真牡蠣はこれからさらに美味しくなる季節を迎えます。
私も大好きな牡蠣を、作り置きで保存もできるオイル漬けにしました。旨味たっぷりの牡蠣を楽しみましょう!
仕上がったオイル漬けで、今回は牡蠣のピラフを作ります。
他にもパスタにしたりおつまみにしたり、野菜炒めに入れても最高です。
難しい手順はありませんので、是非参考に作ってみて下さい!
●材料(作りやすい分量)
牡蠣 500g
・下処理用
塩 小さじ3〜4
片栗粉 小さじ4
水 300ml〜400ml
・オイル漬け用
ニンニク 3かけ
生姜 5〜10g
オリーブオイル 150ml
唐辛子 1本
ローリエ 1枚
黒胡椒 2つまみ
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
レモン汁 適量
・ピラフ用
ベーコン 50g
バター 5g
米 2合
水 460ml
ニンニク 2〜3かけ
いしり(魚醤) 大さじ1/2〜1
塩・黒胡椒・パセリ 適量
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#牡蠣 #オイル漬け #下処理
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