思香港「病發」,誰不知在溫哥華想食一碗高質牛腩粉,原來好難。半年都未找到合心意的潮州粉麵店。
只好打電話向媽媽求救。跟住10大TIPS,我第一次煮牛腩就成功了! 當然要同大家開心分享!
肉炆得剛剛好,質地夠腍,但係絕不鬆散。
件牛坑腩好靚,啖啖肉之外,膜位爽爽地,筋位好重膠質,勁軟彈,食落好有層次感!
牛腩吸收了牛湯,香料味和牛味平衡得好好。
蘿蔔炆到半透明,非常入味、鮮甜!
跟足10個要訣,真的很難不成功!
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