Membuat Bakpao, saya mengalami berkali-kali gagal.
Sampai akhirnya pause dulu berbulan-bulan lamanya.
Sampai akhirnya ketemu dengan channel2 di bawah ini, yang mnrt saya memberikan nilai plus dari apa yang disampaikannya.
Alhamdulillah saya coba pelajar tips2nya dan bisa mendapatkan Bakapo seperti yang saya harapkan.
Ini adalah pelajaran awal, mudah2an bisa mengembangkan lagi kedepannya dengan kreasi2 yang terinspirasi dari para senior2 lainnya 🤩👌🙏
Bakpao kali ini menggunakan metode autolisis.
Teman2 bisa juga tanpa autolisis, jadi tinggal uleni aja langsung.
AUTOLISIS adalah metode pembentukan Gluten secara ALAMI. Bisa digunakan pada pembuatan roti, donat dan bakpao, atau apapun yang memerlukan GLUTEN.
Metode autolisis pada 3 variasi pencampuran bahan
• Metode Autolisis Pada ...
Bakpao autolisis di kulkas
• 蒸馒头 松软香甜 回味无穷 只要三种原料
Bakpao Michael Lim
• Basic Steamed Buns / N...
Bakpao dan penjelasan bahan
• 可愛雲朵造型饅頭 | 基礎饅頭教學 | 白...
Bakpao tanpa minyak atau lemak lainnya
• 美食台 | 做饅頭,沒有比這更貼心的方法了!
RESEP:
Terigu 125 gram (PROTEIN RENDAH)
Air 60 - 62 gram, pengairan 50% (bisa uht)
Gula 15 gram
Ragi ½ sdt
Minyak Sayur 6 gram
Негізгі бет Autolisis Pada Bakpao Dasar Dengan Minyak Sayur, Mulus Glowing Tanpa Mungkret, Alhamdulillah
No video
Пікірлер: 563