Hoy os traigo una nueva video-receta: Una Bondiola reducida en sal, a petición de muchos suscriptores que les encantan mis fiambres pero no pueden tomar mucha sal.
Espero que os guste y que si os animáis a hacerla que me mandáis fotos por las redes sociales.
INGREDIENTES
-1 kilo y 250 gramos de magro de cabeza de cerdo/cuello de cerdo
- 120 g de sal fina
- 40 g de azúcar
- Pimienta blanca molida, al gusto
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- Un chorrito de ginebra u otro alcohol blanco
- Una gasa limpia
- Hilo de cocina
-Malla elástica
* El tiempo de secado en el frigorífico 1 mes y 3 semanas
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Негізгі бет BONDIOLA CON POCA SAL | Episodio 445
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