Вопрос Вкуса
Научу онлайн печь вкусный и полезный хлеб на закваске!Фруктовая дрожжевая вода-просто, быстро и без отходов и ломания головы, куда же пристроить остатки теста!
Привет, меня зовут Ольга Каройфи. Добро пожаловать!
Здесь я делюсь рецептами, которые точно у Вас получатся!
Мой общий стаж работы в хлебобулочном производстве 15 лет. Пекарь 5 разряд,технолог, мастер смены, зав.производства выпечки и кондитерки. ЛЮБЛЮ ИГРАТЬ С ТЕСТОМ.
В рецептах выпечки часто указывается время. Вроде: «брожение: 2 часа, расстойка: 1 час.» Но на самом деле, как поведёт себя тесто на вашей кухне автор рецепта не знает. Много составляющих.
Циркуляция воздуха, влажность, температура воздуха, воды и даже рук так или иначе влияют на скорость приготовления. В рецепте указано, что тесто должно стать пышным, а у вас плотное словно камень? Попробуйте подождать. Пусть время брожения составит не 2 часа как в рецепте, а 3-4 - ничего страшного. Доверяйте своим ощущениям.
Подписывайтесь!
- 6:13
- 14 күн бұрын
Веспрем (Венгрия). Старый город.
- 5:01
- 14 күн бұрын
Простой в приготовлении ржано-пшеничный хлеб на закваске
- 4:24
- 21 күн бұрын
Шоколадный брауни на закваске
- 3:28
- 28 күн бұрын
Закусочный пирог на закваске с беконом, кукурузой и сыром
- 8:52
- 2 ай бұрын
Миндальное заварное сдобное тесто на опаре “Пулиш” и закваске - для куличей и пирогов.
- 3:14
- 2 ай бұрын
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ С БЕКОНОМ И СЕМЕЧКАМИ (ГРИССИНИ) НА ОСТАТКАХ ЗАКВАСКИ. Grissini vagy kenyérrúd.
- 1:54
- 3 ай бұрын
ХЛЕБ НА ФРУКТОВЫХ ДРОЖЖАХ! ХЛЕБ ИЗ СПЕЛЬТЫ И ПШЕНИЧНОЙ Ц/З МУКИ ДЛИТЕЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ.
- 4:10
- 4 ай бұрын
ХЛЕБ С ФИНИКАМИ НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ.
- 3:28
- 4 ай бұрын
ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ. Házi kovászos kenyér.
- 6:46
- 4 ай бұрын
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ МОЛОЧНОКИСЛАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ФРУКТОВОЙ ДРОЖЖЕВОЙ ВОДЕ.
- 4:41
- 5 ай бұрын
БРИОШЬ НА ЗАКВАСКЕ. KOVÁSZOS BRIÓS.
- 2:48
- 5 ай бұрын
Минс пай-сладкие английские корзиночки с начинкой из смеси сухофруктов, специй, орехов и масла.
- 6:44
- 5 ай бұрын
Пікірлер