Quando eu morei em Irati no PR, a capital da cerveja caseira no Brasil (onde se compra lúpulo e malte no armazém da esquina), aprendi a receita local feita à mais de 100 anos em casa: 1 kg de açúcar derretido em caramelo, sem queimar, e depois dissolvido na água. Malte Pilsen e farinha de milho, e umas colheres de arrozina para fixar a espuma, e vai subindo a temperatura bem devagar até ferver antes de colocar o lúpulo seco, em folhas. Depois se passa no bag (fronha) para filtrar. Depois de esfriar no barril de barro com tampa, era só colocar o fermento de pão. A temperatura de lá, no inverno, gira perto dos 5 -18ºC... Depois era só engarrafar com uma colher pequena de açúcar na garrafa e esperar carbonatar. Ficava um pouco mais escura por causa do caramelo usado no início para esquentar água... mas é parecido com a Br Ale!
@Daniel-yu5rv
3 жыл бұрын
Estou fazendo uma seleção genética com leveduras pra tentar criar uma levedura brasileira com um perfil interessante,para valorizar os insumos nacionais e o desenvolvimento da biotecnologia
@SergioSantos-ee6yb
3 жыл бұрын
interessante hein amigo.. bacana
@reginaldoneves7399
3 жыл бұрын
Poxa interessante, vc trabalha com isso?
@Daniel-yu5rv
3 жыл бұрын
@@reginaldoneves7399 eu sou estudante de medicina,to fazendo essa seleção de forma bem artesanal,se fica interessante eu guardo,se não fica vai pra pia
@zioify
3 жыл бұрын
Acho que a boa era fazer experiencias com a kiveik para fermentar fora da geladeira ja a maior parte do brasil e calor.
@Daniel-yu5rv
3 жыл бұрын
@@zioify to usando ela mesmo
@MauroRegisdf
3 жыл бұрын
É o tipo de coisa que fazia e não sabia o que estava fazendo. Agora tem nome rsrs
@VitorMuller
3 жыл бұрын
Por essa o BJCP não esperava, a versão viralata caramelo da cream Ale. Isso só poderia vir do canal cerveja fácil, agora espera o viralata espalhar os filhotes no mundo...
@dfchannel7447
3 жыл бұрын
Só faltou malte caramelo! A 8-bits cream ale tem isso!
@GuilhermeTeixeira85
3 жыл бұрын
Acho que já fiz muita BR Ale kkkkk Recentemente usei melaço de cana numa breja que fiz com o bagaço de uma Belgian Golden Ale. O resultado do melaço é bem interessante, traz bastante cor e aumenta o amargor, vale o teste.
@luizgustavofloriomeneguzzi6584
3 жыл бұрын
Faltou somente a receita na descrição do vídeo!!! Acho a receita na descrição e o ebook o grande diferencial do canal. Sou fã do canal!
@aryquermebritodearaujo6516
3 жыл бұрын
Não sei vai ser lido, mais deixo a minha ideia de abrasileirar de uma forma padrão, acessível e inusitada. Adicionar extrato de guaraná 10% do volume total junto a fervura e 10% no início da fermentação. Já fiz uma vez na receita tradicional. E ficou fod@. Vou tentar nesta aí TBM.
@gabrielmatheus9364
3 жыл бұрын
Cara é MUITO BOM ver um comunicador do nosso meio lançando isso e nacionalizando essa ideia. Desde o começo do canal parece que isso precisava surgir por ti, e agora tá sendo sistematizado. Um sentimento apenas: Foda pra CARALHO
@gabrielmatheus9364
3 жыл бұрын
Essa brazuca é muito mais tesão de classificar tua breja do que tentar encaixar em "session IPA" ou "cream ale" ou "hop lager". Mano que tesão que ta surgindo isso
@gabrielmatheus9364
3 жыл бұрын
Com o desenvolvimento forte que estamos tendo no país todo de implementação de cultivo de lúpulo eu acho que vale logo lutar por estruturar uma escola brasileira de cerveja. Pessoal nos comentários aí já sugeriu uso de cepas de leveduras brasileiras que podem trazer aí sabores e aromas diferentes e que casam bem conosco.
@danielmuniz4448
3 жыл бұрын
Fiz uma sem querer hahahaa 4 kilos de pilsen 200g aveia 200g açúcar 10 de Columbus a 30min 20 Columbus 20 Simcoe a 0 Fervura 30min hahahaa E o DH foi coma casca de laranja bahia infusionada no Rum por uns dias hahahaa
@Leonardo-bh1te
3 жыл бұрын
Fiz uma mês passado.Usei Flocão, maltes Pilsen e Pale Ale e lúpulo Centennial.Ficou com 20 IBU.Ficou gostosa e leve a breja,mas mudaria a forma de colocar o fermento,pois eu não hodratei a levedura e acho que por isso aumentou o sabor frutado.
@botecodojunior8233
3 жыл бұрын
Legal man! Parabéns pela iniciativa.....bora fase barulho 🍻🍺🍻🍺 BRALE.... JUNTOS SOMOS MAIS FORTES....🍻🍺👏👏👏👏
@alanalcantara5529
3 жыл бұрын
BR Ale é nosso Vira-lata Caramelo! Faço uma parecida com essa, com T-58 fermentando a 15°, um pouquinho do lúpulo de aroma baratinho - quase sempre coloco perle e mandarina bavária que puxa flor e tangerina. Obrigado, cara! Vamos botar a BRAle pra frente.
@andersonfogaca3261
3 жыл бұрын
Show Leandro, só faltou servir em copo de extrato tomate rsrsrsrsr, acho q uma kveik skare ia bem e um dourado com a cara do nosso verão. Parabéns pelo canal.
@kepperbm
3 жыл бұрын
Show, tem que ser por esse lado, uma cor que parte de um dourado daria uma cara bem brasileira, além dos ingredientes.
@manfriny_
3 жыл бұрын
Excelente! minha proxima brassagem, SEM DUVIDAS!
@isaiasataides1458
3 жыл бұрын
Show. Já fiz ela iniciando da Summer IPA. Malte pilsen e Vienna. DH 3 g/l de mosaic e sabro.
@andersoncoboski2309
3 жыл бұрын
Rapaz , boa Leandro, eu já faço isso a tempos , meu estilo preferido kkkkk a última foi com Warrior no amargor e idaho7 no dryhop , faço com pilsen e Flocão de arroz , um pouco mais de cor só, levedura uso a Bry97.
@gustavobodini3175
3 жыл бұрын
O novo estilo já é parte da minha apostila BJCP! Show pessoal! Parabéns! Um forte abraço!
@silviogirotto
3 жыл бұрын
parabens pela iniciativa, isso estimula mto a produçao tmj Brazuca Ale
@heltonfonsecasouza4792
4 ай бұрын
Esse vídeo é atemporal, sempre volto Aki
4 ай бұрын
Tamo junto!
@farlleygiru8703
3 жыл бұрын
Tenho feito várias brejas nessa linha de adaptação.. tenho colocado malte chocolate, as vezes red max ... dh ... umas brejas leves com aromas e sabores diferentes. Sem mimimi o importante é o copo sempre cheio.
@Sala_car
3 жыл бұрын
Com certeza essa cara que dá dislike aí todos os vídeos e o Sommelier da depressão kkkk
@marcioraymundo6854
3 жыл бұрын
Ae Leandro, parabéns pelo vídeo. É disso que precisamos!!! Discussões, testes, projetos, inovações!!! Temos muito pra acrescentar e nosso potencial é gigantesco pra desenvolver novos produtos. Apoiado!!!!
@alexandremateus5676
3 жыл бұрын
Na Alemanha existe uma cerveja parecida. É um lançamento recente da Gaffel e chama-se SonnenHopfen. Eles vendem somente no verão. Chega no mercado e acaba no mesmo dia. Eles deram o nome para o estilo de "Cologne Pale Ale". Por causa da lei da pureza eles não adicionam milho, o que acaba ressaltando o sabor do malte. É uma cerveja bem Leve, bem aromatica, lupulada com Citra, e o melhor de tudo, bem barata.
@gabrielfrizzera6053
3 жыл бұрын
EXATAMENTE A RECEITA QUE EU ESTAVA PENSANDO EM FAZER! O q mostra q é mesmo tendência. Timming perfeito do canal! Parabéns! SUGESTAO: achei animal a ideia de acrescentar rapadura ou caldo de cana, mas cairíamos naquela dificuldade de se achar em qualquer lugar do mundo. Por isso, acho q seria massa utilizar LARANJA de alguma forma. Fácil de achar em qualquer lugar e remete muito à tropicalidade do Brasil! Tem gente falando em acrescentar extrato de casca de laranja bahia 👌🏻👌🏻👌🏻
@BiabnoAP
3 жыл бұрын
👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 Booooaaaa
@MinhaCervaMinhaVida
3 жыл бұрын
Vejo derivações do estilo como: Dark BrAle ou Red BrAle 🍻🤪 . Tá aí aceito o desafio farei está cream ale lupulada que me lembra muito a Pilsner da Nova Zelândia, porém com a cara e a pegada do Brasil. A ideia da rapadura como candy é sensacional. Tmj Leandrão 👊👊🍻
@wjr7266
Жыл бұрын
A minha BR Ale ficou pronta! Es Pe Ta Cu Lar!!!! 30 garrafas que serão degustadas 1 a 1 com muito gosto! Valeu Leandro! Parabéns pelo canal e dedicação!
Жыл бұрын
Top demais. Esse estilo merece demais ser reconhecido né
@edgardubatuba
3 жыл бұрын
Vou fazer amanhã!!! Jah tenho feito algo nesse sentido! Gratidão Leandro! Boas brejas
@marco61137
3 жыл бұрын
A missão de quem curtiu é passar a falar pros amigos que o estilo da breja que vc fez é br ale
@LucaoVenturini
3 жыл бұрын
Testarei com w34/70 a 16 graus. Baita iniciativa leandrão. Abraço!
@e.israelbecker
3 жыл бұрын
Por uma grande coincidência estou brassando uma agora, com grandes quantidades de Pekko e Cascade no final da fervura. No Dry hopping estou pensando em usar ervas aromáticas ( Cidró creio que cairia bem).
@LibradoAquino
3 жыл бұрын
Oh Leandro, você é um verdadeiro mestre cervejeiro crack!! Show de bola.
@fernandolopes1211
3 жыл бұрын
É isso aí Leandro! Parabéns pela iniciativa de incentivo da nossa BR ALE. Tenho feito algumas Brassagens de Cream ALEs a moda Brazuca. Minha sugestão é para que usemos uma levedura que fermente a nossa realidade de temperatura ( 30 a 35 graus ), sem a necessidade de baixar a temperatura e gastar energia nessa fase . Tenho usado Kveik Hornindal com bastante sucesso.
@bt74pci
3 жыл бұрын
Faço uma a uns 5 anos com Malte Pilsen, Arroz normal cozido poder ser impressão minha mas da um sabor diferente (já fiz com milho mas não gostei), Aveia e um pouquinho de Malte Torrado para melhorar a cor e dar um toque de algo mais.
@felipesoares1861
2 жыл бұрын
Excelente cara. Já faço isso desde a primeira breja. Sem faço uma ajustada .
@juliothekillers
3 жыл бұрын
Parabéns Leandro! Muito legal firmar um estilo nosso! BRALE, pra frente!
@dotta915
3 жыл бұрын
Aí sim Leandro!!! Eh assim eh um nascimento de um estilo novo eh orgânico.... Não um intensão comercial, etc.... Da para mandar para o bjcp simm como estilo proposto na categoria X
@wellingtoncosta111
3 жыл бұрын
BLZ Leandro gosteibja fazia vendo você e não sabia mais gostei apoio e quero ver mais sobre o tema!!!! Estamos juntos nessa pegada!!!
@raquelgoncalves5866
3 жыл бұрын
Já lhe enviei uma nesta pegada, pistola!! Summer ale da "LAS HERMANAS". Inclusive estou bebendo uma garrafinha dela, e dei uma aumentada na lupulagem no final de fervura. Ficou bem legal! Bjao
3 жыл бұрын
Raquel é referência quando se trata de Brazilian Ale! Cheers 🍻
@raquelgoncalves5866
3 жыл бұрын
@ que honra!!😘
@raquelgoncalves5866
3 жыл бұрын
@ que honra!!😘
@joaolucaspereira466
3 жыл бұрын
Meu deus! Estava fazendo justamente isso sem saber que já estavam até nomeando o estilo haha, show!
@viromo
3 жыл бұрын
Curti muito a idéia e iniciativa. Assim que voltar a produzir essa será a minha primeira leva.
@vireadireita6521
3 жыл бұрын
Show de bola!!!
@felipearaujo7815
3 жыл бұрын
Eu bato nessa tecla a anos! ta passando da hora do Brasil formar a propria escola, o proprio estilo, a propria mentalidade... A gente tem muito cervejeiro bom, muito cientista bom, muito potencial.
@ricardosiqueira9391
2 жыл бұрын
Muito bom !
@jeanDan
2 жыл бұрын
Vou fazer uma e colocar um pouco de whey proteín e creatina na fermentação !!!!!! Mas vou por pouco para a levedura não explodir o balde.
@maisumcervejeiro341
3 жыл бұрын
Fala Mestre!!! Recentemente elaborei a receita de uma Session IPA que vai focar somente em lupulagem para aroma e sabor, com 29 de IBU e lúpulos Citra e Amarillo Acha que daria pra encaixar nesse estilo? Se possível posso te mandar a receita pelo Instagram pra dar uma olhada Um grande abraço. Você é fera demais!!!
@maisumcervejeiro341
3 жыл бұрын
Inclusive a ideia é lançar ela como cigano, e essa ideia de Brazilian Ale me pegou demais ahahahahah seria muito foda!!!
@thiellmascarenhasaires8045
3 жыл бұрын
Eu só faço Br Ale 🤟, cream ale é meus 🥚, malte caramelo e dry hop de supermercado.
@FERNANDO..ARAUJO
3 жыл бұрын
Como é o dry de supermercado?
@thiellmascarenhasaires8045
3 жыл бұрын
@@FERNANDO..ARAUJO rsrs, extrato de casca de laranja bahia, limão ou qualquer outra fruta
@FERNANDO..ARAUJO
3 жыл бұрын
@@thiellmascarenhasaires8045 😅
@azgher10
3 жыл бұрын
Boa! Vou fazer assim!
@gabrielivanoff54
2 жыл бұрын
Confesso que ando fazendo bastante dry Hop de supermercado!! BRAle já pegou faz tempo!!
@paladinofandangueiro5899
3 жыл бұрын
muito top mano. o Brasil tem o maior banco de leveduras do mundo, isso é fato, sera q nao tem alguma levedura nativa q possa ser usada nesse estilo???
@scibierhomebrewery
3 жыл бұрын
Boa iniciativa Leandro. Seria ideal usar lúpulos brasileiros também, além de uma cepa de levedura nativa (ou pelo menos fabricada aqui). Mas o que vale é a ideia de unificar as forças para ter algo que realmente representa o país como um todo.
@cezao2507
3 жыл бұрын
A levedura já tem. A dona benta.
@scibierhomebrewery
3 жыл бұрын
@@cezao2507 KKKK
@scibierhomebrewery
3 жыл бұрын
Perfil de esterificação único.
@gustavocegatti4973
3 жыл бұрын
Muito boa idéia! Bora concretizar esse estilo! Já vou fazer minha versão e mandar pra vcs! Gostei muito da idéia do concurso! Boraaa!
@madmaxdf
2 жыл бұрын
Aeeeeee, Leandro Vidente!!! Viu o que aconteceu agora??? "World Beer Awards reconhece o segundo estilo de cerveja brasileiro. É para aplaudir de pé. Você que esta lendo, dê print e compartilhe. A história esta passando diante dos seus olhos."
@leonardobaraldi
3 жыл бұрын
Estou com uma BRAle fermentando neste momento!!!!!!
@JeffersonSilva-fw8nq
3 жыл бұрын
Teria o DNA BR puro!
@eumeufilhoeoscarros1920
3 жыл бұрын
Dry Hop aumenta o amargor sim irmão. Por isso sua percepção na avaliação, existe ácido e solúveis em agua que aumentam o IBU, não é muita coisa, mas perceptivo e variável com a carga. Matheus Aredes manja muito de lúpulo e lançou uma calculadora de amargor que leva várias fatores e esse é um deles. Lançou grátis a calculador ainda. Bem legal
@gustavomelo7322
3 жыл бұрын
Eu acho que é algo que todo mundo uma vez na vida tentou, e de fato é um estilo que se adequa a nós, até pelo preço dos insumos, esperemos que chegue ao BJCP.
@thiagovarandas7918
3 жыл бұрын
Ficou show o desenho da bandeira do Brasil. Quem sabe chegamos a BrAle no BJCP
@ozerodrigues90
Жыл бұрын
Pilsen Ale com dry hope, frutada, essa foi a primeira receita que fiz. Então fiz a Br Ale sem querer? Hahaha e ficou muito boa, fiquei muito feliz com minha primeira receita
@JeffersonSilva-fw8nq
3 жыл бұрын
Cara, muito legal a ideia! E se acrescentar mandioca ou melhor farinha de mandioca? É um ingrediente genuinamente brasileiro, e tem pelo Brasil todo! Talvez usando até mesmo aquele lúpulo brasileiro recém descoberto.. (não me lembro o nome dele..)
@MrCRino
3 жыл бұрын
HA HAHA !!! CERTIFICATION PROGRAM - PISTOLA JUDGE - NOTA 10
@gustavo.saraiva
3 жыл бұрын
A cara do brasileiro, quanto mais simples de se fazer e quanto mais acessível, melhor é, é brazuca SIIIIMMM. Como sugestão poderíamos ter a BrIPA e quem sabe uma BrAPA, pensem nisso !!!
@dfchannel7447
3 жыл бұрын
Já faço uma Cream Ale com bastante adjuntos e um toquezinho de malte especial pra dar uma cor dourado e não ficar tão safada. Além de uma bela carga de lúpulo no final de fervura. Só falta um dryhop. 😅
@edubueno66
3 жыл бұрын
A ideia do concurso seria top cara, o "Cerveja Fácil" já tem mais influência do que você imagina kkkkk, tenho amigos na gringa que acompanha muito o canal, vamos pra cima BrAle kkkk
@tiao4615
3 жыл бұрын
Eu fiz uma e usei 150 g de rapadura, ficou top. Parabéns seus vídeos são muito bons.
@HelioSaviJr
3 жыл бұрын
Bora fazer a BRALE. Eu mesmo já fiz umas 3 e nem sabia. Agora fiz uma com adição de rapadura. O link está na descrição. Canal do Rodrigo Goya.
@josephshomebrewer6781
3 жыл бұрын
Em vez de fazer abaixo assinado, bora fazer BR Ale e mandar foto pro bjcp...... BR Ale bjcp 2022 🤘🏻🤘🏻🤘🏻
@ricardojoinville
3 жыл бұрын
Aí sim mestre
@vgarciaoliveira
3 жыл бұрын
A BR-Ale não necessariamente precisaria ser lupulada. Fiz uma com café (cold brew) que aprendi no canal cervejeiro caseiro. Ou pode ser feita a cream ale com dadinhos de madeiras brasileiras. Possibilidades infinitas!!!
@lcrdcastro
3 жыл бұрын
Já fiz demais, to fermentando uma ali com levedura windsor, malte pilsen , munich e flocão.
@caiofaria3877
3 жыл бұрын
Sensacional, uma breja pra tomar com os amigos butequeiro!!! próxima brassagem definida...
@kakaferreiro8176
3 жыл бұрын
Parabéns. Agora eu vi vantagem. 👏👏👏👏
@lucenarennan
3 жыл бұрын
Serial legal pegar a cor amarela da bandeira e dar o match perfeito com a cor da cerveja.
@alexcegan7269
3 жыл бұрын
Witbier nacional com limão cravo e alguma especiaria nacional. MilharIPA, que é uma IPA com 30% de floco de trigo ou arroz Brasilian Pale Ale, malte nacional, levedura Brazilian ale ou s04 e lúpulo mantiqueira. A Br Ale que todos os KZitemrs do Br tão fazendo Uma lager escura com um pouco de malte torrado e café na mostura, visto que tomamos muito café aqui no Brasil, levedura usa uma lager hehehe São apenas idéias, acredito que daria para pensar mais coisas Fazer uma Brazilian Wheat, com floco de trigo nacional e farinha de trigo Anaconda, com lúpulos brasileiros também e uma levedura neutra
@rafaelrp07
3 жыл бұрын
Quer aroma herbal troca lúpulo por carqueja comprado na feira. Faça o teste e dps me fala...
@MrCRino
3 жыл бұрын
É isso ai Leandro e demais Colabs dessa ideia. Bóra pra cima deles!!! Vamos introduzir os brasileirinhos no meio do BJCP deles!!!
@dfchannel7447
3 жыл бұрын
Eu lembro que quando comecei a fazer cerveja em 2011 eu via os flakes de milho e arroz em um livro de cerveja que tinha na casa do amigo com quem eu brassava. Sempre quis fazer uma breja assim, mas a galera nunca deixou... Agora (2020) que voltei a fazer breja sozinho comecei fazendo cream ale e American Standard Lager. O nos primeiros ajustes eu já mandei lúpulo de final de fervura. Agora só falta dryhop
@tjdecoracoes9865
3 жыл бұрын
Parabéns...eu faço isso tempos kkkk minha ex cream ale tem malte caramelo,pilsen e black.Bem lupulada kkkk agora ela vai passar a chamar BR ALE
@julianooliveira1055
3 жыл бұрын
pilsen, melanoidina, flocão.... magnum, saaz, dh baixinho de cascade... fica fantástico...
@sergiopaiva9429
3 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo. Conheci o canal agora e já me inscrevi, muito bom mesmo. Sou cervejeiro de panela e vou testar essa receita. Aliás, você já comentou em algum vídeo sobre o estilo Kellerbier? (preguiça de procurar rs...). Sucesso e um abraço!
@AltosPapoLoco
3 жыл бұрын
Uma vez eu tentei fazer a Belgian Summer Ale que você ensinou no canal, fiz um starter, mas não sei o que aconteceu na starter que multiplicou muito mais que o desejado, e a fermentação acabou em 2 dias, não deu praticamente nenhuma esterificação, ficou bem neutra (mesmo com T-58), então eu aproveitei e fiz um dry-hopping e enfiei citra até o talo. Quando eu envasei e fiz priming ela ficou bem translúcida (e olha que eu nem usei whirfloc), ficou basicamente uma cream ale lupulada KKKKKK Será que entra no estilo BR Ale?
@AltosPapoLoco
3 жыл бұрын
Eu vou tentar aperfeiçoar essa receita usando uma levedura neutra da próxima
@jcolella2
3 жыл бұрын
Massa! show de bola a ideia. Bela iniciativa.
@biocosta2430
3 жыл бұрын
Poxa.. Fiz uma Cream Ale hoje... No final da brassagem me Chega esse vídeo.... Agendada a próxima brassagem...Valeu Cerveja Fácil.
@alexeliasmendes
3 жыл бұрын
Fiz uma dessa hoje, dryhop com lúpulo cascade
@scdiasxx
3 жыл бұрын
BRAiLE! Pra tomar cegamente!!! kkk
@Leandroses
3 жыл бұрын
Fala Leandro, primeiramente parabéns pela proposta dessa nova breja com a galera do KZitem. Brasil realmente é muito grande para fazer um estilo com ingredientes regionais. Mas mudando de assunto, que treta é essa na ponta da mangueira quando vai mandar pro fermentador (10'21") é algo pra ajudar na aeração do mosto? Forte abraço!
3 жыл бұрын
Poxa ajuda bem mais esse aerador de mosto
@Leandroses
3 жыл бұрын
@ só achei no Lamas, mas numa pesquisa bem rápida. Depois vou ver se acho outras opções
@Cslaters
3 жыл бұрын
Fiz 5 brassagens e já estava indo para esse estilo sem perceber, a 6 iria ser uma muito similar a essa. Eu pessoalmente estava buscando agradar Brahmeiro e a mim ao mesmo tempo rsrs.
@fernandomedeiros6781
3 жыл бұрын
Parabéns Leandro Topmaster
@cesarleme2135
3 жыл бұрын
Cara faz uns 4 anos que venho fazendo versões de BR-ALE. Com o nome de "Baratinha. Bora colocar no Bjcp.🍻🍻
@heltonfonsecasouza4792
7 ай бұрын
BrALE TOP
@ivanangelototola2472
2 жыл бұрын
Leandro, tô todo enrolado. Comecei a fazer cerveja, mas ainda não deu certo. Estou me familiarizando com os nomes técnicos. Quantos gramas de malte para cada 1 litro de água você usa? Obrigado.
@kepperbm
3 жыл бұрын
Fala Leandro, acho que muitos cervejeiros já estão nessa pegada, quanto aos padrões para definir esse "novo" estilo, seria interessante pensar numa coloração mais intensa que uma cream Ale, para tentar fugir de comparações com as brejas "safadas" que temos no mercado. Talvez algo em torno de 15 ebc
@felipepalhano7868
3 жыл бұрын
fizzz uma cream ale deliciosa, acrescentei caramunich e malte pilsen
@andersontavares8744
3 жыл бұрын
O principal ingrediente brasileiro que se encaixa nessa pegada é o polvilho, bastante neutro. Já usei o polvilho doce. Substitui fácil o milho, ainda mais pra quem não curte o gosto de milho. Parabéns pelo esforço de sistematização dos esforços cervejeiros!!!
@guitarevolution
3 жыл бұрын
Imagino a treta pra fazer essa bandeira com lúpulo e malte, rs... Baita receita!
@lucasOliveira-uc9ki
3 жыл бұрын
Leandro eu posso pasteurizar minha cerveja ainda no fermentador (de balde) colocando na água, ou não dá?, e se for aqueles fermentador de inox que parece panela? Ou tem que ser só engarrafado? Dá pra pasteurizar antes de carbonatar?
@sergiosantana2936
3 жыл бұрын
Leandrao brassei uma 20 l br ale dia 23 de fevereiro exatamente com essa ideia sua cara, malte pilsen 4 kg, malte viena 300 g, malte carapils 400 g, flocao de milho 1kg,parada proteica 10 minuto a 55 grsus 50 minuto a 64 graus 1055 a og. Abv esperado 5% lupulagem 60 minutos magnum 17 gr, lupulo columbus no whiripoll 10 gr, dry hop com citra depois mostro o resultado no biab brasil.
@marco61137
3 жыл бұрын
ATÉ QUE ENFIM CHEGOU \o/
@carloslima1908
3 жыл бұрын
Brazilian Bronze Ale Acabei de criar a variante bronzeada da BRALE, comprei os maltes em um BrewShop que não tenho tanto costume, pedi ingredientes para 2 receitas já moídas para fundo falso, onde eu compro sempre mandam cada malte separados em saquinhos. Dessa vez, cada terceira já veio moída, e na da BRALE para 30L havia pedido 100g de Black para o hack de ajuste de cor, ia usar uns 15/20 gramas e mais um tanto na outra receita....enfim, eis que temos 100g de Black na BRALE que tá ficando bem bronzeada. Pelo percentual no grist não deve afetar o sensorial, depois eu conto aqui, e se ela ficar legal mando para o futuro concurso de BRALE, na variante Bronze Ale kkkkkkkk
@arnoldowalterneto3882
3 жыл бұрын
Poooo massa... tenho feita uma "session ipa" com essa pegada
@KeniaGuerreiro
3 жыл бұрын
Será que se eu colocar extrato de limão como adjunto ma maturacao vai sair do estilo BR-Ale? Tô terminando a minha
@marcohistorico
3 жыл бұрын
Já fiz essa brale, mas sem o milho. Ficou aquela cerveja de domingo quando está fazendo uns 35 graus.
@odairescolpione2386
2 жыл бұрын
Boa tarde mermao. Meus equipamentos não dá pra fazer o whirlpoll decente. Sempre vai trube pro fermentador, vc acha que interfere? Agradeço pelas respostas, vc sempre me ajuda.
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