500 gramas de grão-de-bico
½ cebola
3 dentes de alho
200 gramas de Bacon
2 gomos de linguiça Paio
1 Gomo de Linguiça tipo Calabresa
1 Colher (Sopa) de páprica doce
1Colher (Sopa) de Lemon Pepper
2 Tomates, Salsa,
¼ Pimentão Amarelo,
Azeite e Sal a gosto
Preparo:
Coloque o grão-de-bico em um pote grande e cubra com água dois dedos acima dos graos. Cubra a tigela com um prato e deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas - o demolho diminui o tempo de cozimento e os grãos cozinham de maneira mais uniforme.
Passado o tempo do molho, escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão. Acrescente 4xícaras (chá) de água ou até cobrir os grãos dois dedos acima, tampe e leve ao fogo alto. Assim que a panela ativaro apita(Iniciar a Pressão), abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Enquanto isso, separe os ingredientes do refogado: comece colocando uma frigideira ao fogo e um fio de azeite, frite as proteínas começando pelo bacon em seguida a linguiça tipo Calabresa e por último a paio, mantenha em fogo baixo até ficarem bem sequinhos e crocantes, pique a cebola o alho, o pimentão e também os condimentos e jogue por cima das proteínas, vai mexendo de vez em quando por aproximadamente 1 a 2 minutinho para dar uma amolecida, por último adicionar os tomates e a salsa, misture bem e sirva quente ou frio.
Após os 25 minutos de cozimento, desligue o fogo e atenção: deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Acompanhamento: Transfira 2 Xícaras do grão cozido e todo o do caldo batidos no liquidificador para a frigideira, já aquecida com um fio de azeite e um dente de alho dourado e vai mexendo e acrescentando 2 colheres de farinha de milho até engrossar o caldo textura de pirão.
Temper com sal, condimentos e e deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo sempre quando.
Transfira para uma tigela, regue com Salsa a gosto e sirva a seguir.
Bom apetite.
Негізгі бет Virado de Grao-de-Bico
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