新玉ねぎの時期に是非作ってみてね〜〜!
どれも絶品です(≧▽≦)
0:00 オープニング
0:18 こんがりチキンのサラダ
7:15 低糖質レシピ
10:51 お刺身のマリネ
15:57 新玉ねぎドレッシング
19:56 トマトのさっぱりサラダ
<新玉ねぎと鶏もも肉のサラダ>
新玉ドレッシング
新玉ねぎ・・・1個・・・みじん切り
めんつゆ(濃縮タイプ)か出汁醤油・・・大さじ2(できれば濃いめのがおすすめ)
米酢か白ワインビネガー・・・大さじ1〜2
オリーブオイル・・・大さじ2
黒胡椒・・・少々
*たくさん作って冷蔵庫で作り置きするといいですよ
(1週間は美味しく食べれますが味が薄まったら麺つゆ等を足してね)
①新玉ドレッシングは全て混ぜる。味を見て塩やめんつゆ、醤油で調節を。
【ちょっと濃い目で美味しい!】って感じ。
②鶏もも肉(美味しすぎて1枚じゃ足りない)は余分な脂を取り全体に塩胡椒をする。
そして細切りに。(1・5〜2センチくらい)
③フライパンを軽く温めて(熱々にするとお肉がすぐに縮みます)、鶏肉を皮目から焼く(中火)
こんがりと焼き色が付いたら返す。(2〜3分くらい?)
④弱火にして2分ほど焼く。(余分な脂が出たら拭き取る)
様子を見て仕上げに皮目をカリッと焼いてね。
⑤皿に盛った野菜の上に④を乗せ、ドレッシングをちょこんちょこんと乗せていく。
上からドバッとかけると野菜や鶏肉が見えなくなります!
黒胡椒をお好みで!
追い玉ねぎすると美味しいですよ〜〜。
【鶏もも肉のレンジ蒸し】
鶏もも肉・・・1枚・・・余分な脂は取る
塩・・・少々
黒胡椒・・・好みで
紹興酒・・・大さじ1(なければ日本酒。でも紹興酒使ってみて欲しい・・)
*味の秘訣は紹興酒!!入れると味がびっくりするほど美味しくなるからぜひ試してね!
①下ごしらえした鶏もも肉は軽く開いて塩をする。(片面ひとつまみ)
皮を上にして耐熱容器に入れて10分以上置く(下味も付いてしっとり仕上がります)
②紹興酒をまわしかけ蓋をして600wのレンジで5分加熱(小さければ4分)
そのまま10分ほど放置する。
*紹興酒を使うと本当に『え?こんなに変わる?』ってほど美味しくなります!
*好みでニンニクや生姜のすりおろしを入れても!(今回は削ぎ落としたレシピです)
③切って盛り付けて新玉ねぎマリネをたっぷり(どっさり)乗せて食べてね!
*新玉マリネ以外でもポン酢やカラシ酢醤油、醤油マヨ、辛いソース、ゴマだれ・・・
なんでも合います!
棒々鶏(バンバンジー)もこれならあっという間!
【新玉ねぎドレッシング】
新玉ねぎ(白くて新鮮な物)・・・1個(150gくらい)
はちみつ・・・小さじ2(もっと入れても)
塩・・・小さじ1/2
米酢・・・大さじ3
オリーブオイル・・・大さじ4
①新玉ねぎは適当にカットし、全ての材料をフードプロセッサーやミキサーで攪拌する。
*機器類を使わない場合は玉ねぎをすり下ろし、全ての材料を混ぜる。
【お刺身マリネ】
好きなお刺身・・・鯵(アジ)やカンパチや鯛などお好みで
新玉ねぎ・・・1/2個・・・みじん切り
にんにく・・・1個・・・みじん切り
塩・・・ふたつまみ
白だし・・・小さじ1
米酢・・・小さじ2〜3(酸味は好みで)
オリーブオイル・・・大さじ2〜3
黒胡椒・・・少々
①刺身以外の材料を全てボウルに混ぜて10分ほど置く。
*味見をして塩や白だしで調節を。少〜しだけしょっぱめのドレッシングなイメージ。
*作り置き可能なので(冷蔵庫で1週間は美味しい)フードプロセッサーで一気に作っても。
②刺身を盛り、①をたっぷりかける。
刻んだ小ネギ、刻んだ(叩いた)ナッツを乗せ、黒胡椒をかけて完成!
*海藻類をお刺身の下に敷くと食感が加わってめちゃ美味しかったです!(おすすめ)
(わかめでもいいかな?)
*オリーブオイルをごま油に変えて中華風にしたり、
塩の代わりにナンプラーやだし醤油、醤油に変えてみたりアレンジ広がりますね!
パクチーや大葉、みょうが、生姜などを刻んでも美味しいです。
【新玉ねぎとトマトのサラダ】
新玉ねぎ・・・1個(白くて新しいものを)・・・みじん切り
*辛みが強い場合はみじん切りにした後にサッと水にさらして布巾でギュッと絞ってね
にんにく…1かけ(みじん切り)
オリーブオイル・・・大さじ2
米酢(白ワインビネガーでも)・・・大さじ1〜2(私はお酢多めも好き)
塩・・・ふたつまみ(後で調整できます)
黒胡椒・・・少々
トマト・・・3個・・・一口大に切る
①上記の材料を順番にボウルに入れて混ぜます。(トマトは最後に)
味見をして塩少々で調整を。甘みが欲しい人は蜂蜜やきび砂糖を小さじ1ほど加えてね。
②ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やして完成。
染み出したエキスも美味しいから飲んでね。
*冷蔵庫で2日ほど保存可能です。(あまり長く保存するとトマトがベシャッとなります)
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