預備食材(約3人份)
紅麵線120克
乾香菇2朵
木耳6小朵
皮絲1片
乾豆皮5小片
油炸豆皮1片
玉米筍4條
紅蘿蔔絲少許
筍絲少許
玉米粒2大匙
蒜粒6-8粒
香菜1小束
辣椒½條
水約2000 CC
調味品:
油1大匙
鹽2茶匙
胡椒粉少許
黑醋1大匙
白醋1大匙
素沙茶醬1茶匙
辣椒醬1茶匙
蒜泥1茶匙
製作步驟:
步驟1:
乾香菇、木耳、皮絲、乾豆皮泡開切絲備用;香菇水留著煮湯,紅蘿蔔、油炸豆皮、綠竹筍、玉米筍均切絲,香菜切碎備用。
步驟2:
紅麵線用熱水燙過,撈起沖冷水瀝乾備用。
步驟3
倒入油下香菇絲炒香,接著放入切絲食材。加入辣椒、蒜末、鹽、胡椒粉、醬油拌炒均勻後加入香菇水,再倒入清水(熱水可)蓋過食材煮開後倒入湯鍋(不換鍋亦可)
步驟4:
湯鍋裡加入紅麵線煮至水滾,(這時可自行調水量)加入黑醋、白醋、玉米粒、太白粉水,均攪拌即可,試湯頭依個人喜好增減調味。
步驟5:盛入碗裡加黑醋、素沙茶醬、辣椒醬、香菜末、蒜泥。
味道足很美味。
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#蔬食料理
Негізгі бет 香味十足的蔬食料理-蔬食麵線,可試試吃這味!
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