每週一至週五晚上19:00~20:00 三立都會台
番茄海鮮義大利麵
食材:
草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、中卷(去皮膜內臟)1尾、蛤蜊(吐沙)8顆、蒜末1大匙、罐頭番茄3個、巴西里1株、洋蔥1/3個、九層塔葉10片、義大利麵1把、起司粉1大匙、橄欖油
調味料:
番茄醬2大匙、研磨黑胡椒、糖、鹽
做法:
1.取草蝦去殼後對剖不斷、洋蔥切小丁、巴西里切末、九層塔切細末、罐頭蕃茄切小塊、中卷切斜薄片,備用。
2.起滾水鍋,加入鹽巴2大匙,放入義大利麵滾煮8分鐘。
3.起鍋熱橄欖油2大匙,加入蒜末煸炒至金黃色後,放入洋蔥丁、番茄醬2大匙炒出香味,接著倒入罐頭番茄塊和湯汁、煮麵水2湯匙、蛤蜊加蓋燜煮,待蛤蜊殼開後先取出備用。
4.同上鍋,放入煮好的義大利麵後,再加入煮麵水2湯匙,接著放入蝦仁、中卷加蓋燜煮,最後加入1/2九層塔末、起司粉1茶匙提味。
5.取成品盤,放入鍋中料排盤,接著放入蛤蜊組裝,最後灑上餘量九層塔末、巴西里末、起司粉1茶匙、黑胡椒少許即可。
Негізгі бет 型男大主廚【大明星指定菜】番茄海鮮義大利麵詹姆士示範20150814
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