マヨネーズたっぷり!濃厚なコーンマヨをモッチリ食感のパンに乗せた、コーンマヨパンのレシピです。総菜パンの定番ですが、焼き立ての味は暴力的な美味しさです。
カロリー的に罪悪感がありつつも、手が止まらなくなります…
詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。
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■ コーンマヨパンの材料(直径約9cm×6個分)
-- パン生地
・強力粉 200g
・砂糖 20g
・塩 3g
・全卵 25g
・ドライイースト 3g
・無塩バター 25g
・水 115g
-- マヨコーン
・コーン 120g
・マヨネーズ 大さじ3~
・練乳 小さじ1(無くてもOK)
・塩 ひとつまみ
■ Ingredients
-- Dough
・200g bread flour
・20g sugar
・3g salt
・25g whole egg
・3g dry yeast
・25g unsalted butter
・115g water
-- corn mayonnaise
・120g corn
・3 tbsp mayonnaise
・1tsp sweetened condensed milk
・a pinch of salt
■ 作り方
1、ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、溶き卵、水を入れ、ひと固まりになるまで混ぜます。
2、台に取り出し、表面がなめらかになるまでしっかり捏ねます。
3、無塩バターを加えて、再度表面がつるっとなめらかになるまで捏ねます。
4、生地をボウルに入れ、乾燥しないようラップをして、2倍に膨らむまで一次発酵させます。
5、一次発酵中に、コーン缶を開け、汁気を切っておきます。
6、一次発酵が終わったら、ガスをやさしく抜きながら丸め6等分します。
7、生地を6つ丸めたら、ベンチタイムを15分とります。
8、麺棒で生地を丸く伸ばし、直径9cmぐらいのセルクルで切り抜きます。
9、切り抜いた外側の生地を2等分にし、25cmぐらいのひも状に伸ばします。
10、生地を交差させてツイスト成形をし、両端をつなげて輪にします。
11、切り抜いた内側の生地の上に乗せ、くっつけるように軽く整えます。
12、6つ同じように成形したら30~40分ぐらい二次発酵させます。
13、水気を切ったコーンにマヨネーズと塩、練乳を加えます。
14、二次発酵が終わったら、コーンマヨを乗せ、溶き卵を塗ります。
15、190℃で予熱したオーブンで約15分焼きます。
16、ドライパセリを振りかけたら完成です。
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Негізгі бет 旨すぎ!定番コーンマヨパンのレシピ | Corn Mayonnaise Bread Recipe
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