水果怎麼入菜?有些水果適合,有些不太適合,但是用的時候又要特別的巧妙,要依照水果的特性,這次要用芒果炒蝦仁,鮮果日誌黃文弘也帶了許多不同種類的芒果,愛文芒果香氣最好最受歡迎,另外跟愛文芒果長的很像比較長的叫做玉文芒果,香氣比愛文芒果少一些,果肉多,全黃的是金黃芒果是芒果裡面肉最多的,果核較薄,會種金黃芒果的果農都是要賣重量的,有個說法是種一甲地的鳳梨跟一甲地的金黃芒果,兩種水果的重量是一樣的。小顆綠色的是黑香芒果,也叫做龍眼芒果,因為它有獨特的龍眼香氣,土芒果大家都不陌生,雖然肉少果核大,但土芒果的香氣是無法取代的。
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