Tak fordi du ser med. Det vil glæde mig, hvis du vil Subscribe til min kanal og like videoen.
Opskrift på Berlinere:
Der bliver til ialt 18-20 stk.
25g frisk gær
665g mel (køb noget med 12% protein eller derover, ellers bliver dejen svær)
10g bageenzym
4g salt
70 g sukker
345g mælk
2 æg
100g stuetempereret smør
Start med at røre de tøre ingredienser sammen (pånær salt)
Tilsalt nu æg og 90% af dit mælk. Gør du det i hånden, så tilsæt alt væske nu.
Rør det sammen, til det er godt samlet. Tilsæt nu det sidste mælk af 1-2 omgange.
Når alt mælken er optaget i dejen, tilsætter du salt. Herefter tilsætter du løbende dit smør, af 2-3 omgange.
Saml dejen og lad den hæve til dobbelt størrelse(1-1,5 time)
Slå nu dejen ned, og kom den ud på et bord, der er drysset med mel. Rul dejen ud til en tykkelse af 2 cm. Prik nu så mange Berlinere ud som muligt, i en diameter på 7cm.
Overfør dem til en bageplade e.lign., hvor de nemt kan tages op når de er færdighævet. Lad dem færdighæve 45-60 min til dobbelt størrelse.
Nu skal de friteres, i smagsneutral olie ved 170-175 grader. 2 minutter på hver side. Hold øje med temperaturen!
Tag dem op og dryp dem af, og når de er kølige, skal de vendes i sukker. Herefter kan du skære et lille hul, og med en sprøjtepose tilføre det ønskede fyld.
Musik:
Jingle Bells 7 af Kevin MacLeod er licenseret under en Creative Commons - tilskrivning 4.0-licens. creativecommons.org/licenses/...
Kunstner: incompetech.com/
Негізгі бет Den SAFTIGSTE Berliner! - Opskrift og fremgangsmåde
Пікірлер: 9