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Direção, Produção e Edição: Verônica Laino e Leo Avesani
Moqueca de Bacalhau
Ingredientes:
1 cebola (134g)
3 dentes de alho (7g)
1 colher de sobremesa de azeite de oliva (5ml)
3 tomates sem semente (290g)
1/2 pimentão vermelho (70g)
1/2 pimentão amarelo (60g)
800g de posta de bacalhau dessalgado *
200ml de leite de coco**
* Para desalagar o bacalhau basta lavar ele em água corrente e depois colocar em uma bacia com água, cobrir com um filme plástico e levar a geladeira por 12 horas. Repita este processo mais 3 ou 5 vezes. Para saber que o bacalhau já está dessalgado basta experimentar a água ou até mesmo um pedacinho da carne.
** o ideal é utilizar um leite de coco bem grosso para a moqueca ficar cremosa, para fazer em casa basta bater 500ml de água quente com 1 xícara de coco ralado sem açúcar (100g) por 4 minutos, depois coar com um voal ou em uma peneira.
Farofa:
Ingredientes:
1 cebola (63g)
1 colher de sopa de manteiga (14g)
1 colher de sopa de azeite de oliva (10g)
1/2 xícara de farelo de aveia (60g)
1/2 xícara de farinha de mandioca crua (94g)
1/2 colher café de sal
Arroz de couve-flor
Ingredientes:
1 couve-flor
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de café de cúrcuma
Pudim de Chocolate com Abacate e Banana
Ingredientes:
1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12g) - dá para substituir por agar-agar, neste caso, siga as instruções da embalagem para dissolver e ativa-lo.
1 banana bem madura (71g)
1/2 abacate grande ou 1 abacate pequeno (272g)
2 colheres de sopa de cacau em pó 100% sem açúcar (15g)
5 quadradinhos de chocolate amargo (20g) eu utilizei o 99%, sugiro que você utilize um com pelo menos 70% de cacau - se você preferir, substitua o chocolate por 2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de mel ou melado de cana (33g) - se preferir, substitua por açúcar demerara ou mascavo - se for utilizar adoçante natural, coloque apenas 1 colher de sopa.
1/2 xícara de água fervente
1/2 xícara de água gelada
Негізгі бет ALMOÇO DE PÁSCOA COMPLETO | MOQUECA DE BACALHAU, FAROFA, ARROZ DE COUVE FLOR E PUDIM DE CHOCOLATE
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