基隆暖暖有間義大利餐廳,在這裡你不只能吃到料多實在的義大利料理,還能感受到家一樣的自在溫暖
主廚林聖皓其實不是餐飲出身,年輕時的志願是想成為年薪百萬的工程師,如願考上電機系後到科技廠實習才發現那不是理想生活,因緣際會到餐廳打工,第一次接觸料理的他在開放式廚房看見客人滿意的笑臉深受感動,退伍後決定投入餐飲,25歲高齡到飯店從頭學,帶他的師父才20歲,因為起步晚,很多基本功跟不上,被罵是常有的事,他告訴自己必須更努力學習,為了多一點練習機會,別人不做的他通包,仔細觀察師傅的烹調細節,熬了5、6年就升到二廚,後來存夠錢開店,憑著用料豐富的海鮮義大利麵,生意做得有聲有色卻也迷失了自己。
那時的他只想著要證明手藝,要多賺點錢讓當初不看好的他人刮目相看,客人有多少接多少,不只累壞自己跟員工,好幾次女兒跑進廚房說肚子餓,即使心疼卻也沒辦法為女兒準備一頓餐點,因為手上還有好多客人的餐點還沒處理,日子久了他開始思考這是自己要的人生嗎?於是林聖皓毅然決然頂讓餐廳,結束如日中天的事業讓自己慢下腳步。
起初他去一般餐廳當個普通廚師,不用承擔盈虧壓力減輕不少,還有固定休息日,能多陪孩子,只是開店的夢想還在,但這回他想清楚了,不再汲汲營營在客人多寡、收入,而是要開一間能兼顧工作和家庭的店,他縮短營業時間、減少座位,還在開放式廚房旁邊設計一張大木桌,讓孩子們就算來店裡也有個舒服的空間可以休息,雖然這樣錢少賺不少,但生活開心,還能邊工作邊看著孩子成長就足夠。
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