Schönes Rezept. Ich werde die Dinger mal ausprobieren und 75g Semola zugeben. Wird sicher eine krachende Kruste. Alternativ zur Lampe im Backofen kann man auch eine Wärmflasche nehmen. Legt sie 30 Minuten vor Beginn der Teigreife in den Ofen.
@damirrudin1778
2 жыл бұрын
Tolles Rezept. Cooler Typ.
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Vielen Dank für dein Kompliment Damir :)
@julias.7971
2 жыл бұрын
Ich finde deine Videos so toll, es macht mir Freude zu sehen wie Du mit einfachen Mitteln Deine Backwerke umsetzt!
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Vielen Dank für dein liebes Feedback, Julia. Ich versuche, die Rezepte so umzusetzen, dass sie jeder machen kann, auch ohne Küchenmaschine. Außerdem macht Teig kneten ja auch Spaß ;)
@fundayilmaz2975
Жыл бұрын
Habe die jetzt schon zum 2.Mal gebacken, ohne Backmalz, Honig und Hefe. Habe die gesamte Menge Sauerteig verwendet und Brötchen zu 109 gr abgewogen, mit Mohn bestreut. Die sind sooooo was von lecker und super aufgegangen. Tolles, einfaches Rezept. Vielen Dank!
@Supergasolina
2 жыл бұрын
Sehen sehr lecker aus. Perfecto!
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Vielen Dank für dein Kompliment Mario!
@helgesusdelameng1553
2 жыл бұрын
Und wieder "Spitze"!!!
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Du bist so gut zu mir, Dankeschön 😊
@helgesusdelameng1553
2 жыл бұрын
@@NicoStanitzok na ja, hast es ja auch verdient!
@TheHappyWhisk
2 жыл бұрын
I love the way you shaped these. Very, very nicely done.
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Thank you very much my dear Ivy, that's what makes them look so good and it's quiet easy to do :)
@alenazvetik9313
Жыл бұрын
Danke!
@NicoStanitzok
Жыл бұрын
Liebe Alena, vielen Dank für deine Unterstützung 😘
@alenazvetik9313
Жыл бұрын
Sehr gerne doch! 😊 Du hast einfach die besten Brot Rezepte und deine positive Ausstrahlung macht sofort gute Laune. Alles Liebe dir und deiner Familie ❤️
@stefanmeyer8824
2 жыл бұрын
Das ist toll. Ich mach das nach . Danke!
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Freut mich Stefan, Dankeschööööön!
@musicwasmyfirstlove2
2 жыл бұрын
Mal wieder ein tolles Rezept zur richtigen Zeit. Ich werde es bestimmt bald probieren👍😊
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Prima, das freut mich Martina :)
@Abc-we4ry
2 жыл бұрын
Geil…vor allem die Falttechnik…nie gesehen vorher! Die sehen wirklich aus, wie ne richtige schöne Berliner Schrippe😘🤙
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Schrippe, das trifft es ganz genau, genau so schmecken sie auch und das, obwohl das ein Brötchen Rezept aus Rom ist.
@darydale9659
2 жыл бұрын
This is wow Nico! Wanna try it
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Thank you very much my dear for your lovely comment!
@darydale9659
2 жыл бұрын
@@NicoStanitzok welcome Nico
@caroheigl990
2 жыл бұрын
Hey Nico, wieder freue ich mich dich zu sehen.😃 Das ist wieder ein Rezept nach meinem Geschmack und wird am nächsten Wochenende ausprobiert! Ich werde die Variante ohne Sauerteig nehmen denn ich habe nur Roggen da. Das 550 Mehl muss ich ebenfalls noch besorgen, mit 405 möchte ich es dann nicht machen. Dir noch einen schönen Restsonntag( wenn er nicht schon vorbei ist) Liebe Grüße Caro
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Liebe Caro, bin gerade aufgestanden, hätte ich deinen lieben Kommentar vor dem ins Bett gehen gelesen, wäre es aber genau so gut gewesen 😘
@woma3538
2 жыл бұрын
Moin Nico, das ist wieder mal was für mich und wird auf jeden Fall nachgebacken! 🙂 LG woma
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen!
@gerlindeboyd6007
2 жыл бұрын
Hi Nico, das Rezept wird ausprobiert 👍
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Hallo Gerlinde, freut mich und ich freue mich, von Dir zu hören :)
@mathiassack8833
2 жыл бұрын
Oh ja, Brötchen ist immer gut. Finde die Vergleiche immer richtig gut! Ich habe übrigens auch in d "kamut" mehl gefunden, allerdings vollkorn. Ist eigentlich ein ägyptisches weizen korn und hat 15g eiweiß Gehalt. Das probier ich mal mit den Brötchen aus! Schönen Sonntag mal wieder, nach ein wenig Pause! Ich schau immernoch zu und erzähle es weiter!
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Hallo Matthias, wird bestimmt lecker mit Kamut, musst dann aber wahrscheinlich mehr Wasser verwenden. Ansonsten, mein Meju fermentiert prächtig, noch 1 Monat warten und meine Kakaobohnen haben beim fermentieren heute so viel Hitze produziert, dass sie sich fast selbst angezündet haben 😂 Es kommen also noch ein paar spannende Sonntags Videos ;)
@mathiassack8833
2 жыл бұрын
@@NicoStanitzok oh ja, das hört sich toll an und freut mich, dass es gut läuft! Ich spiele gerade ein wenig mit Nukadoku. Das ist auch ganz interessant und probiere verschiedene Kleiesorten aus. Ich freu mich drauf, immer wieder!
@sylvia_NRW
2 жыл бұрын
Hallo lieber Nico, vielen Dank für das tolle Rezept und die liebevolle Präsentation. Du sagst, mit Biga wird es knuspriger. Wie ist es um die innere Struktur der Brötchen bestellt? Wird es mit der einen oder anderen Version innen luftiger, oder ist das egal? Normalerweise bevorzuge ich Sauerteig wegen des Geschmacks und wegen der längeren Haltbarkeit des Gebäcks, aber ich will die Brötchen möglichst nicht zu kompakt haben. In deinem Video sahen sie wirklich toll luftig aus.
@NicoStanitzok
2 жыл бұрын
Hallo Sylvia, vielen Dank für dein Kompliment :) Was die Luftigkeit angeht, unterscheiden sich die Zubereitungen nicht. Gleiches gilt für den Geschmack, durch den Biga kommt auch ordentlich Geschmack in die Brötchen.
@sylvia_NRW
2 жыл бұрын
@@NicoStanitzok Whow, bist du schnell Vielen Dank, vielleicht probiere ich einfach mal beide Varianten aus.
@pippilotta3373
2 жыл бұрын
❤😊
@KanuniTheMagnificent
Жыл бұрын
Ich habe jetzt die Variante mit dem Sauerteig nicht gesehen oder habe ich es übersehen.. würde es gerne mit dem Sauerteig probieren aber gehen die dann auch so gut auf ?
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