Dr. Markus Strauß
Essbare Wildpflanzen sind heute unsere gehaltvollsten und ehrlichsten Lebensmittel. Für einen dauerhaften Erfolg in puncto gesunde Ernährung mit essbaren Wildpflanzen gilt es drei Dinge unter einen Hut zu bringen: beste Qualität bei den Zutaten, das Essen muss geschmacklich rundum befriedigen, die Zubereitung (inklusive Sammeln) darf nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen.Ziel ist die (Re-) Integration der essbaren Wildpflanzen in unsere heutige Alltagskultur. Das bietet große Chancen in den Bereichen Landwirtschaft, Esskultur, Gesundheitsvorsorge, Naturerlebnis und Lebenslust.
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