《青醬》
材 料:新鮮羅勒葉70克、九層塔葉20克、松子60克、帕梅森乳酪(Parmesan)15克、特級橄欖油150cc
調味料:鹽1小匙、黑胡椒1/4小匙
作 法:
1. 松子放入乾鍋,以小火乾焙備用。
2. 將橄欖油、松子放入食物處理機中打勻,再加入羅勒葉、鹽、黑胡椒、乳酪、九層塔葉打成泥。
3. 裝瓶後淋上少許橄欖油,再放入冰箱冷藏保存即可。
《青醬什菇義麵》
材 料:乾燥義大利麵條80克、鮮香菇2朵、美白菇50克、鴻喜菇50克、紅黃彩椒絲少許、乳酪適量
調味料:青醬2大匙
作 法:
1. 煮滾一大鍋水,加入適量鹽巴,再將麵條入鍋煮至九分熟時,放入鮮香菇、美白菇、鴻喜菇、彩椒絲燙熟。
2. 接著瀝出多餘煮麵水,趁熱拌入青醬,食用時撒上少許乳酪即可。
《繽紛珠寶盒》
材 料:吐司2片、青醬少許、乳酪少許、什錦堅果適量、玉米粒1大匙、綠橄欖3顆、小番茄3顆
作 法:
1. 吐司去邊,一分為四,再將四角切開,疊成盒子狀,再放入烤盤中,抹上少許青醬。
2. 接著放上乳酪、玉米粒、堅果、剖半的小番茄、綠橄欖,再放進烤箱略為烤酥即可。
Негізгі бет 【現代心素派】20131202 - 維多利亞 - 青醬料理
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