12月のよつ葉HDチャンネルはクリスマスに向けてSpecialプログラムを3日連続配信!
今、注目の作家で料理家の樋口直哉さんと、よつ葉のお菓子教室でも人気のパティシエもりともえさんが登場!3本のプログラムで、よつ葉の材料を使ったお家でも充実のクリスマスメニューの完成です。
よつ葉が直輸入しているイタリアのオーガニック食材、イリスのパスタとデーチミのオリーブオイル、自前の工場で製造している「能勢のベーコン」で、作家・料理家の樋口直哉さんにブロッコリーとベーコンのスパゲティを作っていただきました。シンプルな材料の良さを最大限に引き出す作り方は、普段の料理を格上げしてくれますよ。
合わせるワインはイタリアのカンティーナ「シエマン」の「プラートアルト オレンジ」。スキンコンタクトによって引き出されたオレンジ色が個性的な白ワイン。味わいもユニークで、このスパゲティに良く合います。
ワインの解説はよつ葉のイタリアワインと食材のセレクター、ルカ・ブロッツィ。ユニークな分わかりにくい、オレンジワインの料理との合わせ方を教えてくれます。
※パスタのゆで時間は目安です。お好みで加減してください。
材料:2人分
スパゲッティ 160g、能勢のベーコン 50g、冷凍ブロッコリー 100g、
オリーブオイル 大さじ2、にんにく 1片(8g)、赤唐辛子 1本、卵黄 2個、
パルミジャーノ・パウダー 25~30g、塩・黒胡椒 各適量
・樋口直哉(ひぐちなおや)さんプロフィール
作家・料理家。ロジカルな思考で料理を考証し、日々の定番メニューをよりわかりやすく美味しく提案する。作家としても活躍。著書「ぼくのおいしいは3でつくる 新しい献立の手引き(辰巳出版)」など。
・ルカ・ブロッツィプロフィール
イタリア・ウンブリア州スペッロ出身、イタリアソムリエ協会認定オフィシャルテイスター。イタリア食文化への情熱が高じて、1999年にワインと食材の輸出入会社を設立、2016年には東京・立川でイタリア食材店「Da Luca」をオープン。好きな物は白ワインとおにぎり。
Негізгі бет #7 樋口直哉さんのレシピ「ブロッコリーとベーコンのスパゲティ」
Пікірлер