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材料:
白玉苦瓜 3條 bitter gourd 3
豆豉 50克 salt black bean 50g
辣椒 15克 chili pepper 15g
蒜頭 30克 garlic 30g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
鹽 少許 salt few
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 250克 water 250g
做法:
1.將洗淨的白玉苦瓜剖半,挖去中間的囊籽,再用湯匙刮除內膜,再切成塊狀。
2.豆豉先用開水沖洗表面備用。(標:簡單沖洗 不死鹹)
3.將苦瓜塊放入油較多的熱鍋中,翻炒到表面焦黃,肉呈現透白即可取出備用。(苦瓜先煎過 香而不苦)
4.加入辣椒、蒜頭和豆豉爆香,再加入鹽、糖、醬油膏和米酒,拌勻後加入水。:用醬油膏 醬汁才容易附著)
5.水滾後加入苦瓜塊拌勻,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。再次拌勻後,再燜煮10分鐘。
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 【1mintips】豆豉燜苦瓜,甘甜下飯。當涼菜當熱菜,都很美味!!因為耐煮,帶便當也很適合!!學起來!!
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