مطلوب من قبل الجميع الى شيف عالم الخبز الحرفي ؛ ❗️(توست بدقيق الذرة والشعير ) ❗️بالخميرة الطبيعية وشكرا مقدما على تلبية الطلب
@LoLo-ld7tw
2 ай бұрын
بعد اذنك شيف بدنا ضروري توست الذرة بالخميرة الطبيعية شكرا جزيلا لجهودك وعلى استعمال الخميرة الطبيعية بدلا من الكيميائية اللي هلكت ودمرت أمعائنا
@AlamAlkhobz
2 ай бұрын
يسعدني افادتكم😀 الذرة خالية من الجلوتين، وتحتاج صمغ صناعي (زانثان أو غوار) لتصير عجين، وأنا لا أمتلك الخبرة الكافية في الخبز الخالي من الجلوتين
@wafaairzaij7096
5 ай бұрын
ممتاز وحلو الشغل ويعجبني راح اجربه ❤
@issouassi9337
2 ай бұрын
يعطيك الصحة والعافية
@AlamAlkhobz
2 ай бұрын
✨❤️
@mohamedben9390
6 ай бұрын
شكرا على كل شي. راح أجربها وأضعلك هنا feedback
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
👍🏻
@dahdibachir4463
4 ай бұрын
هل يمكن الاستغناء عن العسل لمرضى السكري وشكرا
@AlamAlkhobz
4 ай бұрын
ممكن، نعم
@karfoosa1
6 ай бұрын
اخي .. ممكن تسوي لنا طريقة السكونز ؟ او تدلني على وصفة معتمدة لشيف آخر ..
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
نعم👍🏻
@samilina2860
6 ай бұрын
Mille mercis
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
✨👍🏻
@délicessantéfatima
6 ай бұрын
شكرا اخي❤
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
✨❤️
@mohamedben9390
6 ай бұрын
شكرا شيف خالد. هل الزيت ضروري لأني سمعت لك فيديو تقول فيه انو الدسم ما يعطي لب منتفخ
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
هالخبز ما فيه لب متفتح أصلاً😄 عموماً، انا قصدت كمية الدسم الكبيرة اللي تجعل الخبز قطني الملمس
@Molly-art
6 ай бұрын
شكرا استاذ هذا ما كنت ابحث عنه ..ولكن هل تركه لليل يتخمر يكسر مادة الجلوتين التي تضرني ..لاني اتحسس منه ويسبب لي تعب في معدتي شديد ..لذلك اشتري توست بدقيق القمح الكامل ولكنه غالي جدا علي ..لذلك احب ان اصنعه بنفسي في البيت ..فهل لو صنعته بنفس الطريقه ولكن بدقيق قمح كامل فقط فليس لدي شعير ..هل الجلوتين لانه اتعجن هبضرني ؟؟
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
لا لن يضرك ، وان كان من عجين القمح الكامل فقط👍🏻
@omalkeer
3 ай бұрын
ممكن استبدلها بالخميرة الجاهزة تبعت ا السوق؟؟
@AlamAlkhobz
3 ай бұрын
نعم، ممكن. استبدلي الخميرة الطبيعية بملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (٤ جم)
@Mr.pigeon99
6 ай бұрын
بارك الله لك شيف ..بدي اسالك انا صنعت الخميرة البلدية بدقيق القمح الكامل وتم تعديتها وكانت ناجحة ..فجاة بعد ما خرجتها من الثلاجه وغذيتها ارتفعت وكانت في قمه ارتفاعها هبطت تاني يوم وهي خارج الثلاجه..لا اعرف لماذا ؟ وهل هذا يعني انها فسدت ولا تصلح للخبز ..خبرني بالله عليك ان استحرم ان ارميها وكنت اصنع بها الخبز ارجوك ترد علي دكتور شيف ❤🙏🙏
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
أهلاً بك، من الطبيعي أن يهبط مستوى البادئة السائلة بعد النضوج، فهي تكمل تخمرها وهي في الثلاجة، وإن بوتيرة أقل. لكن، مع ذلك، أنصح بتغذية البادئة(الخميرة الأم) بنصف دقيق أبيض متعدد الاستعمالات، ونصف دقيق قمح كامل ، لأن هذا الخليط يتحمل تخمر أطول، ويمنح المخبوزات طعم أقل حموضة ، ويمنحنا أيضاً وقت لتحضير الخبز دون أن ندخل في الحموضة الزائدة ومساوئها. كل التوفيق👍🏻
@Mr.pigeon99
6 ай бұрын
شكرااا شيف بارك الله فيك@@AlamAlkhobz
@amelboukeloua7022
6 ай бұрын
من فضلك شاف هل دقيق القمح الدي استعملته دقيق ابيض او دقيق بالنخاله
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
استخدمت دقيق قمح كامل مع دقيق شعير منخول لازالة الالياف من قشرته الخارجية
@amelboukeloua7022
6 ай бұрын
@@AlamAlkhobz جزاك الله خيرا علي الرد
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
@@amelboukeloua7022 ✨😌
@NM-xi5zd
6 ай бұрын
سلام عليكم شيف .. لو حابب أستخدم خميرة جافة كام يكون مقدارها ؟ وسؤال كمان لو حبيت أستبدل الخميرة الفورية بالجافة كيف بقدر أحسبها في أي وصفة خبز؟
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
أهلاً بك، وعليكم السلام ممكن تستبدل الخميرة الطبيعية في هالوصفة ب ٣ جرام ونصف خميرة فورية، او ما يعادل ملعقة صغيرة، أو ٤ جرام ونصف خميرة جافة (كل ملعقة خميرة فورية، تعادل ملعقة وثلث خميرة جافة). كل التوفيق👍🏻
@NM-xi5zd
6 ай бұрын
@@AlamAlkhobz شكرا 🌹
@mamafoz
6 ай бұрын
مرحبا شيف سؤالي منى اشغل المروحه ومتى اطفيها على خبزة الساور دو
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
أهلاً بك. شغل المروحة بعد مرور ١٥ دقيقة على الاقل من بداية الخبز👍🏻
@mamafoz
6 ай бұрын
@@AlamAlkhobz شكرا يعطيك العافية
@razan1017
6 ай бұрын
240 F or C ??
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
240c
@enasabdo7946
6 ай бұрын
لو حستعمل خميرة جافة احط قد ايه
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
نصف ملعقة صغيرة
@enasabdo7946
6 ай бұрын
وباقى المقادير كماهى فى الفيديو وشكرا جزيلا
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
@@enasabdo7946 نعم، صحيح👍🏻
@user-hf2ns1gs4v
6 ай бұрын
ماشاء الله تبارك الرحمن تسلم ايدك ياشيف لو تكرمت ايه الفرق بين دقيق الشعير ودقيق الجاودر او الراي 🙏🙏🙏
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
@@user-hf2ns1gs4v الشعير يفتقر الى الغلوتين مقارنة بالقمح، بينما الجودار يحتوى على نشويات صمغية والقليل جدا من الغلوتين، والنشويات التي تسمى البينتوساان هي التي تمنح قوام لعجائن الجودار وليونة يصنع منه خبز، بينما الشعير كجبلة الطين ، قوامه ضعيف. الحبتين فوائدهما عالية لصحتنا.
Пікірлер: 46