Husk at like og subscribe - det hjælper mig med at lave endnu flere videoer!
Tak fordi du så med :-)
Opskrift:
Sauce:
2-3 løg
2-3 gulerødder
2-3 bladselleri
4 fed hvidløg
1kg kød, gerne 50% okse 50% svinekød(nakkefilet)
1ds hakket/flået tomat af god kvalitet
3spsk tomatpure af god kvalitet
3-5dl hønseboullion eller grøntsagsboullion
1 glas rødvin
Fremgangsmåde:
Sauter sofrittoen til den er mør, stil tilside.
Brun kødet af
Tilsæt sofrittoen til kødet, og tilføj nu tomatpure.
Brun puréen af, og deglacer med vin.
Tilføj nu hakket tomat og noget af din boullion.
Lad det simre mellem 3 og 6 timer ved svag varme, tjek løbende om der skal tilsættet væske. Vent med at smage til med salt, før retten skal serveres.
Inden servering tages kødet op, og deles med en gaffel. Læg det tilbage i saucen.
Saucen er noget tynd i det, men så snart kødet er strimlet tykner det mere op.
Pasta:
1 æg til 100g tipo 00
Blend det i en foodprocessor til det er samlet, dog er det stadig smuldret. Tag det ud på bordet og ælt færdigt 1-3 minutter.
Lad dejen hvile i folie minimum 30 minutter. Laves den i god tid i forvejen, så stil den på køl og tag den ud 30-60 min før den rulles ud.
(Se video for udrulning på maskine)
Негізгі бет Bedre end Bolognese?! Ragú med hjemmelavet pasta!
Пікірлер: 4