泰国每年的农历九月初一至初九,是为九皇斋节,在斋节期间,街头巷尾卖吃的都以卖素食为主,同时也会挂上黄底红字写着“เจ斋”字的旗子以之识别。
在九皇斋节期间, 到处都可以找到素食食物,平常卖荤食的,在斋节期间也会改卖素食,商场也会卖很多斋期特定产品。
而关于泰式的素菜,也非常有泰国特色,各种的酸辣咖喱菜式,单看颜色就吸引。而在众多素菜中,最容易吸引我的就是这炸素春卷。
炸素春卷,香香脆脆的,馅料的口感丰富,完全不觉得是在吃素,一吃不能停,愉快吃素,开心极了!
其实,素食也并非单调乏味,有很多好吃的菜式,大家都吃过那样令你难忘的素菜呢?
材料:
春卷皮
木耳干 8克
香菇干 15克
冬粉 40克
卷心菜 250克
胡萝卜 90克
盐 1茶匙
生抽 1 ½ 汤匙
黑胡椒粉 ¼ 茶匙
砂糖 1茶匙
酸辣蘸酱:
白醋 60克
清水60克
砂糖 40克
盐1/2 茶匙
小辣椒3 根
木薯粉2茶匙
清水 2 茶匙
封口浆:
中筋面粉 1汤匙
清水 1 汤匙
Ingredients:
Spring roll pastry
8g Dried Wood ear mushrooms
15g Dried Shiitake mushrooms
40g Glass noodles
250g Cabbage
90g Carrots
1 tsp Salt
1 ½ tbsp Light soy sauce
¼ tsp Ground black pepper
1 tsp Sugar
Spicy and vinegary sweet chili dipping sauce:
60g Vinegar
60g Water
40g Sugar
1/2 tsp Salt
3 Red spur chilies
2 tsp tapioca starch
2 tsp water
Sealing flour slurry:
1 tbsp All-purpose flour
1 tbsp Water
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 炸素春卷 | Fried Vegetarian Spring Rolls | ปอเปี๊ยะทอด เจ | 蘸酱调配
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