NewsJardinTV, la chaîne qui, avec vous, partage à 100 % la passion des plantes, des jardins, de la botanique, de la nature et du jardinage, vous propose le numéro 366 de son émission « Le Quotidien du Jardin » réalisée par Nicole et Patrick Mioulane. Flora 1496 nous pose la question suivante :
J’ai beaucoup aimé votre émission sur l’estragon aussi, je serais tenté de vous demander une vidéo sur sa cousine l’absinthe, merci par avance.
L’estragon a fait l’objet de la vidéo de NewsJardinTV : • ESTRAGON, SUBTILE PLAN...
On peut considérer l’absinthe (Astéracées) comme une cousine de l’estragon, ces deux plantes appartenant au genre Artemisia (Linné 1753) dont la nomenclature botanique internationale accepte 751 taxons !
Artemisia absinthium la grande absinthe est aussi appelée : absinthe officinale, aluine, alvine, armoise absinthe, armoise amère, fée verte, herbe aux prouesses, herbe aux puces, herbe aux vers, herbe des vierges, herbe sainte, Notre-Dame de l’oubli.
Artemisia absinthium est un sous-arbrisseau (plante vivace à souche ligneuse) qui se rencontre dans toute l'Europe tempérée sur les terrains incultes, secs et rocailleux, jusqu'à 2 000 m d’altitude. Rusticité : -25 °C.
La plante développe une tige érigée vert argenté, de 40 cm à 1 m de haut, duveteuse et cannelée. Les feuilles sont gris verdâtre dessus, blanches dessous, soyeuses, pétiolées et très découpées.
La floraison a lieu de juillet à septembre en panicules de petits capitules globuleux constitués de fleurs tubulaires jaunes. La plante dégage une odeur fortement aromatique.
Il existe une forme ornementale : l’absinthe argentée : Artemisia absinthium ‘Lambrook Silver’, un sous-arbrisseau buissonnant d’un petit mètre de haut et de large, qui se pare d’un feuillage persistant aromatique, finement découpé et d’un beau gris argenté.
• Artemisia pontica la petite absinthe ou armoise romaine est originaire du sud-est de l’Europe. La plante ressemble à la grande armoise, mais ses feuilles sont plus petites. Très aromatique, elle entre dans la composition du vermouth (vin apéritif aromatisé)
• Artemisia arborescens l’armoise arborescente, est originaire du bassin méditerranéen. C’est un sous-arbrisseaux à feuilles persistantes aromatiques, très découpées, vert argenté dont on aromatise souvent le thé durant l’hiver en Afrique du Nord, lorsque la menthe n’est pas disponible. Mais la saveur est amère. Rusticité : -10 °C.
- ‘Powis Castle’ est un cultivar ornemental plus compact (70 cm) que la forme sauvage qui pourrait être un hybride naturel avec Artemisia absinthium. Son feuillage franchement argenté exhale une odeur différente, plus sucrée.
- ‘Little Mice’ est similaire, mais encore plus trapue (40 cm)
Le mot absinthe désigne aussi l’alcool obtenu à partir de la plante que l’on a distillée et dans laquelle on ajoute d’autres plantes aromatiques, notamment de la mélisse qui donne un liquide de couleur verte, titrant 65° (mais parfois 90°), que l’on a appelé « la fée verte ». On le faisait couler sur un morceau de sucre posé sur une cuillère spéciale en argent, puis on ajoutait plus ou moins d’eau.
Des personnages aussi illustres que Baudelaire, Musset, Rimbaud, Verlaine, Toulouse-Lautrec, Modigliani, Van Gogh, Degas, Picasso, recherchèrent l'inspiration dans la fréquentation immodérée de la fée verte. Et certaines de leurs œuvres représentent « l'élixir d'absinthe » ainsi qu’Émile Zola le nomme dans son ouvrage de 1877 : L'Assommoir.
L’augmentation vertigineuse de la consommation d’absinthe à la fin du 19e et au début du 20e siècle firent écrire : « Partout où l'hydre verte paraît, paraissent le crime et la folie » car il se fabriquait beaucoup de produits frelatés. La loi du 16 mars 1915 interdit cet alcool, considéré à l’époque comme « comme poison du siècle ». Cette loi a été abrogée par le parlement le 17 décembre 2010 car l’absinthe consommée avec (beaucoup de) modération ne rend ni fou, ni génial et n’est pas plus toxique que les autres boissons fortement alcoolisées couramment commercialisées et notamment le pastis qui remplaça l’absinthe après son interdiction.
Les armoises se cultivent en plein soleil dans sol léger même sec et calcaire. Tous les ans, vers la fin mars, rabattez l’ensemble de la touffe à 30 cm du sol. Si elle devient trop encombrante, divisez-la !
Les molécules aromatiques contenues dans l’absinthe la protègent contre les attaques de tous parasites et constituent un répulsif naturel pour les insectes.
Merci d’avoir suivi cette émission journalière. Nous espérons que ce court intermède vidéo vous aura plu. L’ambition de toute l’équipe de NewsJardinTV est de vous faire passer d’agréables moments en notre compagnie. Nous vous donnons rendez-vous demain à partir de 19 heures pour une nouvelle émission : « LE QUOTIDIEN DU JARDIN ». C’est sur NewsJardinTV et nulle part ailleurs !
Dans le numéro 367, nous répondrons à la question suivante :
Pourriez-vous SVP faire une vidéo sur l’aronia ?
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль ABSINTHES : ARMOISES AROMATIQUES, DÉCORATIVES QUI FONT TOURNER LA TÊTE. Le Quotidien du Jardin N°366
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