Bucatini all'ametriciana.
Przepis:
- 100 gram guanciale ( boczek, pancetta), pokrojoną w grubą kostkę
- 1 cebula czerwona, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane drobno
- 1 papryczka chili, drobno posiekana
- 150 ml czerwonego wina
- 400 gram pomidorów krojonych
- oliwa z oliwek
- 200 gram makaronu Bucatini
- płaska łyżeczka suszonego rozmarynu
Na rozgrzanej oliwie smażyć na małym ogniu guanciale, aż zmiękną i ulegną karmelizacji i lekko zbrązowieją. Następnie przekładamy do miseczki i odkładamy na bok. Na patelnie dodajemy czerwoną cebule, posiekany czosnek, lekko przesmażamy, w następnej kolejności dodajemy chili i rozmaryn i ponownie smażymy wszystko razem przez parę minut. Wlewamy czerwone wino i zagotowujemy, często mieszając. Gdy wino odparuje, dodać pomidory i gotować 30 minut, aż sos się zredukuje. W dużym rondlu osolonego wrzątku gotować makaron, aż będzie al dente. Szybko odcedzić, zostawiając trochę wody. Następnie wymieszać makaron z sosem i parmezanem w razie potrzeby dolać wody z gotującego makaronu gdyby sos był za gesty.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Bucatini all'ametriciana, przepyszne włoskie danie.
Пікірлер