20:59 Uvas brancas.
Dentre as brancas temos Albariño, na região de Rias Baixa, que é a mesma Alvarinho de Portugal, da Região do Vinho Verde. A
Verdejo, tem grande destaque na Região e Rueda, e lembra a Sauvigon Blanc, mas com menos intensidade de sabor e aromas. É comum em Rueda o corte, o blend, de Verdejo com Sauvignon Blanc. A viura, chamada Macabeo em Rioja, foi utilizada no passado para vinhos brancos de guarda, com passagem por barrica de carvalho.
23:01 Valeu de Mais.
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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos. Minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam. Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela Wine Scholar Guild, no French Wine Schola - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França.
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