應該不少人跟我一樣,因為炒飯事件被 Uncle Roger圈粉ㄅ?
雖然他最後讚賞 Gordon 的做法很道地,但看在台灣人眼裡還是一個蛤?
感覺是做比較東南亞口味ㄉ。
今天就讓台灣人me來矯正視聽,同步測試平底不沾鍋跟中式炒鍋,炒出來的鑊氣有什摸差~
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蝦仁肉絲蛋炒飯
食材(約2人份)
炒油 少許
蒜頭 2顆,切碎
蔥白 2支,切碎
辣椒 1/3根,切碎
蝦仁 10尾
肉絲 50g
雞蛋 2顆
冷白飯 300g
鹽 適量
醬油 1大匙
白胡椒 少許
蔥綠 1支,切碎
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1. 下油熱鍋,加入蒜碎、蔥白碎、辣椒碎,中火爆炒出香氣、變成金黃色。
2. 加入蝦仁和肉絲炒到上色。
*在意肉質變老的話,這邊可以取出,最後再加進去,但是我懶~
3. 放入白飯,溫柔但快速的拌炒開來
*手腳太慢的人可以先熄火
4. 炒到白飯散開、蓬鬆後,中間推開挖個洞,打兩顆蛋進去,快速炒到半熟
*一般來說是先空鍋炒蛋,取出後在拌回去,但我懶again~
5. 蛋與白飯和其他材料炒勻,加入鹽巴、醬油、白胡椒調味。
6. 撒上蔥綠拌勻,試吃一下味道,趁熱上桌!
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0:00 開始
1:30 處理食材
3:55 下油熱鍋
4:20 炒香餡料
6:15 下白飯
6:37 炒蛋
7:16 調味
8:00 完成
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廚房廢寶索艾克
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小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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