Лариса и Даниил , огромное наслаждение от ваших замечательных , редких и качественных работ, низкий.поклон!!!
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Благодарим
@Nadin-q2x
5 жыл бұрын
Спасибо, Даниил, у вас что не рецепт - все шедевр, спасибо огромное за ваше творчество!!!! ☀🌻
@ДимаИльюшенко-щ1н
5 жыл бұрын
Даниил, спасибо большое за рецепт. Давно искал рецепт этой ветчины. Обожаю наблюдать за выражением вашего лица во время дегустации готового продукта. Это нечто😁😁. Неподдельный кулинарный оргазм на лице весьма красноречиво характеризует изысканный вкус того, что вы пробуете. Я думаю, уже ни у кого не возникает сомнений, что это, действительно, кулинарный шедевр. И даже, если ты плотно поел и сыт, то все равно хочется оторвать у вас кусочек той или другой колбаски. Могу смело утверждать, что по умению дегустировать свои блюда вы САМЫЙ ЛУЧШИЙ кулинарный блогер из мне известных. Браво, маэстро!!!
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Благодарю , успехов Вам !
@ИнгаАбрамова-и9ч
5 жыл бұрын
Ваш канал-просто подарок судьбы для тех, кто любит готовить такие вкусности! Я готовлю такие консервы в мультиварке, режим «мультиповар « при температуре 74 градуса ровно 2,5 часа, получается как в автоклаве.
@solnishko474ify
2 жыл бұрын
А сколько воды наливаете
@ОльгаЛеонова-х2е
5 жыл бұрын
Спасибо огромное за очередную вкуснятинку! А ещё спасибо за, то что напомнили о вкусах детства. Во все походы брали мы этот завтрак туриста, правда он пожирней был и варили гречневую кашу, добавляя туда эти консервы. На природе, это был шедевр. Кстати и сейчас, зимой иногда делаю соус или рагу из картошки, тушёнки и добавляю свои консервы типа аджапсандал. Блюдо получается улётное. И именно с тушёнкой. Даёт вкус её специфический запах.
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Спасибо , нужно попробовать !
@yuvesti
2 жыл бұрын
О. Завтрак туриста СССР был с рыбой. Так давно. Что я забыл. А.я из семидесятых.
@ЕленаЧернова-э6ы
5 жыл бұрын
Здравствуйте Даниил и Лариса! Мой дедушка раньше занимался изготовлением домашней колбасы, ему привозили целыми тушами говядину, свинину, конину. собиралась вся семья бабушка, два сына и их жёны, и начинался процес изготовления колбасы, инвентарь был простой: 2 небольшие мясорубки, шприц на станине , несколько стеклянных термометров и наши руки, самая популярная была чесночная. Но дедушки не стало и изготовлением никто не хотел заниматься из семьи.Он у нас был не только по колбасе, но на всю область известным печником, этому ремеслу научил сыновей и внуков. А также валял валенки, заказывали ото всюду, но этому ремеслу он ни кого не обучил, сказал тяжело делать. И теперь когда я начала смотреть ваш канал мне захотелось заняться то же изготовление колбасы. Нашла книгу по колбасам, была у него эта книга, но отсутствуют корочки и страницы до 28 листа, и не могу определить кто автор и какого года выпуска книга, есть рисунки колбасы как и в вашей книге, и ассортимент колбасных изделий и копчёностей составляет 298 наименований, рецептуры то же на 100кг. Очень много узнала на вашем канале, надеюсь иногда получать у Вас советы по изготовлению колбас!
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Всегда рад помочь
@veronikabiriuzova6914
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста,а как называется книга ? Не смогла найти в видео.
@ТомикОсийчук
5 жыл бұрын
Дорогие мои спасибо большое за ваши труды, оптимизм и возвращение к натуральным видам питания. Удачи вам с Ларисой и ждем новых шедевров.
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Благодарим. Взаимно.
@lelyasergeeva2531
5 жыл бұрын
Спасибо, ребятушки. Вы, как всегда, порадовали. 100 лет не ела такую вкусняшку. Я получаю особое удовольствие от процесса дегустации. Даниил, вы гурман до мозга и костей.
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Благодарю)
@densimon3369
5 жыл бұрын
Спасибо, с удовольствием посмотрел, и слюнки пустил и экскурс в прошлое получил👍
@-_-qq3bd
5 жыл бұрын
Зачётно ,с нетерпением буду ждать видос по витчине в банке. Спасибо что Вы есть!
@starley117
Жыл бұрын
Уверен офигенная вещь👍
@alyonaiv5554
5 жыл бұрын
Дякую, Данііл. Робила фарш в банках на риболовлю. Дуже допоміг протриматись тиждень чоловіку та дочці :-)).
@ЮрийГусаков-с9й
5 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, лайкосик, удачи.
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Спасибо. Взаимно!
@ВасилийЩукин-х6н
Жыл бұрын
А я помню завтрак туриста из говядины, и банки с ним были то ли 170 гр, то ли 125 г, то есть в половину от стандартных. А еще из консерв советских времен запомнилась свинина пряная. Ну о-очень вкусная😋😋😋
@ИванБуянов-э6ь
5 жыл бұрын
Спасибо вам Даниил за рецепты!
@dmitrykhramov1832
5 ай бұрын
Пальчики оближешь ! 👌👍
@denisbreeze3648
4 жыл бұрын
Очень информативный канал, позитивная подача, очень взвешенное отношение к рецептуре, технология безупречная )) Сам давно занимаюсь мясными консервами, поэтому говорю со знанием дела ))) Правда, для использования на выездах предпочитаю жестяные банки Спасибо, подписался.
@DaniilPervachenko
4 жыл бұрын
Благодарим за комментарий!)(
@juditaj.j.4619
5 жыл бұрын
Подписалась, так как очень доступно, конкретика, без спешки, и практически каждый момент показан крупным планом, и обгрунтовано подтверждено словами. Жаль, что у меня нет никакой техники в кухне. Вопрос: руками лучше доводить просоленную промаринованную мясную смесь, или деревянной лопаткой.... Многие женщины дрожжевое тесто именно руками вымешивают !!!! Энергетика ещё та, неповторимая!!!!
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Как вам удобнее)
@Игорь-ш3у3и
5 жыл бұрын
ха, тоже, только проснулся, и к Даниилу с Ларисой на канал, а тут такая вкуснятина
@Кейн-ш1х
5 жыл бұрын
Супер! Спасибо вам большое
@РенатТюкаев-г7с
5 жыл бұрын
Даниил ..👍 !! проснулся ,а тут такое😁😁😁😁
@elenieleni4947
5 жыл бұрын
Ой,как было вкусно,у меня нет автоклава,делаю в скороварке мясные консервы
@татьянаегошина-с7г
5 жыл бұрын
А как это в скороварке???
@elenieleni4947
5 жыл бұрын
@@татьянаегошина-с7г до плечиков наливаю холодную воду и на средний огонь,как закипит сбавляю на 2 часа.когда сойдёт давление открываю проверяю плотно ли закрыты крышки вытираю банки и укутыааю до остывания.Так делала,когда было много кроликов
@Алена-х5г2б
3 ай бұрын
@@elenieleni4947здравствуйте. По таблице при 100 градусах нужно держать 5 часов для гибели ботулы. Иначе хранить только в холодильнике. И ни каких рыбалок)))
@ДмитрийПивоваров-п9з
5 жыл бұрын
Душевно 👍🏻😊😊
@LaliBendeliani-c8u
3 жыл бұрын
Мои самые любимые тоже..Почему то они стоили дёшево ,а были вкуснее остальных консервов ...У меня в семье и после в студенческие годы их никто не ел коме меня ...😁
@Алена-х5г2б
3 ай бұрын
При какой температуре нужно готовить в автоклаве? Вкус и консистенция в автоклаве получится другая. Явно выше 72 градусов в центре банки.
@diy_meat
5 жыл бұрын
Даниил, как всегда - супер! Только пару мыслей... ИМХО, ставить в духовку фарш при температуре 2 градуса - это ты поторопился. Нужно отеплить фарш часа 2 при комнатной Т, чтобы сработал нитрит. И постепенный подъем Т только на пользу фаршу. А в остальном - все здорово! 👍 Насколько я помню, в СССР в консерве "Завтрак туриста" было много перловки, между зернами которой можно было найти несколько волокон мяса...😀
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
По поводу отвердения согласен. По поводу перловки - это совсем другой рецепт)))
@МихаилПритула-п1щ
5 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko вспомнил-у нас были только рыбные с перловкой-35 копеек, других просто не было
@ВоваП-р1щ
5 жыл бұрын
Вкуснятина👍👍👍
@кириллполяков-и8и
5 жыл бұрын
Спасибо Даниил!. Ну швартенблок это от лукавого, вкуса он не дает, скорее наоборот. и аутентичность тут не важна. Я бы например , все обдал кипятком, крышки-банки, наполнил банки по плечико как ты и сделал, и просто сварил в кастрюле под водой при 80. сначала 100 минут 15, потом опускаем до 80 и еще минут 40.
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Тоже вариант
@Dyagil152
5 жыл бұрын
Даниил обязательно обзаведитесь автоклавом, я свой покупал как раз таки в Укроине вещь просто феноменальная!
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Надо будет купить))
@МихаилПритула-п1щ
5 жыл бұрын
Привет, у нас завтрак туриста был с какой-то крупой(не знаю-маленький был) наверно с перловкой
@ИванБуянов-э6ь
5 жыл бұрын
Михаил Притула да он был с перловкой и из рыбного фарша.
@ИгорьМусюра
Жыл бұрын
Добрий день. Який режим для автоклава ? В описі не має.
@knochengier
5 жыл бұрын
Запекать можно в кастрюле и затем перекладывать в широкий пластиковый контейнер с винтовой крышкой.
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Теряется весь смысл приготовления
@knochengier
5 жыл бұрын
Смысл сделать ветчину или консерву на месяц? Как будто она в пластике месяц не пролежит.
@ОлександрДіденко-ф4е
5 жыл бұрын
Здравствуйте Лариса и Даниил. Хочу сделать сыровял по вашим рецептам. В последних рецептах вы не применяете стартовые культуры. Почему? Благодарю за ответ.
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Мы старты использовали только в экспериментальных видео. Все изделия мы делаем не используя стартовые культуры. Мы считаем, что изделия без стартов получаются вкуснее
@ОлександрДіденко-ф4е
5 жыл бұрын
Большое спасибо. Удачи и процветания вашему каналу.
@ДимаИльюшенко-щ1н
5 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko согласен на 100%
@ТатьянаБурблис-ю4ы
5 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт Даниил и Лариса. Захотелось приготовить. А если в ветчиннице приготовить?
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Получится ветчина))
@ЛарисаНагорная-н6п
2 жыл бұрын
Благодарю за рецепт! Под видео нет перечня продуктов?!
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Под видео есть ссылка для перехода на рецепт
@nataliasomova5031
5 жыл бұрын
oh, klassssssss...!!!!!😋😋😋😋🙏
@ekaterinagontarskaya456
Жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если делать в автоклаве,соль использовать только поваренную и без пред посола, так как готовим сразу, как и тушёнку?
@DaniilPervachenko
Жыл бұрын
Да
@Vyacheslav_Zvigintsev
5 жыл бұрын
хорошая мясорубка у вас. не шумит даже )
@oldgeorge1537
5 жыл бұрын
Продаю способ изъять содержимое красиво (бесплатно). Тонким ножом обводим содержимое до дна по уровню горловины ы вынимаем сердцевину. Получается колбаска. Остальное хорошо ложится на хлеб! Смачного!
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Благодарим))
@portport1862
3 жыл бұрын
Искал рецепт завтрака туриста, вот нашел вас, интересный канал, спасибо. Если возможно дайте ответ на вопрос, какой срок хранения того, что в духовке и ещё один, при приготовлении в автоклаве, не будет ли отека, там ведь при 114 градусах готовится, или же давление в банке компенсирует действие высокой температуры.
@DaniilPervachenko
3 жыл бұрын
Хранить в холодильнике до 3 месяцев. Если готовить в автоклаве, может быть немного желейки, это не критично
@diy_meat
5 жыл бұрын
Даниил, сделай как-нибудь обзор своей кухонной техники. Что за мясорубка, мне интересно, да и остальное... Только желательно не с точки зрения "классно, потому что моё", а и выявленные недостатки того или иного "помощника"...
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Обзоры всего оборудования, есть у нас на канале в плейлисте: обзоры оборудования. Вся техника у нас работает более двух лет.
@DUBATLLEOFF
Жыл бұрын
Закис фарш под пленкой.Стоял в холодильнике трое суток.Может соли мало,а может из-за пленки.Короче аромат пердежа.
@DaniilPervachenko
Жыл бұрын
Температура в холодильнике высокая! Должна быть около 4 градусов
@YAleks68
5 жыл бұрын
Добрый день. Как работает мясорубка???? Прошёл с год наверное, может чуть больше. Что за модель, рекомендуете для покупки и использования????
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Работает хорошо, но лучше брать оригинальный good food
@reyna897
5 жыл бұрын
здравствуйте,спасибо за знания.Скажите,можно воспользоваться говядиной,спасибо
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Можно
@reyna897
5 жыл бұрын
Простите, а чем могу заменить свинную шкуру.Спасибо
@КириллКазачков-н9д
5 жыл бұрын
Вкусненько
@нкомиминпоим
5 жыл бұрын
Ребята,руляду приготовьте!!! Пожалуйста 🤗
@АркадийЧушин
5 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт. Даниил, мечтаю приготовить тушенку "Свинина пряная" (вкус из детства, намазать на хлебушек...), но найти рецепт не могу, помогите!!
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Постараемся найти)
@viktorvishnyov4191
4 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko ну и как нашли
@АлексейЕ-щ9б
3 жыл бұрын
Засолка мяса сутки. 1,5-2% черного перца 1,5%-2% красного перца.
@beztini9164
4 жыл бұрын
Добрый день,подскажите хранение можно при комнатной температуре если готовишь в духовке
@DaniilPervachenko
4 жыл бұрын
Хранить в холодильнике
@alenapylyaevskaya5331
3 жыл бұрын
подскажите рецепт завтрака туриста рыбный с перловкой
Уважаемый Даниил! с детства обожал завтрак туриста особенно на сковородке это блюдо не уступит шашлыку. Давно занимаюсь автоклавированием. Но если с рыбными консервами всеОК то с тушенкой добиться высшего класа пока не удавалось. конечно обязательно буду делать завтрак туриста по вашей рецептуре но хочется и удлинить процесс хранения с помощью автоклава. В связи с чем вопрос. Откуда взяты режимы и для какого автоклава на воде или на пару. Буду весьма признателен за информацию С ув виктор. ПС. Была ещё и замечательнейшая ветчина рубленная и любительская в мет.банках производства черкасского мясокомбината в двух вариантах фарш и цельный кусок . Не знаю знако мы ли вы с этим продуктом .Но это было очень вкусно.Хотелось бы рецептик и её,
@DaniilPervachenko
4 жыл бұрын
Любительская колбаса в банках есть у нас на канале. Что касается готовки в автоклаве, у нас опыта нет, но нашли такую статью с таблицей , может вам поможет vkusnosti.su/tehnologiya-myasny-h-konservov-avtoklav/
@viktorvishnyov4191
4 жыл бұрын
к сожалению статья об автоклавах на пару. А с водяными у них есть разница в режимах. но все равно спасибо за ответ,Ждем новых роликов.
@ГалинаХижняк-х5у
Ай бұрын
Яке м'ясо? Там була риба.
@НатальяХарина-к2л
5 жыл бұрын
магазин для колбасников "аромат дерево" ваш?
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Нет
@Володимир-щ3щ3г
Жыл бұрын
Доброго дня! Підкажіть будь ласка режим стерилізації для автоклаву. Не можу знайти
@DaniilPervachenko
Жыл бұрын
Посмотрите в текстовом рецепте
@ТатьянаГончарова-р8п
2 жыл бұрын
👍
@АНДРЕЙИКОННИКОВ-щ7я
4 жыл бұрын
А во времена моего детства завтраком туриста называли трудно проглатываемое месиво из перловки с томатом и запахом некондиционной рыбы.
@andreibasanes9885
4 жыл бұрын
Не брыши
@Маргарита-г5ю
3 жыл бұрын
А я и хочу такое
@marinadumler5484
2 жыл бұрын
У нас тоже это было не съедобным,
@ИринаИванова-о1г
Жыл бұрын
Промто вы видимо не пробовали в 80тых такую вкусняшку
@Тольяттинец
5 жыл бұрын
🔥🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏
@tanyaukraine76
5 жыл бұрын
Доброго вечора,а який промокод на магазин,хочу дещо замовити
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Канал Даниила
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Ссылка есть под видео
@paraplan33
5 жыл бұрын
А варить можно? Духовой шкаф газовый с минимальной температурой 160.
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Можно, только соблюдае температурные режимы воды и внутри банки!
@Boatswain_1961
3 жыл бұрын
Павел Агапкин и Дмитрий Фреско дают предельную температуру фарша не 5 - 6 градусов, а 10 - 12°С!
@DaniilPervachenko
3 жыл бұрын
Чем ниже температура сырья, тем лучше!
@ruslans8033
4 жыл бұрын
А если нет швартенблока, но есть свиная шкурка, то как быть? Отварить ее сначала надо по ГОСТу или измельчать как-то?
@DaniilPervachenko
4 жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/y66VtK15bmh6gKw
@СветланаКитица
2 жыл бұрын
Я не помню такого завтрака туриста, с рисом помню
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Было несколько видов, даже с перловкой был
@Kot15031967
5 жыл бұрын
Доброго времени суток Даниил и Лариса! Давно хотел написать и попросить Вас сделать фильм о сырокопченом свином окороке. Эта тема на ютубе не раскрыта от слова ВООБЩЕ. Есть конечно с десяток роликов но они ни о чем и никак((
@diy_meat
5 жыл бұрын
Ну почему ВООБЩЕ? Пройдите по ссылке. Там и мои скромные труды есть... me23.ru/threads/svinoj-okorok-xolodnogo-kopchenija.190/
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Подготавливает рецеп)
@счастливые-е7ы
4 жыл бұрын
В автоклав 2 градуса не поставить ,лопнет . Туда надт комнатной температуры , что делать?
@DaniilPervachenko
4 жыл бұрын
Отеплить при комнатной температуре
@МихаилОрехов-ч6я
5 жыл бұрын
Мясные консервы из автоклава могут храниться несколько лет , проверял лично .
@АлексейЕ-щ9б
3 жыл бұрын
Нитритку нельзя в автоклав.
@АлександрТютюников-к1с
5 жыл бұрын
Рецепт шикарный Даниил А с добавлением каши у тебя есть рецепт ???? Нет ссылки на швартенблок в описании Ну и как всегда лайк из Николаева
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Добавили. kzitem.info/news/bejne/y66VtK15bmh6gKw
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
С кашей поищем)
@x_RABOTYGA_x
4 жыл бұрын
Колбасу в банке что то не могу найти как делать? лайк запилил
@DaniilPervachenko
4 жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/k6yF0quIg3OHhG0
@x_RABOTYGA_x
4 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko спасибо
@vicinvicin6183
2 жыл бұрын
Соли не много?
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Соль можно регулировать по вкусу
@vicinvicin6183
2 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko спасибо
@Erika1968Ms
Жыл бұрын
В мясе при 120 градусах бутулизм убивается. Опасненько
@ИгорьСтепанов-г1д
5 жыл бұрын
Отличный рецепт. Нигде под видео не нашел температурного режима для автоклава.
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
Перейдите по ссылке под видео "рецепт тут"
@sibpromobeatnsk4809
5 жыл бұрын
10 роликов рекламы за 15 минут видео, за что, Даниил???
@Dyagil152
5 жыл бұрын
Да нет там рекламы
@НадеждаПарфирова
5 жыл бұрын
И я о том же, рекламы минимум был)
@БеняИванов-щ5д
3 жыл бұрын
Слышь, давай к завтраку
@solnishko474ify
2 жыл бұрын
Обман горячие баночки берет в руки без перчаток п.. Ц
@СергейБелявский-ж8г
5 жыл бұрын
Нож уже лучше
@v-ik5934
5 жыл бұрын
Извините меня! Но это ветчина в банке, а не тушенка
@DaniilPervachenko
5 жыл бұрын
А кто говорил , что это тушенка ? Это завтрак туриста !
@v-ik5934
5 жыл бұрын
Не утверждаю,но завтрак туриста в СССР всегда был тушенкой. Ветчины не помню.
@OlegKustanov
8 ай бұрын
А где перловка ? Одно мясо
@leonidych001
4 жыл бұрын
А где перловка?
@DaniilPervachenko
4 жыл бұрын
Этот рецепт без перловки)
@АлексейЕ-щ9б
2 жыл бұрын
😀
@ОльгаСлободенюк-у9и
2 жыл бұрын
Он был с рыбой)(
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Такого не встречал
@СадКВН
9 ай бұрын
Не пи... консервы были все без дефицита и их было огромный ассортимент.
@DaniilPervachenko
9 ай бұрын
Смотря где!)
@СадКВН
9 ай бұрын
@@DaniilPervachenko В любой точке СССР.И стоили копейки и качество превосходное было ..не то что....
@LaliBendeliani-c8u
3 жыл бұрын
А как рыбные !!??😁 я мясо не ем ..
@DaniilPervachenko
3 жыл бұрын
У нас обратная ситуация, мы рыбу не едим))
@Mazan161
4 жыл бұрын
По определению это консервы с крупой, а у Вас это уже ветчина-тушенка.
@DaniilPervachenko
4 жыл бұрын
Было несколько вариантов приготовления. Этот рецепт более ранний, крупу начали добавлять немного позже
@denisbreeze3648
4 жыл бұрын
Мазанов Виктор Не пиши ерунды, если не в теме
@ЛарисаПонияд
Жыл бұрын
Блин, говносоветы на фоне беспросветной рекламы
@ЛюдмилаКОРСУНОВСКЯ
Жыл бұрын
Думаю ты не понимаешь что такое завтрак туриста в жестяных банках,это у тебя не завтрак туриста, а тушеный фарш.жалко времени потраченного.
@DaniilPervachenko
Жыл бұрын
Можете поделиться своим вариантом!!!
@DUBATLLEOFF
Жыл бұрын
Добрый день напишите как Вы делаете.
@ЛюдмилаКОРСУНОВСКЯ
Жыл бұрын
Много лишнего говоришь.
@ЧубатийСластіон
4 жыл бұрын
Схоже, це не той "завтрак туриста", що продавався і я його куштував, в наших краях. Пригадую, там ще вгадувався рис.
Пікірлер: 164