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🌸食譜:
饕客最愛的金沙鹹蛋苦瓜,集爽脆與細滑於一身,超級下飯!稱之為蛋奶素界的扒飯王也不為過!養生退火的苦瓜,在夏秋季節轉換之際,補水兼美容,對皮膚有很大好處喔!雖然很多人不喜歡苦瓜的苦澀,不過苦瓜加鹹蛋這種神組合,細緻不膩口,而且小小撇步讓苦瓜完全不苦,很適合成為小朋友入門苦瓜的家常料理。
想要一家老小普遍能接受,可以選用白玉苦瓜,這是大家最常吃到的苦瓜品種,因為苦度最低,適合做成各種料理。通常會用於煮湯、清蒸或清炒,也很適合燉滷或做成涼拌小菜,我今天用大青苦瓜效果也很好。苦瓜處理時,記得盡可能的把所以瓤刮乾淨特別是白膜的部份,這樣苦瓜做出來的口感才不會老、不會苦。(但喜歡苦味的人當然就別去太徹底)
中秋連假晚餐來個超級噴香、超級犯規的金沙鹹蛋苦瓜,飯後再來顆蛋黃酥,享受鹹蛋黃不同的迷人風味吧!至於鹹蛋苦瓜一上桌,白飯記得多煮一點喔!美味又美容的家常鹹蛋炒苦瓜,現在就做起來!
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
中型苦瓜1條
鹹蛋黃4顆
冰糖1大匙
砂糖1小撮
蒜末1大匙
蔥綠適量
冷壓麻油適量
Medium sized bitter melon (1)
salted egg yolk (4)
crystal sugar (1 pinch)
chopped garlic (1 tbsp)
green scallion part (Q.S.)
cold-pressed sesame oil (Q.S.)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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Негізгі бет 這樣做苦瓜太好吃了!【金沙鹹蛋苦瓜】必學撇步回甘好滋味!Bitter Melon With Salted Eggs | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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