Цельнозерновая мука является богатым источником микроэлементов и витаминов. Поэтому мы рекомендуем приобретать зерно пшеницы для измельчения его в муку или готовую цельнозерновую муку.
Рецепт зерновых булочек.
60гр. смеси пшеницы и гречки
15гр. живых дрожжей
15гр оливкового масла
150гр муки в\с
140гр. воды
1ч.л.сахара
0,5ч.л. соли
В электромиксере Термомикс или кухонном роботе Мамбо, в Чаше измельчаем зерновую смесь 1мин/ Ск 10
Выложим из Чаши.
В чашу наливаем воду, также кладем дрожжи, сахар.
Нагреваем 4мин/37С/Ск1
Далее добавляем зерновую смесь, муку и соль + оливковое масло.
Замешиваем тесто
В Термомикс - 4мин/ Колосок
В Мамбо - 4мин/Ск3
Достаем тесто и формируем из теста 5 булочек, ставим на расстойку10 мин - 15 мин.
Выпекаем в разогретой духовке на 180С - 20мин.
В посуде АМС - Сотейник 3,5л +Сервировочная крышка - аудиотерм на Стейк, Плита Навигенио ур.2 (на дно лучше уложить круг из пекарской бумаги.)
После сигнала, сервировочную крышку перевернуть и на нее ставим сотейник 3,5л с булочками, а плиту навигенио переворачиваем иделаем из нее духовку - переключатель -3я полоска+ аудиотерм на15мин.
Приятного аппетита!
наш сайт: www.thermomix-kazan.ru
Мы в контакте: vk.com/centretmk
Мы в Фейсбуке: / tmkazan
Мы в Инстаграм: www.instagram....
Негізгі бет Зерновой хлеб_булочки
Пікірлер: 1