Итак МЫ закончили. Итак МЫ пробуем. МЫ загружаем. Большого ВЫ о себе.
@user-ur4kb3yh5x
Жыл бұрын
Ну тыдаешь стране угля мелкогои много. Надо коптить с умом а не как у тебя . И всему миру сообщает результаты. ? Какой дурак пробует сразу после копчения? . А коптилка поя вилась и научился делать видео.
@rustamich4477
2 жыл бұрын
сразу из-коптильни нормальные люди продукты не едят. По ряду объективных причин.
@stalkermod8738
2 жыл бұрын
РЕБЯТА ПОМОГИТЕ! Перепробовал уже несколько рецептов с разным временем копчения. Цвет рыбы у меня чуточку темнее, но мясо бледно-темного цвета. Мясо не белеет! В чем может крыться проблема?
@stalkermod8738
2 жыл бұрын
Хех) Зачет за юмор)
@Igor12715
3 жыл бұрын
хоть электростатика, хоть обычное копчение, но рыба должна отлежаться 2-3 дня для ферментации. Не надо вводить людей в заблуждение.
@ivilian3475
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Из какого материала сделан корпус коптильни? Так все аккуратненько... Дверь-то наверное, стеклянная, а остальное? Не металл, явно! Благодарю, если не сложно будет ответить!
@vkb_spb8503
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Дверь, это закаленное стекло в алюминиевом профиле. Сама коптильная камера сделана из простого, кровельного оцинкованного листа (по памяти 0,5-0,6 мм. толщиной) и опять же, в качестве основания (ребра жесткости) использовался различный анодированный алюминиевый профиль. Между стенками утеплитель.
@maksim_lisovskiy
3 жыл бұрын
Привет!!! Ну что тут скажешь красиво👍аппетитно молодец. Спасибо за видео. Мне видео понравилось с меня Подписка и Лайк. Захочешь заходи на мой канал, если понравиться можешь подписаться.
@wassam9615
3 жыл бұрын
Эта рыба коптилась не в этой коптильне, рекламный трюк.
Не правда . С таким количеством дыма как вы даёте нужно проветривать Две недели , а три часа копчения электр. статика вообще не нужна . Разницы нет" с " И " без " по вкусу !
@vkb_spb8503
4 жыл бұрын
Важно качество дыма. Причем здесь количество? На этом, конкретном, видео, просто с настройками не угадали для этой камеры.
@Andrey_Rosa
4 жыл бұрын
Слушай мужик, так то по хорошему, даже после нестатического копчения надо денек рыбе отдохнуть.
@Andrey_Rosa
4 жыл бұрын
@@vkb_spb8503 Что это за дымари такие, интересно? Можно ссылку?
@vkb_spb8503
4 жыл бұрын
Такие на глаза мне не попадались. Те, которые использую, это собственная разработка. Но они, пока, не для продажи.
@AnatoliiStypin
4 жыл бұрын
👍+ классная рыбка, я чуть слюнями не подавился.
@user-tz1zn6pr5i
4 жыл бұрын
Плюс на проволку а минус на прадукт
@user-lp5wt1yi3l
4 жыл бұрын
Поменяй полярность все тоже самое скаптишь за час
@user-nw1cg7kj4o
5 жыл бұрын
Сколько стоит и как купить?
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Напишите пожалуйста на почту [email protected] Вам обязательно ответят.
@Sergei51
5 жыл бұрын
Где можно купить эту установку?
@user-yi2rf9sx6p
5 жыл бұрын
Когда мясо будет?
@user-db5fd6pe6u
5 жыл бұрын
Ух-ты, даже коробочки фирменные! Задняя стенка электростатического блока выглядит интригующе!
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Макс, привет! Ты же понимаешь, качественная упаковка, залог транспортировки без повреждений))
@user-qv2ke6xx5b
5 жыл бұрын
А рецепты копчения при электростатическом копчении вы выложите?!
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Какие рецепты Вас интересуют? Поясните, пожалуйста. Если приготовление того или иного продукта к копчению, то оно такое же как и при классическом копчении. Как обязательное условие, продукт необходимо подсушить перед копчением.
@user-qv2ke6xx5b
5 жыл бұрын
@@vkb_spb8503 У меня есть статика, но сколько и как коптить? Ведь по времени это намного меньше, чем при классическом способе?
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Да, конечно по времени меньше. Посмотрите, сейчас следом выпустили видео, где копчу за 30 мин. и 2,5 часа. Как по мне, так для скумбрии лучшее время 2,5 - 3 часа при минимально возможном ВВ напряжении.
@user-qv2ke6xx5b
5 жыл бұрын
@@vkb_spb8503 У меня напряжение не регулируется... Вот вам и разница 30 минут или 2,5 часа. Я делал скумбрию около 30 минут холодного копчения, получилось, но как то не так. Непонятно. Вот бы и хотелось бы правильные рецепты именно под электростатику.
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
А цвет есть? Это плохо, честно говоря, что не регулируется. Но можно тогда таймером поиграть, цикличностью включения ВВ напряжения и паузой.
@yus1967
5 жыл бұрын
По моему она рыба должна полежать в холодильнике день другой, хотелось бы посмотреть что с ней стало после двух дней , наверное ну очень коричневая, долго держите.
@Gora_dtmf
5 жыл бұрын
Интересно, какой критерий окончания копчения?
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Критерий, как и в приготовлении любого блюда, весьма субъективный. Дай двум поварам один и тот же рецепт, одни и те же ингредиенты и они приготовят два отличающихся по вкусу блюда)). Так и здесь, имея некоторые исходные рекомендации, конечный результат, в том числе и время окончания копчения, все равно придется оценивать самому, опираясь на свой личный опыт и предпочтения.
@56995085
5 жыл бұрын
Здравствуйте. Сколько стоит такой блок?
@user-od6el6wo2b
4 жыл бұрын
Здравствуйте я не могу найти на сайте эту установку
@user-ig4zx3ws1u
5 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, где взять такой блок?
@user-xg2ic9cb4b
5 жыл бұрын
Добрый день! А корпус у Вас заземлен каким-то отдельным контуром, или на заземление (третий провод) сети общего питания?
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Здравствуйте! Да, Вы правы, по умолчанию, корпус заземлен третьим (заземляющим) проводом однофазной сети 220 V. Но, при отсутствии сети с заземлением, можно заземлить либо корпус коптильной камеры, если он металлический, либо сам корпус высоковольтного блока, если корпус камеры, например, деревянный.
@Alekceyakhtyrka
5 жыл бұрын
Добрый день. Обратил я внимание на вашу полярность в камере, на продукт подаёте +. В интернет много роликов где советуют подавать на продукт - а на излучатели +. На ваш взгляд есть ли разница в конечном продукте если на него подаётся - или + и как правильнее на ваш взгляд.
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Здравствуйте! Заземленный контур коптильной камеры, на который подается минус это: 1. Безопасно. 2. Технологично (внутреннее пространство коптильной камеры можно использовать наиболее рационально). Касательно вашего вопроса, есть ли разница в конечном продукте, то мое мнение, не погружаясь глубоко в электродинамику, а именно в ее раздел, электростатику, разницы в конечном продукте при плюсе на продукте или минусе на нем, при одинаковых равных условиях, не будет. Только вот эти одинаковые условия создать в одной и той же коптильной камере довольно проблематично, особенно в металлическом корпусе.
@user-xl2or7bo8j
5 жыл бұрын
Я тоже считаю что, правильнее будет путь дыма от минуса к плюсу. Как пример "люстра Чижевского", кинескоп старого телевизора, лазерная печать принтера, зарядка флока во флокаторе, - везде путь частиц от минуса к плюсу. В инете много видео как проверяют направление движение дыма, с помощью кусочков бумаги или ваты, (это не в укор авторам видео - без экспериментов не обойтись), я тоже провёл опыт. Взял металлическую мочалку для мытья посуды, немного её распушил чтоб сверху торчали проволочки сантиметров 4~5 и подал на мочалку минус, а на расстоянии примерно 4 см. закрепил оголённый положительный электрод. Между мочалкой и электродом (ближе к мочалке, но чтобы не касался) поставил кусочек (примерно со спичечный коробок) бумажного кухонного полотенца можно туалетной бумаги. При подачи высокого напряжения бумажка от плюсового провода притянулась к отрицательной мочалке, что удивило, но когда подал высокое без бумажки - то проволочки распушённой мочалки как подкошенные легли в сторону плюса. Пока склоняюсь к выводу - что довольно большие кусочки бумаги не могут с имитировать частички дыма, кроме того бумага имеет свойство на заряжаться (на некоторых видео заметно биение "фонариков" между плюсом и минусом, действует перезарядка полярностью), сталь- проводник и не подвержена статике, а острые грани проволочек мочалки более похожи на "струны" или иглы коптилки, думаю всё-таки подвес для продуктов надо запитывать плюсом. В общем жду тепла, чтоб добраться до гаража и проверить всё на практике, заодно и новый вариант коптилки испытать.
@LG-oc8oo
4 жыл бұрын
Семён Горбунов и к кинескопу телевизора притягивает волосы на руке ,на котором "присоска " от умножителя + 25 кВ
@user-qu5sd4go8x
5 жыл бұрын
Добрый вечер. Где можно сам блок приобрести. С уважением. Николай
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Добрый вечер! Вопрос о приобретении можете задать на почту [email protected]
@bio-till1471
5 жыл бұрын
Прошу прощения, а можно таким способом коптить колбасные изделия?
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Да, конечно можно.
@slavazolotarev6311
5 жыл бұрын
Добрый вечер! Не могли бы Вы, дать ссылочку на генератор? Поиск Google результата не дал:( Спасибо.
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Добрый день! Ссылка, к сожалению, пока не доступна. Как только появится, выложу ее в описании к видео. Если есть, какие то вопросы, то можете задать их по почте [email protected]
@slavazolotarev6311
5 жыл бұрын
Спасибо БОЛЬШОЕ!)
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Владимир задал очень важный вопрос, поэтому ответ на него я вынесу из-под спойлера. Если посчитать, то при работе установки в режиме 60 секунд пауза, 5 секунд работа, то за три часа, электростатический блок работал те же самые 15 минут. Вообще вокруг электростатического копчения существует много заблуждений. Главное из них это то, что электростатика - это полная альтернатива классическому копчению. Это не так. Электростатическое копчение это, по сути своей, опция, т.е. очень удобный дополнительный инструмент в мире копчения. Мы, приобретая микроволновую печь, не выкидываем газовую или электрическую плиту, хотя производитель уверяет нас, что мы можем в ней готовить еду. Нет, большинство из нас покупает ее для того что бы, в основном, разогревать в ней еду, размораживать продукты и не более того. И это действительно быстро и удобно. В том же ключе можно рассматривать и электростатическое копчение. Это тот инструмент, который позволяет, при разумном подходе, существенно ускорить время приготовления того или иного продукта. Возвращаясь к времени копчения электростатикой, то приведу одну, приходящую в голову аналогию. Предположим мне, необходимо, что то покрасить, например, стену. Если я возьму ведро с краской и оболью из этого ведра краской стену, будет ли она покрашенной? Да, будет. Устроит ли меня результат? Конечно, нет! Так же и с электростатическим копчением, да я могу, отключив таймер, за 15-30 минут, при постоянной работе установки, просто залить продукт «дымом». И да, я делал так, в качестве эксперимента. Вот только результат мне не понравился, от слова - совсем. Потому что, получил в результате рыбу, облитую некой субстанцией, липнувшей к пальцам и дико воняющей гарью. Но самое главное внутри она так и осталась просто соленой рыбой. Да знаю, многие, мне ответят, что надо было просто выветрить рыбу пару суток или завакуумировать ее на трое суток, а то и более и тогда рыбка пропиталась бы и ее стало бы возможно есть (честно говоря, первое не помогает, второе не пробовал). Но, тогда зачем вообще коптить электростатикой, если теряется главное ее преимущество - ВРЕМЯ?!!! Не нужно гнаться за скоростью. Чудес не бывает. Необходим разумный компромисс. В данном, конкретном случае, я коптил скумбрию, 3 часа, в том режиме, который я указал выше. Именно, за это время она успела «пропитаться дымом», не потерять в весе, а ее вкусовые качества оказались действительно на большой высоте. И есть ее можно было сразу, а не потом. Во всем должен быть здравый смысл и грамотный подход )) И тогда электростатическое копчение станет в ваших руках очень мощным инструментом, а результат приятно удивит вас и ваших близких!
@user-sj5wt9gd2y
5 жыл бұрын
Встречал видео где электростатическим способом, рыбу или сало коптят 15-30 минут. Почему вы скумбрию холодного копчения коптите 2-3 часа?
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Владимир, ответ на ваш вопрос вынес в общий чат. Уж извините))
@user-sc8th1gh1l
5 жыл бұрын
Автору респект! Про приготовление рассола для копчения при помощи куриного яйца не знал)) Обязательно попробую. Давно задумываюсь по поводу электростатического копчения. Вопрос по поводу полярности при электростатическом копчении. Например, на одном из каналов, некий Виталий Павлов, рекомендуют минус(-) кинуть на продукт, т.е. рыбу, а плюс (+) кинуть на струны, как у него. У вас, с вашими электродами, получается, все на оборот. Объясните, в чем фишка? ))
@vkb_spb8503
5 жыл бұрын
Как частное лицо, в качестве лабораторного эксперимента, он может предлагать и пробовать все что угодно. Только вот хотелось бы посмотреть на реализацию такого предложения в полностью металлической коптильной камере, с установленном в нем ТЭНом. Может тогда, предлагая ИМПУЛЬСНЫЕ высоковольтные генераторы, вспомнит о гальванической развязке, заземлении и вообще о БЕЗОПАСНОСТИ в целом и собственной ОТВЕТСТВЕННОСТИ в частности. )) Да, можно устроить танцы с бубнами и т.н. изоляторами из ПВХ водопроводных труб)). При этом забыть о сертификации… Но, друзья мои, как говорил один известный комментатор: «Такой хоккей нам не нужен!».
@user-fl2op7ey3e
5 жыл бұрын
@@vkb_spb8503 ответ не правильный. Весь фокус в том, что электроны у Виталика Дибиловича текут почему то по новому от +Анода к -КАТОДУ, наверно захотел от своего маразма получить шнобилевскую премию. У вас же всё правильно, вот электроны и бегут на вашу рыбу от минуса к рыбе :} Жили бы вы по ближе и я бы к вам побежал. Однозначно лайк.
@user-pf5er7vp7y
4 жыл бұрын
@@user-fl2op7ey3e Лучше один раз увидеть. kzitem.info/news/bejne/2o-Vrn57nXt0iZw и немного вникнуть в суть, а оскорблять никого не нужно, тем более если не понимаешь самой сути. Есть понятие "ионный ветер" -Повышение напряжения электрического поля вблизи положительного электрода приводит к ионизации окружающего воздуха, после чего образовавшиеся ионы начинают перемещаться к отрицательно заряженному собирающему электроду, увлекая за собой нейтральные частицы воздуха (дыма). Как-то так.
Пікірлер