外はカリっと、中はジューシー!川原流基本の唐揚げの作り方。油の温度と二度揚げがポイントですよ。晩ご飯のメインおかずに、ビールのおともに!ぜひお試しください!
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▼材料
鶏もも肉 :400g
ごま油 :大さじ2
塩 :小さじ1
しょうゆ :大さじ3
料理酒 :大さじ3
おろししょうが:小さじ2
おろしにんにく:小さじ1.5
黒こしょう :小さじ2
小麦粉 :大さじ3
揚げ油 :適量
片栗粉 :大さじ3
ひまわりオイル:適量
amzn.to/3E7rewZ
▼ポイント
鶏肉と調味料はよく揉みこんで30分置く
油の温度は170度!(菜箸をつけてシュワシュワするくらい)
油の温度を下げないよう、ゆっくりと調理すること
一度揚げたら余熱を通し、180度の油で二度揚げ
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▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
Twitter: / inakasobakh
Facebook: / inakasobakawahara
Instagram: / iks_kawahara
地図:goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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