Закваска:
5 гр.зрелой закваски
60 гр.муки в/с
60 гр.воды
Тесто:
Закваска
50 гр.ледяной воды
175 гр.муки в/с
90 гр.пшеничной цельнозерновой муки
75 гр.яиц
30 гр.желтка
60 гр.сахара
110 гр.сливочного масла
5 гр.соли
Для смазывания:
Яйцо, которое осталось от замеса
По желанию можно добавить молоко
Муку желательный сильную
#бриошь#булочка#булочки
Негізгі бет Божественная бриошь на закваске!Воздушный мякиш и невероятный вкус!
Пікірлер