#猪 #イノシシ #鹿 #シカ #狩猟 #罠猟 #有害駆除 #猟友会 #ジビエ #ジビエ料理 #イタリアン #シチュー #キャンプ飯 #キャンプ #cinghiale #cervo #cerf #sanglier #boar #deer
<材料> 2人前
猪肉(筋張ってない部位)・・・500g
*ビンなど叩い厚さを1.5cm程度に揃える。
塩、胡椒で軽く下味をつけておく
玉ねぎ(中サイズ)・・・1個(180g)
*みじん切り
ニンニク・・・1片(10g)
*みじん切り
トマト・・・2個(360g)
*湯剥きをし、その後、0.5㎝角に角切りする。
マッシュルーム・・・5個(50g)
*0.5㎝幅にスライス
パセリ・・・1つまみ(5g)
*みじん切り
白ワイン・・・100cc
塩・・・適量
黒胡椒・・・適量
無塩バター・・・15g
<作り方>
1.フライパンにバターを熱し、強火で猪肉の表面に焼き色を付ける。その後、一度お皿に取り出す。
2.猪肉を炒めたフライパンに玉ねぎ、ニンニクを入れ中火で少し色付くまで炒める。
3.トマトとトマト果汁を加えてデグラッセし、(1)の猪肉、マッシュルーム、白ワインを加え、蓋をせずに中火で10分加熱する(片面5分ずつ)
4、塩、胡椒で味を調え、仕上げにパセリを加えたら完全
【チポコ吉良のSNS】
✓チポコ吉良のジビエ料理講座(ブログ)
chipokooo.com/...
✓僕の狩猟日記
/ chipoko_k
✓動画の投稿のお知らせ
/ @chipoko_k
✓罠の販売
(メルカリ)jp.mercari.com...
(PayPayフリマ)paypayfleamark...
Негізгі бет (#3)猪肉のポルトガル風ソテー Gibier cuisine
Пікірлер